انقطاع التيار الكهربائي: كيف تحمي طعامك من التلف!

انقطاع التيار الكهربائي: كيف تحمي طعامك من التلف!

تم اليوم 11 أكتوبر 2025 نشر معلومات هامة للشركات في المناطق التي تعاني من انقطاع التيار الكهربائي. في بيان صحفي من Berlin.de يؤكد على أهمية الحفاظ على سلسلة التبريد دون انقطاع. يجب عدم تخزين المواد الغذائية والمواد الخام والمكونات التي قد تشكل خطراً على الصحة في درجات حرارة ضارة بالصحة. وهذا مهم بشكل خاص في أوقات انقطاع التيار الكهربائي.

وفقًا للتوصيات، يجب تخزين المنتجات المجمدة في درجة حرارة ثابتة تبلغ -18 درجة مئوية أو أكثر برودة. يُسمح بالانحرافات قصيرة المدى حتى -15 درجة مئوية، ولكن يجب إجراء فحص ذاتي لتحديد الانحرافات في درجة الحرارة. وفي حالة تحديد المخالفات، يجب التخلص من الأغذية المتضررة على الفور لمنع المخاطر الصحية.

مخاطر انقطاع التيار الكهربائي

يمكن أن يشكل انقطاع التيار الكهربائي مخاطر صحية كبيرة. كيف ثلاجة.ch يقال إن الثلاجة والفريزر يتعطلان أثناء انقطاع التيار الكهربائي، مما يعزز نمو البكتيريا. ويجب توخي الحذر بشكل خاص مع الأطعمة المخزنة في درجة حرارة تتراوح بين 4 درجات مئوية و60 درجة مئوية، والمعروفة باسم "منطقة الخطر".

إن انقطاع التيار الكهربائي لفترة قصيرة له تأثير ضئيل، ولكن الانقطاعات الطويلة يمكن أن تؤدي إلى التلوث ببكتيريا خطيرة مثل السالمونيلا والليستيريا والإشريكية القولونية. وتشمل الأطعمة الحساسة بشكل خاص اللحوم والدواجن ومنتجات الألبان. كقاعدة عامة، يظل الطعام آمنًا لمدة تصل إلى أربع ساعات بعد حدوث أي عطل طالما ظل باب الثلاجة مغلقًا.

توصيات سلامة الغذاء

لضمان السلامة عند التعامل مع الطعام أثناء انقطاع التيار الكهربائي، ينبغي اتباع بعض الإرشادات الأساسية. عالي Coldroomspro.com يُنصح بتوفير صناديق تبريد أو أكياس معزولة تحتوي على أكياس ثلج قبل انقطاع التيار الكهربائي المخطط له. يجب تجميع الأطعمة حسب النوع ويجب تجميد أوعية الماء أو عبوات الثلج لاستخدامها لاحقًا.

• Während des Stromausfalls: Kühlschrank- und Gefrierschranktüren so wenig wie möglich öffnen.
• Nach dem Stromausfall: Lebensmittel wegwerfen, die länger als vier Stunden über 4 °C waren.

وينبغي التخلص من الأطعمة شديدة التلف بشكل خاص إذا كانت في منطقة الخطر لأكثر من ساعتين. ويُنصح بالانتباه إلى بلورات الثلج والتغيرات في ملمس الطعام ورائحته؛ يمكن أن تكون هذه علامات التلف.

باختصار، يعد الرصد الدقيق والإدارة الواعية للأغذية أثناء انقطاع التيار الكهربائي أمرًا بالغ الأهمية لتقليل المخاطر الصحية ومنع فقدان الغذاء. تعتبر ممارسات النظافة الجيدة ذات أهمية خاصة لحماية الفئات الضعيفة مثل الأطفال والنساء الحوامل وكبار السن.