ميشلان ستار 2025: سجل جديد لكنوز مطبخ برلين!

ميشلان ستار 2025: سجل جديد لكنوز مطبخ برلين!

Berlin, Deutschland - يوم الثلاثاء ، 17 يونيو 2025 ، ستقام نجوم ميشلان لأفضل المطاعم في ألمانيا في فرانكفورت ميا. كان دليل ميشلان معيارًا للتميز في الطهي لأكثر من 60 عامًا. في العام الماضي ، كانت ألمانيا 340 مطعمًا مع نجوم ميشلان وعشرة منهم ينتمي إلى أعلى فئة مع ثلاثة نجوم.

في برلين بتأمين مطعم "Rutz" فقط تحت إشراف Marco Müller في القسم العلوي من فن الطهو. مع المطبخ ، وصل إلى النجوم الثلاثة المرغوبة على Chausseestrasse. ومع ذلك ، قد يتغير هذا هذا العام ، لأن المطاعم الجديدة المتميزة تنعش أيضًا المنافسة في المدن الأخرى.

النمو في فن الطهو العلوي

سجل دليل ميشلان 2025 سجلًا تاريخيًا ، لأن الآن 12 مطعمًا يمنح ثلاثة نجوم ميشلان. ويشمل ذلك أفضل المطاعم الجديدة "مطعم هيرلين" في هامبورغ و "توهرو في الكتابة" في ميونيخ. وهذا يؤدي إلى ما مجموعه 341 مطعمًا مع نجم واحد على الأقل في عام 2025 ، وهو ما يمثل زيادة من واحد مقارنة بالعام السابق.

بالإضافة إلى ذلك ، يوجد 47 مطعمًا مع اثنين من النجمين ، خمسة منها جديدة ، و 282 مطعم تم منحها نجمًا ، بما في ذلك 30 مطعمًا جديدًا. أصبحت النجمة الخضراء في فن الطهو المستدامة شائعة بشكل متزايد ، حيث حصل 80 مطعمًا على هذه الجائزة. على النقيض من ذلك ، فقدت 33 مطبخًا واحدًا أو أكثر من النجوم ، والتي يمكن أن تعزى إلى الإغلاق أو تدهور الجودة.

تأثير الدليل ميشلان

تعود قصة دليل ميشلان إلى عام 1900 عندما تم تصميم الكتاب كدليل عملي للسائقين. بدأ تقييم المطاعم من العشرينات من القرن العشرين ، وتم تقديم نجمة ميشلان في عام 1926. ويقوم المختبرين المجهولون بتقييم جودة المطبخ ، ونضارة المكونات ، والحرف ، والذوق ، ونسبة الأداء في الأسعار للمحلية المحلية المقدرة.

مع إدخال جوائز خاصة مثل Green Star و Bib Gourmand للحصول على نسبة أداء جيدة للسعر ، فقد تم تنوع دليل Michelin بشكل أكبر ، وقد تم تشكيل المشهد الطبيعي في ألمانيا من خلال الاستدامة. يقدم فرانكفورت ، كمكان لحفل النجوم ، تنوعًا رائعًا في الطهي يتراوح من محطات نبيذ Apple إلى أفضل المطاعم الدولية.

سيتم بث منح نجوم ميشلان على الهواء مباشرة على YouTube مساء الثلاثاء ، وينتظر عالم الطهو بفارغ الصبر الأداء الجديد في المطبخ الألماني.

للحصول على معلومات مفصلة حول الجائزة والمطاعم الممتازة ، انظر إلى تقارير Berliner Zeitung ، .