Kvaliteetne oliiviõli: tootmine ja traditsioon Euroopas

Kvaliteetne oliiviõli: tootmine ja traditsioon Euroopas

Berliini kodanikuna on oliiviõli meie köögi lahutamatu osa. Kõrgekvaliteedilise oliiviõli kasutamine on paljude jaoks muutunud muidugi. Kuid kuidas tekib "vedela kuld" ja mis mõju avaldab tootmist keskkonnale?

Saksamaal on oliiviõli tarbimine teiste Euroopa riikidega võrreldes endiselt suhteliselt madal. Tarbimine elaniku kohta on umbes üks liitr, samal ajal kui sellistes riikides nagu Hispaania, Kreeka ja Itaalia on märkimisväärselt kõrgemad tarbimisnäitajad. Sellegipoolest suureneb nõudlus oliiviõli järele Saksamaal pidevalt. Ühest küljest on see tingitud tarbijate kasvavast teadlikkusest tervisliku toitumise ja kõrgekvaliteediliste toitude osas. Teisest küljest on sakslased üha enam valmis uut pinda lõhkuma. See suurenenud tarbimine on tähendanud, et Saksamaa on nüüd saanud suurimaks oliiviõli tarbija Euroopa mittesemeditsiini riikide seas. Ainuüksi 2022. aastal tarbiti Saksamaal 80 000 tonni oliiviõli, enamus imporditi Hispaaniast.

oliiviõli tootmine mõjutab ka keskkonda. Oliivipuu on Euroopas oluline põllukultuur ja see mängib olulist rolli bioloogilises mitmekesisuses. Euroopas istutatakse oliivipuudega peaaegu kuus miljonit hektarit, mis teeb puust Vahemere majanduse, kultuuri ja keskkonna võtmetaime. Seetõttu on jätkusuutlikuks tootmiseks vajalik oliivipuude ja pinnase hoolikas hooldus. Viljakas põrand, mida töödeldakse vabalt pestitsiidide poolt ja on mehaaniliselt aluseks oliivisalu kogu ökosüsteemile.

Lisaks garanteerib oliiviitüüpide mitmekesisus Euroopas suure valiku ekstra põliselanike oliiviõlidega, millel on erinevad maitsed ja maitsed. Ainuüksi Hispaanias kasvatatakse umbes 200 erinevat tüüpi oliivi, mis on kõige olulisem kogu maailmas ja umbes veerand ülemaailmsest oliiviõlist saadakse sellest.

Oliiviõli saak ja tootmine toimub tavaliselt oktoobrist veebruarist. Koristusmeetodeid on erinevad, alates traditsioonilisest käsitööst kuni masina saagini. Seejärel tuuakse puuviljad naftaveskisse, puhastatakse, jahvatatakse ja töödeldakse tsentrifuugis. Värskelt saadud õli läbib jätkuvalt filtreerimise ja ladustamise protsessi, enne kui see on täidetud ekstra põlise või loodusliku oliiviõlina.

Hispaania ja Euroopa Liidu oliiviõlide reklaamikampaania oliiviõli maailmaturnee eesmärk on reklaamida Euroopa oliiviõlisid erinevatel turgudel ning tarbijatele tervisliku toitumise ja jätkusuutlikkuse tundmiseks. Järgmistel aastatel on kohal Saksamaa kampaania kohal ja viib läbi mitmesuguseid üritusi ja meediakampaaniaid, et tõsta teadlikkust oliiviõli mitmekesistest omadustest.

Üldiselt on oliiviõli oluline toit, mis ei mängi mitte ainult olulist rolli Vahemere köögis, vaid ka Saksamaal. Oliiviõli tootmisel on nii kohalik kui ka globaalne mõju, mis rõhutab jätkusuutliku ja kvaliteetse tootmise olulisust.

Allikas: oliiviõli maailmaturnee / ots