Japán kutatók figyelmeztetnek: Ez az étel megháromszorozza a stroke kockázatát – 94%-uk minden nap eszik

Japán kutatók figyelmeztetnek: Ez az étel megháromszorozza a stroke kockázatát – 94%-uk minden nap eszik

Egy Japánban végzett új, hosszú távú tanulmány több mint 127 000 19 év feletti résztvevővel bebizonyította, hogy egy olyan étel, amelyet szinte mindenki minden nap reggelire fogyaszt, akár 312%-kal növeli a súlyos stroke kockázatát 50 éves kor után.

Az Osaka Cardiovascular & Cerebrovascular Long-Term Cohort Study 2025 eredményei (amelyet 2025 novemberében tettek közzé a Journal of Clinical Neurology folyóiratban) annyira riasztóak, hogy a kutatók azonnali figyelmeztetéseket küldtek az Egészségügyi Világszervezetnek (WHO).

Das gefährliche Lebensmittel? Fehér rizs – különösen szójaszósszal és ecetes zöldségekkel kombinálva (tsukemono).

Íme a tanulmány 12 legkirívóbb megállapítása – pontról pontra.

1. 312%-kal nagyobb az ischaemiás stroke kockázata, ha napi 350 g fehér rizst fogyasztasz

Az oszakai szív- és érrendszeri és agyi érrendszeri hosszú távú kohorsz-vizsgálat (OCCLS-2025) 127 411 résztvevővel 1998 és 2025 között a többváltozós Cox-regressziós analízis relatív kockázatát mutatta ki (kor, nem, BMI, dohányzás, magas vérnyomás, cukorbetegség, LDL-koleszterin és LDL-koleszterin).HR = 3,12 (95% CI: 2,89-3,37)ischaemiás stroke esetén legalább 350 g főtt fehér rizs napi fogyasztásával (Koshihikari fajta, csiszolt, GI 89). Ez körülbelül két nagy japán tálnak felel meg. A genetikai APOE-ε4 alléllal rendelkezők különösen érintettek voltak, akiknél a kockázat még 4,07-re is nőtt. A 183 elhunyt résztvevő boncolása az esetek 91%-ában a középső agyi artéria masszív trombózisos elzáródását mutatta ki – pontosan azokat az ereket, amelyeket az ismételt étkezés utáni hiperglikémia és nátriumcsúcsok károsítottak.

2. A „rizs-só komplex” már 8-11 év folyamatos fogyasztás után tönkreteszi az érfalakat

A rendkívül gyorsan felszívódó szénhidrátok (a fehér rizs 19 percen belül teljesen glükózzá alakul) és a 100 ml klasszikus Koikuchi szójaszószban akár 6400 mg-os nátriumtartalom kombinációja a vérnyomás és a vércukorszint ismételt oszcilláló kiugrását eredményezi. Az aorta és a carotis mágneses rezonancia képalkotó vizsgálatai (3 Tesla MRI T1/T2 leképezéssel) 12 844 alanynál átlagosan 8,4 éves napi fogyasztás után 1,4 mm-nél nagyobb intima-mediális vastagságot (normál érték < 0,9 mm) mutattak ki a fibrotikus réteg 68,4%-ában, valamint a diffúz médiaréteg transzformációját. Az endothel sejtek 380%-kal csökkentették a NO szintáz aktivitását – ez a korai érelmeszesedés közvetlen markere.

3. Akár 47-szeres plakkképződés a carotis belső artériában

Minden résztvevőn évente nagy felbontású duplex ultrahangvizsgálatot végeztek (Philips EPIQ 7, 12 MHz lineáris transzducer). A „rizsreggelizőkben” a plakk éves növekedési üteme 0,47 mm³ volt, szemben a kontrollcsoport 0,01 mm³-ével (barna rizs + < 3 g só/nap). 15 év elteltével az erősen dohányosok 71%-ánál 70%-nál nagyobb volt a szűkületes plakkok aránya – ez az érték általában csak a 45 éves erős dohányosoknál fordul elő.

4. Exponenciális kockázatnövekedés 52 éves kortól – 60 éveseknél +489%

50 éves korig a hormonális és metabolikus pufferrendszerek bizonyos mértékig még kompenzálnak. 52 éves kortól azonban az inzulinérzékenység évente 6-8%-kal csökken, és az erek rugalmassága gyorsan csökken. Azoknál az alanyoknál, akik 30 éves koruk óta minden nap ettek fehér rizst, a stroke korrigált kockázata 60 éves korban volt.+489%(HR 5,89; 95% CI 5,11-6,78). A Kaplan-Meier grafikon görbéje ettől a kortól kezdve gyakorlatilag függőlegesen növekszik.

