Olivolja av hög kvalitet: Produktion och tradition i Europa

Olivolja av hög kvalitet: Produktion och tradition i Europa

Som medborgare i Berlin är olivolja en integrerad del av vårt kök. Användningen av olivolja av hög kvalitet har blivit en självklarhet för många av oss. Men hur uppstår "flytande guld" faktiskt och vilka effekter har produktionen på miljön?

I Tyskland är olivoljeförbrukningen fortfarande relativt låg jämfört med andra europeiska länder. Konsumtionen per capita är cirka en liter, medan i länder som Spanien, Grekland och Italien finns det betydligt högre konsumtionssiffror. Ändå ökar efterfrågan på olivolja i Tyskland stadigt. Å ena sidan beror detta på den växande medvetenheten hos konsumenterna för hälsosam kost och högkvalitet. Å andra sidan är tyskarna alltmer villiga att bryta ny mark. Denna ökade konsumtion har inneburit att Tyskland nu har blivit den största konsumenten av olivolja bland länder som inte är Mediterranean i Europa. Endast 2022 konsumerades 80 000 ton olivolja i Tyskland, med majoriteten av importerade från Spanien.

Produktionen av olivolja påverkar också miljön. Olivträdet är en viktig gröda i Europa och spelar en avgörande roll i biologisk mångfald. I Europa planteras nästan sex miljoner hektar med olivträd, vilket gör trädet till en nyckelväxt för Medelhavets ekonomi, kultur och miljö. Noggrant underhåll av olivträd och jord är därför nödvändig för hållbar produktion. Ett bördigt golv som bearbetas gratis av bekämpningsmedel och utgör mekaniskt grunden för hela ekosystemet i Olive Grove.

Dessutom garanterar olika olivtyper i Europa ett stort urval av extra infödda olivoljor med olika smaker och smaker. Cirka 200 olika typer av oliv odlas bara i Spanien, där den bildsorten är den viktigaste världen över och cirka en fjärdedel av den globala olivoljan erhålls från den.

Skörden och tillverkningen av olivolja sker vanligtvis mellan oktober och februari. Det finns olika skördsmetoder, från det traditionella hantverket till maskinskörd. Frukterna föras sedan in i oljebruket, rengörs, markas och bearbetas till olja i en centrifug. Den nyligen erhållna oljan fortsätter att gå igenom en process med filtrering och lagring innan den fylls som en extra infödd eller infödd olivolja.

Olive Oil World Tour, en reklamkampanj av olivoljor från Spanien och Europeiska unionen, syftar till att annonsera europeiska olivoljor på olika marknader och att sensibilisera konsumenterna för hälsosam kost och hållbarhet. Under de kommande åren kommer kampanjen i Tyskland att vara närvarande och genomföra olika evenemang och mediekampanjer för att öka medvetenheten om de olika egenskaperna hos olivolja.

Sammantaget är olivolja en viktig mat som inte bara spelar en viktig roll i Medelhavsköket, utan också i Tyskland. Produktionen av olivolja har både lokala och globala effekter, vilket betonar vikten av hållbar produktion av hållbar och hög kvalitet.

Källa: olive Oil world tour / OTS