Olivolje av høy kvalitet: Produksjon og tradisjon i Europa

Olivolje av høy kvalitet: Produksjon og tradisjon i Europa

Som borger i Berlin er olivenolje en integrert del av kjøkkenet vårt. Bruken av olivenolje med høy kvalitet har blitt en selvfølge for mange av oss. Men hvordan oppstår "flytende gull" og hvilke effekter har produksjonen på miljøet?

I Tyskland er olivenoljeforbruket fremdeles relativt lavt sammenlignet med andre europeiske land. Forbruket per innbygger er rundt en liter, mens det i land som Spania, Hellas og Italia er betydelig høyere forbrukstall. Likevel øker etterspørselen etter olivenolje i Tyskland jevnlig. På den ene siden skyldes dette den økende bevisstheten om forbrukere for sunn mat og matvarer med høy kvalitet. På den annen side er tyskerne stadig mer villige til å bryte ny grunn. Dette økte forbruket har betydd at Tyskland nå har blitt den største forbrukeren av olivenolje blant ikke-mediterranlandene i Europa. Bare i 2022 ble 80 000 tonn olivenolje konsumert i Tyskland, med flertallet av importert fra Spania.

Produksjonen av olivenolje har også innvirkning på miljøet. Oliventreet er en viktig avling i Europa og spiller en avgjørende rolle i biologisk mangfold. I Europa er nesten seks millioner hektar plantet med oliventrær, noe som gjør treet til et nøkkelplante for økonomien, kulturen og miljøet i Middelhavet. Nøye vedlikehold av oliventrærne og jorda er derfor nødvendig for bærekraftig produksjon. Et fruktbart gulv som blir behandlet gratis av plantevernmidler og mekanisk danner grunnlaget for hele økosystemet til olivenlunden.

I tillegg garanterer mangfoldet av oliventyper i Europa et stort utvalg av ekstra innfødte olivenoljer med forskjellige smaker og smaker. Rundt 200 forskjellige typer oliven dyrkes i Spania alene, med den picual sorten som den viktigste over hele verden og rundt en fjerdedel av den globale olivenoljen er hentet fra den.

Høst og produksjon av olivenolje finner vanligvis sted mellom oktober og februar. Det er forskjellige høstingsmetoder, fra det tradisjonelle kunsthåndverk til maskinhøsting. Fruktene blir deretter brakt inn i oljefabrikken, rengjort, malt og behandlet til olje i en sentrifuge. Den nylagde oljen fortsetter å gå gjennom en prosess med filtrering og lagring før den fylles som en ekstra innfødt eller innfødt olivenolje.

Olive Oil World Tour, en reklamekampanje av olivenoljer fra Spania og EU, tar sikte på å annonsere europeiske olivenoljer i forskjellige markeder og for å sensibilisere forbrukerne for sunn mat og bærekraft. I løpet av de kommende årene vil kampanjen i Tyskland være til stede og gjennomføre forskjellige arrangementer og mediekampanjer for å øke bevisstheten om de forskjellige egenskapene til olivenolje.

Totalt sett er olivenolje en viktig mat som ikke bare spiller en viktig rolle i Middelhavets mat, men også i Tyskland. Produksjonen av olivenolje har både lokale og globale effekter, noe som understreker viktigheten av bærekraftig produksjon og høy kvalitet.

Kilde: Olive Oil World Tour /