Michelin-Sterne 2025: Neuer Rekord für Berlins Küchenschätze!

Michelin-Sterne 2025: Neuer Rekord für Berlins Küchenschätze!

Berlin, Deutschland - Am Dienstag, dem 17. Juni 2025, wird in Frankfurt am Main die Verleihung der Michelin-Sterne für die besten Restaurants in Deutschland stattfinden. Der Guide Michelin gilt seit über 60 Jahren als Maßstab für kulinarische Exzellenz. Im vergangenen Jahr zählte Deutschland 340 Restaurants mit Michelin-Sternen und zehn von ihnen gehörten zur höchsten Kategorie mit drei Sternen.

In Berlin hat sich bisher lediglich das Restaurant „Rutz“ unter der Leitung von Marco Müller einen Platz in der Oberliga der Gastronomie gesichert. Mit seiner Kochkunst hat er die drei begehrten Sterne in der Chausseestraße erreicht. Dies könnte sich jedoch in diesem Jahr ändern, da in anderen Städten ebenfalls herausragende neue Restaurants den Wettbewerb beleben.

Wachstum in der Spitzengastronomie

Der Michelin-Guide 2025 verzeichnete einen historischen Rekord, denn nun tragen 12 Restaurants die Auszeichnung mit drei Michelin-Sternen. Dazu gehören die neuen Spitzenrestaurants „Restaurant Haerlin“ in Hamburg und „Tohru in der Schreiberei“ in München. Dies führt zu insgesamt 341 Restaurants mit mindestens einem Stern im Jahr 2025, was einen Anstieg von einem im Vergleich zum Vorjahr darstellt.

Zusätzlich gibt es 47 Restaurants mit zwei Sternen, von denen fünf neu sind, und 282 Lokale, die mit einem Stern ausgezeichnet wurden, darunter 30 neue. Auch der Grüne Stern für nachhaltige Gastronomie wird immer beliebter, mit nun 80 Restaurants, die diese Auszeichnung erhalten haben. Im Gegensatz dazu verloren 33 Küchen einen oder mehrere Sterne, was auf Schließungen oder Qualitätsverschlechterungen zurückzuführen ist.

Einfluss des Guide Michelin

Die Geschichte des Guide Michelin reicht bis ins Jahr 1900 zurück, als das Buch als praktischer Führer für Autofahrer konzipiert wurde. Ab den 1920er-Jahren begann die Bewertung von Restaurants, und der Michelin-Stern wurde 1926 eingeführt. Anonyme Tester beurteilen die Qualität der Küche, die Frische der Zutaten, das Handwerk, den Geschmack sowie das Preis-Leistungs-Verhältnis der bewerteten Lokale.

Mit der Einführung von speziellen Auszeichnungen wie dem Grünen Stern und dem Bib Gourmand für gutes Preis-Leistungs-Verhältnis hat sich der Guide Michelin weiter diversifiziert und die Gastronomielandschaft in Deutschland nachhaltig geprägt. Frankfurt, als Ort der Sterneverleihung, bietet eine bemerkenswerte kulinarische Vielfalt, die von Apfelweinlokalen bis hin zu internationalen Spitzenrestaurants reicht.

Die Verleihung der Michelin-Sterne wird am Dienstagabend live auf YouTube übertragen, und die Gastronomiewelt wartet gespannt auf die neuen Spitzenleistungen der deutschen Küche.

Für detaillierte Informationen zur Verleihung und den ausgezeichneten Restaurants, schauen Sie auf die Berichte von Berliner Zeitung, Stern und Tageskarte.