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Cortes de energía: ¡Cómo proteger sus alimentos contra el deterioro!
Treptow-Köpenick informa a las empresas sobre la seguridad de la refrigeración durante los cortes de energía del 11 de octubre de 2025. Consejos para minimizar el riesgo.
Cortes de energía: ¡Cómo proteger sus alimentos contra el deterioro!
Hoy 11 de octubre de 2025 se publicó información importante para los comercios en zonas con cortes de energía. En un comunicado de prensa de Berlín.de destaca la importancia de mantener ininterrumpida la cadena de frío. Los alimentos, materias primas e ingredientes que puedan suponer un riesgo para la salud no deben almacenarse a temperaturas nocivas para la salud. Esto es particularmente relevante durante tiempos de cortes de energía.
Según las recomendaciones, los productos congelados deben almacenarse a una temperatura constante de -18 °C o menos. Se permiten desviaciones breves de hasta -15 °C, pero es necesario realizar una autocomprobación para determinar las desviaciones de temperatura. Si se identifican infracciones, los alimentos afectados deben eliminarse inmediatamente para evitar riesgos para la salud.
Riesgos por cortes de energía
Un corte de energía puede suponer importantes riesgos para la salud. Cómo Refrigerador.ch Según se informa, el refrigerador y el congelador funcionan mal durante un corte de energía, lo que promueve el crecimiento de bacterias. Se debe tener especial cuidado con los alimentos almacenados en el rango de temperatura entre 4°C y 60°C, lo que se conoce como la "zona de peligro".
Un corte de energía breve tiene poco impacto, pero las interrupciones más prolongadas pueden provocar contaminación con bacterias peligrosas como salmonella, listeria y E. coli. Los alimentos particularmente sensibles incluyen la carne, las aves y los productos lácteos. Como regla general, los alimentos son seguros hasta cuatro horas después de una falla, siempre que la puerta del refrigerador permanezca cerrada.
Recomendaciones de seguridad alimentaria
Para garantizar la seguridad al manipular alimentos durante un corte de energía, se deben seguir algunas pautas básicas. Alto Coldroomspro.com Es aconsejable tener a mano neveras portátiles o bolsas aislantes con bolsas de hielo antes de un corte de energía planificado. Los alimentos deben agruparse por tipo y los recipientes de agua o bolsas de hielo deben congelarse para su uso posterior.
- Während des Stromausfalls: Kühlschrank- und Gefrierschranktüren so wenig wie möglich öffnen.
- Nach dem Stromausfall: Lebensmittel wegwerfen, die länger als vier Stunden über 4 °C waren.
Especialmente los alimentos muy perecederos deben desecharse si han estado en la zona de peligro durante más de dos horas. Es recomendable prestar atención a los cristales de hielo, cambios en la textura y el olor de los alimentos; Estos pueden ser signos de deterioro.
En resumen, un seguimiento cuidadoso y una gestión consciente de los alimentos durante un corte de energía son cruciales para minimizar los riesgos para la salud y prevenir la pérdida de alimentos. Las buenas prácticas de higiene son particularmente importantes para proteger a los grupos vulnerables como los niños, las mujeres embarazadas y los ancianos.