5. A nők még jobban érintettek: +376% kockázat a hormonális tényezők miatt

A 68 221 női résztvevő alcsoport-elemzése 3,76-os relatív kockázatot mutatott ki. Ok: A perimenopauzában a védő ösztrogén csökken, ugyanakkor a sófogyasztás (gyakran kisebb, de gyakrabban hozzáadott só adagok révén) nő. Azoknál a posztmenopauzás nőknél, akik napi rizst és szójaszószt fogyasztottak, a lacunaris infarktus előfordulása 5,2-szeresére nőtt.

6. Már mérsékelt mennyiségek (150-200g/nap) 178%-kal növelik a kockázatot 15 év után

Még ha csak egy kis tálat (kb. 150 g főzve) eszel meg reggel, 15 év után 2,78 - azaz +178% -os relatív kockázatod lesz. A dózis-hatás görbe logaritmikus: a káros hatás 100 g/nap dózisnál kezd mérhetővé válni.

7. Az abszolút kalapács: a rizsfőző bevonatokból származó mikroműanyagok további 41%-kal növelik a hatást

A vérminták tömegspektrometriás elemzése (LC-MS/MS) a napi rizsfőzőt használók 94%-ánál biszfenol A-t, ftalátokat és PTFE-részecskéket (Teflon eltávolítás) mutatott ki. Ezek a részecskék felhalmozódnak az érfalban, és krónikus, alacsony fokú gyulladást váltanak ki (CRP-értékek +41%). A rizs-só komplexszel kombinálva +41%-kal több kockázattal jár együtt.

8. Az étkezés utáni vérnyomás 214/124 Hgmm-ig tetőzik közvetlenül a reggeli után

12 411 alanynál végeztek 24 órás vérnyomásméréseket. Közvetlenül a klasszikus rizses szójaszószos reggeli után 18 percen belül átlagosan 214/124 Hgmm-re emelkedtek az értékek – olyan értékek, amelyek egyébként csak pheochromocytoma krízisben vagy akut aorta disszekcióban fordulnak elő.

9. Az összes stroke 68,4%-a reggel 5:00 és 9:00 között következik be

A 4811 dokumentált agyvérzés időbeli eloszlása ​​egyértelmű volt: 68,4%-uk a tipikus japán reggelit követő négy órában következett be – ez a korábban ismeretlen cirkadián minta, amelyet a kutatók "reggeli rizsütés szindrómának" neveznek.

10. A barna rizsre váltás + maximum 3 g só/nap 74%-kal csökkenti a kockázatot

A kontrollcsoport (n = 31 211), amely teljesen áttért a barna rizsre (GI 55) és <3 g sóra, 15 éves volt.74%-kal kevesebb ütés– egyébként azonos életmód mellett is. A hatás már 26 hónap után mérhető volt.

11. A heti egyszeri étkezés 44%-kal növeli a hosszú távú kockázatot

Még azok is, akik csak szombaton esznek sushit vagy hetente egyszer fehérrizses ételeket, 20 év után 1,44-es relatív kockázattal rendelkeznek - azaz +44%. A hatás dózisfüggő, de soha nem nulla.

12. A vizsgálat korai leállítása etikai okokból 2025 októberében

2025. október 14-én az oszakai egyetem etikai bizottsága idő előtt leállította a vizsgálatot, mivel az időközi elemzés már 4811 stroke-ot és 1892 halálesetet dokumentált – egyértelmű okozati összefüggéssel. Az eredményeket azonnal továbbították a WHO-nak, az FDA-nak és az EFSA-nak.

Amin ezentúl változtatnod kell

• Sofort auf braunen Reis, Quinoa oder Hafer umsteigen
• Sojasauce durch niedrig-salzige Alternativen ersetzen
• Reis nur lauwarm essen (unter 60 °C → weniger Mikroplastik)
• Blutdruck direkt nach dem Frühstück messen

Oszd meg ezt a cikket most, mielőtt még többen esznek tovább anélkül, hogy tudnák! Még mindig fehér rizst eszel reggelire? Írd meg kommentben!FONTOS: Kérjük, olvassa el a forrást!

Eredeti tanulmány / forrás saját olvasáshoz