Augstas kvalitātes olīveļļa: ražošana un tradīcijas Eiropā

Augstas kvalitātes olīveļļa: ražošana un tradīcijas Eiropā

Būdams Berlīnes pilsonis, olīveļļa ir neatņemama mūsu virtuves sastāvdaļa. Augstas kvalitātes olīveļļas izmantošana daudziem no mums ir kļuvusi par jautājumu. Bet kā patiesībā rodas "šķidrais zelts" un kāda ietekme ir ražošanai uz vidi?

Vācijā olīveļļas patēriņš joprojām ir salīdzinoši zems, salīdzinot ar citām Eiropas valstīm. Patēriņš uz vienu iedzīvotāju ir aptuveni viens litrs, savukārt tādās valstīs kā Spānija, Grieķija un Itālija ir ievērojami augstāki patēriņa rādītāji. Neskatoties uz to, pieprasījums pēc olīveļļas Vācijā vienmērīgi palielinās. No vienas puses, tas ir saistīts ar pieaugošo patērētāju izpratni par veselīgu uzturu un augstas kvalitātes pārtiku. No otras puses, vācieši arvien vairāk vēlas pārtraukt jaunu vietu. Šis palielinātais patēriņš nozīmēja, ka Vācija tagad ir kļuvusi par lielāko olīveļļas patērētāju Eiropas valstīs, kas nav Mediteranas valstis. Tikai 2022. gadā Vācijā tika patērēti 80 000 tonnu olīveļļas, lielāko daļu importējot no Spānijas.

Olīveļļas ražošana ietekmē arī vidi. Olīvkoks ir svarīga kultūra Eiropā, un tai ir izšķiroša loma bioloģiskajā daudzveidībā. Eiropā gandrīz seši miljoni hektāru tiek stādīti kopā ar olīvkokiem, kas padara koku par galveno augu Vidusjūras ekonomikai, kultūrai un videi. Tāpēc ilgtspējīgai ražošanai ir nepieciešama rūpīga olīvu koku un augsnes uzturēšana. Auglīga grīda, kuru pesticīdi tiek apstrādāti bez pesticīdiem un mehāniski veido pamatu visai olīvu birzs ekosistēmai.

Turklāt olīvu tipu dažādība Eiropā garantē lielu papildu dabisko olīveļļu klāstu ar dažādām garšām un garšu. Spānijā vien ir audzēti apmēram 200 dažādu olīvu veidi, un visatbilstošākā ir visatbilstošākā dažādība visā pasaulē un no tā iegūst apmēram ceturto daļu globālās olīveļļas.

Olīveļļas raža un ražošana parasti notiek no oktobra līdz februārim. Ir dažādas ražas novākšanas metodes, sākot no tradicionālajiem rokdarbiem un beidzot ar mašīnu ražu. Pēc tam augļus ieved eļļas dzirnavās, notīra, sasmalcina un apstrādā eļļā centrifūgā. Svaigi iegūtā eļļa turpina iziet filtrēšanas un uzglabāšanas procesu, pirms tā tiek piepildīta kā papildu dabiskā olīveļļa.

Olīveļļas pasaules tūre, kas ir Spānijas un Eiropas Savienības olīveļļu reklāmas kampaņa, mērķis ir reklamēt Eiropas olīveļļas dažādos tirgos un jutīgi pret patērētājiem pret veselīgu uzturu un ilgtspējību. Nākamajos gados kampaņa Vācijā būs klāt un veiks dažādus pasākumus un plašsaziņas līdzekļu kampaņas, lai palielinātu izpratni par olīveļļas daudzveidīgajām īpašībām.

Kopumā olīveļļa ir svarīgs ēdiens, kam ir ne tikai svarīga loma Vidusjūras virtuvē, bet arī Vācijā. Olīveļļas ražošanai ir gan vietējā, gan globālā ietekme, kas uzsver ilgtspējīgas un augstas kvalitātes ražošanas nozīmi.

Avots: olive Oil world tour / OTS