Die New Food Conference 2024 von A bis Z: Innovationen und Fachwissen für die Food-Tech-Branche Innovationen und Fachwissen für die Food-Tech-Branche Berlin, den 25.07.2024 Die New Food Conference, ein internationales Branchenevent für alternative Proteine, findet am 3. September 2024 in Berlin statt. Hier kommen etablierte Hersteller, innovative Start-ups, vorausschauende Investoren, zukunftsorientierte Zulieferer, anwendungsorientierte Wissenschaftler und engagierte Fürsprecher zusammen. Ziel der Konferenz ist es, den aktuellen Stand der Marktentwicklung, die neuesten Trends und Best Practices entlang der Lieferkette mit Fokus auf den europäischen Markt zu beleuchten. Die Ernährungsgewohnheiten in Deutschland haben sich in den letzten Jahren verändert. Der Fleischkonsum ist um 15 Prozent gesunken, während der Milchkonsum um 8 Prozent zurückgegangen ist. Gleichzeitig hat sich die Produktion pflanzlicher Fleischalternativen seit 2019 mehr als verdoppelt. Deutschland hat aktuell den größten Markt für alternative Proteine in Europa. Die Nahrungsmittelindustrie stellt sich erkenntlich für die Zukunft auf. Ein prominentes Geflügelunternehmen hat kürzlich angekündigt, ein Tochterunternehmen für Proteine aus pilz- und zellbasierter Fermentation zu gründen. Diese Präzisionsfermentation ist eine Schlüsseltechnologie und steht für die Zukunft der Branche. Auf der Konferenz werden verschiedene Themen diskutiert, die die Welt der neuen Nahrungsmittel bewegen. Ein Schwerpunkt der Konferenz liegt auf alternativen Proteinen, die ohne industrielle Tierhaltung auskommen. Hierunter fallen Produkte auf pflanzlicher oder pilzbasierter Basis sowie zellbasierte Lösungen, einschließlich der Präzisionsfermentation. Diese alternativen Proteine bieten Verbrauchern und Herstellern innovative Alternativen. Auf der Konferenz werden auch aktuelle Trends aus dem GfK Consumer Panel vorgestellt, das das Einkaufsverhalten der Verbraucher in Deutschland analysiert. Ein weiteres wichtiges Thema ist die Kommunikation rund um alternative Proteine und deren Nährwert. Für gesundheitsbewusste Verbraucher ist der Nährwert entscheidend. Es ist wichtig, die Verbraucher richtig zu informieren und mögliche Missverständnisse aufzulösen. Experten von Unilever, der Universität Umeå in Schweden und ProVeg International werden auf der Konferenz darüber diskutieren. Die Konferenz wird außerdem die Rolle alternativer Proteine bei der Dekarbonisierung der Nahrungsmittelindustrie beleuchten. Alternative Proteine können einen großen Beitrag zur Reduzierung von Treibhausgasemissionen leisten und gleichzeitig die Ernährungssicherheit weltweit stärken. Experten des Good Food Institute Europe werden erläutern, welche Möglichkeiten alternative Proteine für Unternehmen und Regierungen bieten. Investitionen spielt ebenfalls eine wichtige Rolle. Start-ups aus dem ProVeg Incubator, wie Atlantic Fish Co, Optimized Foods und Friends & Family Pet Food Company, stehen bereit, den Markt für alternative Proteine zu erobern. Die FAIRR Initiative wird auf der Konferenz auch über aktuelle Trends bei Investitionen informieren. Die Lieferketten für pflanzliche Alternativprodukte sind wichtig für eine nachhaltige Ernährung. Die Konferenz bringt das Netzwerk Forum Moderne Landwirtschaft und den Agrarhändler BayWa mit dem Einzelhandel und dem dänischen Vegetarierbund zusammen, um die Lieferketten zukunftsfähig zu gestalten. Ein interessanter Ansatz ist das Nudging, bei dem Verbraucher durch kleine Anstöße dazu angeregt werden, nachhaltige Konsumentscheidungen zu treffen. Auf der Konferenz werden Experten von International Flavors & Fragrances und Hands Off my Chocolate zeigen, wie dies in der Lebensmittelindustrie umgesetzt werden kann. Ein weiteres zentrales Thema ist die Präzisionsfermentation. Durch dieses biotechnologische Verfahren können Bakterien, Hefe oder Pilze lernen, tierfreie Milchproteine herzustellen. Dieses Verfahren kann die Herstellung von Milcherzeugnissen revolutionieren und spielt auch eine wichtige Rolle in der Förderung alternativer Proteine durch den Europäischen Innovationsrat. Die Skalierung von Produkten spielt ebenfalls eine wichtige Rolle. Hersteller wie Lidl, Tönnies, Planted und Nosh Bio haben erfolgreich pflanzliche Alternativprodukte auf den Markt gebracht und berichten auf der Konferenz von ihren Erfahrungen. Die New Food Conference bietet Interessierten die Möglichkeit, vor Ort oder online teilzunehmen und die wegweisenden Präsentationen der Start-ups live zu erleben. Die Konferenz bietet eine Plattform für den Austausch von Wissen und Innovationen in der Food-Tech-Branche und trägt dazu bei, die Transformation des Lebensmittelsystems hin zu einer nachhaltigen und gesunden Ernährung voranzutreiben.
