Kiváló minőségű olívaolaj: termelés és hagyomány Európában

Kiváló minőségű olívaolaj: termelés és hagyomány Európában

Berlin állampolgárjaként az olívaolaj a konyhánk szerves része. A nagy minőségű olívaolaj használata sokak számára természetesen kérdéses lett. De hogyan alakul ki a "folyékony arany", és milyen hatással van a termelés a környezetre?

Németországban az olívaolaj -fogyasztás továbbra is viszonylag alacsony más európai országokhoz képest. Az egy főre jutó fogyasztás körülbelül egy liter, míg olyan országokban, mint Spanyolország, Görögország és Olaszország, szignifikánsan magasabb fogyasztási adatok vannak. Ennek ellenére a németországi olívaolaj iránti kereslet folyamatosan növekszik. Egyrészt ennek oka a fogyasztók egyre növekvő tudatossága az egészséges táplálkozás és a magas színvonalú ételek szempontjából. Másrészt a németek egyre inkább hajlandóak új talajt megtörni. Ez a megnövekedett fogyasztás azt jelentette, hogy Németország az olívaolaj legnagyobb fogyasztójává vált Európa nem mediterrán országai között. Egyedül 2022 -ben 80 000 tonna olívaolajat fogyasztottak Németországban, a legtöbb Spanyolországból importáltak.

Az olívaolaj előállítása szintén hatással van a környezetre. Az olajfa fontos növény Európában, és döntő szerepet játszik a biodiverzitásban. Európában csaknem hat millió hektárt ültetnek olívafákkal, ami a fát a Földközi -tenger gazdaságának, kultúrájának és környezetének kulcsfontosságú üzemévé teszi. Ezért az olajfák és a talaj gondos fenntartása szükséges a fenntartható termeléshez. Egy termékeny padló, amelyet peszticidek szabadon dolgoznak fel, és mechanikusan képezik az alapot az olajbogyó -liget teljes ökoszisztémájához.

Ezenkívül az olívafélék -típusok Európában sokféle extra natív olívaolaj -választékot garantálnak, különféle ízekkel és ízekkel. Körülbelül 200 különféle típusú olajbogyót termesztenek önmagában Spanyolországban, a picual fajtája a legfontosabb világszerte, és a globális olívaolaj körülbelül egynegyedét beszerezik belőle.

Az olívaolaj betakarítása és gyártása általában október és február között zajlik. Különböző betakarítási módszerek léteznek, a hagyományos kézművestől a gépi betakarításig. A gyümölcsöket ezután az olajmalomba vitték, megtisztítják, őrölték és centrifugában olajvá teszik. A frissen kapott olaj továbbra is a szűrés és a tárolás folyamatán megy keresztül, mielőtt azt extra natív vagy natív olívaolajként töltik meg.

Az olívaolaj -világ turnéja, a Spanyolországból és az Európai Unióból származó olívaolajok hirdetési kampánya célja az európai olívaolajok hirdetése a különféle piacokon, és érzékenyíteni a fogyasztókat az egészséges táplálkozásra és a fenntarthatóságra. Az elkövetkező években a németországi kampány jelen lesz, és különféle rendezvényeket és média kampányokat folytat, hogy felhívja a figyelmet az olívaolaj sokszínű tulajdonságaira.

összességében az olívaolaj fontos étel, amely nemcsak fontos szerepet játszik a mediterrán konyhában, hanem Németországban is. Az olívaolaj előállításának helyi és globális hatása van, ami hangsúlyozza a fenntartható és magas színvonalú termelés fontosságát.

Forrás: olive Oil world tour / OTS