Kakovostno oljčno olje: proizvodnja in tradicija v Evropi

Kakovostno oljčno olje: proizvodnja in tradicija v Evropi

Kot državljan Berlina je oljčno olje sestavni del naše kuhinje. Uporaba oljčnega olja visoko kakovosti je za mnoge od nas seveda postala stvar. Toda kako se dejansko pojavi "tekoče zlato" in kakšne učinke ima proizvodnja na okolje?

V Nemčiji je poraba oljčne nafte še vedno razmeroma nizka v primerjavi z drugimi evropskimi državami. Poraba na prebivalca je približno en liter, v državah, kot so Španija, Grčija in Italija, obstajajo bistveno večji podatki o porabi. Kljub temu se povpraševanje po oljčni nafti v Nemčiji vztrajno povečuje. Po eni strani je to posledica vse večje ozaveščenosti o potrošnikih za zdravo prehrano in visoko kakovostno hrano. Po drugi strani so Nemci vse bolj pripravljeni razbiti nova tla. Ta povečana poraba je pomenila, da je Nemčija zdaj postala največji potrošnik oljčnega olja med nedereranskimi državami v Evropi. Samo leta 2022 so v Nemčiji porabili 80.000 ton oljčne nafte, večina uvoženih iz Španije.

Proizvodnja oljčnega olja vpliva tudi na okolje. Oljko je pomemben pridelek v Evropi in ima ključno vlogo pri biotski raznovrstnosti. V Evropi je skoraj šest milijonov hektarjev posajenih z oljki, zaradi česar je drevo ključna rastlina za gospodarstvo, kulturo in okolje Sredozemlja. Za trajnostno proizvodnjo je zato potrebno skrbno vzdrževanje oljk in zemlje. Rodovitna tla, ki jih pesticidi obdelujejo in mehansko tvori osnovo za celoten ekosistem oljčnega nasada.

Poleg tega raznolikost oljčnih vrst v Evropi zagotavlja velik izbor dodatnih oljčnih olj z različnimi okusi in okusi. Samo v Španiji se goji približno 200 različnih vrst oljk, pri čemer je picUal sorta najpomembnejša po vsem svetu in od njega dobimo približno četrtino globalnega oljčnega olja.

Žetev in izdelava oljčnega olja običajno poteka med oktobrom in februarjem. Obstajajo različne metode nabiranja, od tradicionalne ročne obrti do strojne žetve. Plodovi se nato v centrifugo pripeljejo v oljni mlin, očistijo, zemljo in predelajo v olje. Sveže pridobljeno olje še naprej poteka skozi postopek filtracije in skladiščenja, preden se napolni kot dodatno izvorno ali izvorno oljčno olje.

Oljčna olja World Tour, oglaševalska kampanja oljčnih olj iz Španije in Evropske unije, želi oglaševati evropska oljčna olja na različnih trgih in preobčutljivosti potrošnikov za zdravo prehrano in trajnost. V prihodnjih letih bo kampanja v Nemčiji prisotna in izvajala različne dogodke in medijske kampanje za ozaveščanje o raznolikih lastnostih oljčnega olja.

Na splošno je oljčno olje pomembna hrana, ki ne igra samo pomembno vlogo v mediteranski kuhinji, ampak tudi v Nemčiji. Proizvodnja oljčnega olja ima tako lokalne kot globalne učinke, kar poudarja pomen trajnostne in visokokakovostne proizvodnje.

Vir: Olive Oil World Tour /