Korkealaatuinen oliiviöljy: tuotanto ja perinteet Euroopassa

Korkealaatuinen oliiviöljy: tuotanto ja perinteet Euroopassa

Berliinin kansalaisena oliiviöljy on olennainen osa keittiötämme. Korkean laatuisen oliiviöljyn käytöstä on tietenkin tullut itsestään selvää monille meistä. Mutta miten "nestemäinen kulta" todella syntyy ja mitä vaikutuksia tuotannossa on ympäristöön?

Saksassa oliiviöljyn kulutus on edelleen suhteellisen alhainen verrattuna muihin Euroopan maihin. Kulutus asukasta kohden on noin yksi litra, kun taas esimerkiksi Espanjassa, Kreikassa ja Italiassa on huomattavasti suurempia kulutuslukuja. Oliiviöljyn kysyntä Saksassa kuitenkin kasvaa tasaisesti. Toisaalta tämä johtuu kuluttajien kasvavasta tietoisuudesta terveellisestä ruokailusta ja laadukkaita ruokia. Toisaalta saksalaiset ovat yhä halukkaita murtamaan uuden maan. Tämä lisääntynyt kulutus on tarkoittanut, että Saksasta on nyt tullut suurin oliiviöljyn kuluttaja Euroopan muiden kuin välineiden maiden keskuudessa. Pelkästään vuonna 2022 Saksassa kulutettiin 80 000 tonnia oliiviöljyä, ja suurin osa Espanjasta tuodu.

Oliiviöljyn tuotannolla on myös vaikutusta ympäristöön. Oliivipuu on tärkeä sato Euroopassa ja sillä on ratkaiseva rooli biologisessa monimuotoisuudessa. Euroopassa lähes kuusi miljoonaa hehtaaria istutetaan oliivipuilla, mikä tekee puusta keskeisen kasvin Välimeren talouden, kulttuurin ja ympäristön kannalta. Oliivipuiden ja maaperän huolellinen ylläpito on siis välttämätöntä kestävälle tuotantoon. Hedelmällinen lattia, jonka torjunta -aineet ovat ilmaisia ja muodostaa mekaanisesti perustan oliive -lehden ekosysteemille.

Lisäksi Euroopan oliivityypit takaavat laajan valikoiman ylimääräisiä alkuperäisiä oliiviöljyjä, joissa on erilaisia makuja ja makuja. Pelkästään Espanjassa kasvatetaan noin 200 erityyppistä oliivityyppiä, ja siitä saadaan tärkein maailmanlaajuinen ja noin neljäsosa globaalista oliiviöljystä.

Oliiviöljyn sato ja valmistus tapahtuu yleensä lokakuuhun helmikuussa. Sadonkorjuumenetelmiä on erilaisia, perinteisestä käsityöstä koneen sadonkorjuu. Hedelmät tuodaan sitten öljymyllyyn, puhdistetaan, jauhetaan ja jalostetaan öljyyn sentrifugissa. Äskettäin saatu öljy jatkaa suodatus- ja varastointiprosessia ennen kuin se on täytetty ylimääräisenä natiivina tai natiivina oliiviöljynä.

Oliiviöljymaailman kiertue, Espanjan ja Euroopan unionin oliiviöljyjen mainoskampanja, pyritään mainostamaan eurooppalaisia oliiviöljyjä eri markkinoilla ja herkistämään kuluttajat terveelliseen ruokailuun ja kestävyyteen. Tulevina vuosina Saksan kampanja on läsnä ja järjestävät erilaisia tapahtumia ja mediakampanjoita tietoisuuden lisäämiseksi oliiviöljyn monimuotoisista ominaisuuksista.

Kaiken kaikkiaan oliiviöljy on tärkeä ruoka, jolla ei ole vain tärkeä rooli Välimeren keittiössä, vaan myös Saksassa. Oliiviöljyn tuotannolla on sekä paikallisia että globaaleja vaikutuksia, jotka korostavat kestävän ja korkean laadun tuotannon merkitystä.

Lähde: oliiviöljymaailman kiertue /