Im pulsierenden Herzen von Berlin Kreuzberg hat sich eine innovative Verbindung zwischen der japanischen Sake-Kultur und der Berliner Techno-Szene etabliert. Die Rede ist von Our Sake Club, einer Sake-Bar, die seit ihrer Eröffnung im Jahr 2020 ein beliebter Anlaufpunkt ist. Die Bar wurde im September 2025 wiedereröffnet und begeistert seither mit einer einzigartigen Atmosphäre, die sowohl Sake-Liebhaber als auch Techno-Fans anzieht.
Mitbegründer der Bar ist der international bekannte DJ Richie Hawtin, der als einer der führenden Musiker der elektronischen Musikszene gilt. Hawtin, der den Titel „Sake Samurai“ trägt, hat eine tiefgehende Leidenschaft für Sake, die 1994 während seiner ersten Japanreise begann. Er beschreibt, wie er das Gefühl auf der Tanzfläche mit dem Genuss von Sake verknüpft und hat sich darauf spezialisiert, Sake als geselliges Getränk zu fördern, insbesondere angesichts des Rückgangs des Sake-Konsums in Japan.
Einzigartige Sake-Erlebnisse
Die Sake-Karte von Our Sake Club umfasst beeindruckende 75 verschiedene Sake-Labels, darunter viele Craft-Sakes von kleinen, experimentellen Brauereien. Restaurantmanager Oscar, der „Gastronomic Science“ an der Slow Food University in Italien studiert hat, führt die Gäste durch die faszinierende Welt des Sake. Regelmäßige Reisen nach Japan ermöglichen es Oscar und Richie, neue Partner zu finden und an Messen teilzunehmen, um den Fokus auf jüngere, innovative Sakes zu legen, die teilweise nur in Japan erhältlich sind.
Die Bar bietet eine spannende Auswahl an Sake, darunter den fruchtigen „Junmai Ginjo“, dessen Reiskorn zwischen 60 und 50 Prozent poliert wird. Auch die Verkostung von Sakes wird zum Erlebnis, da jeder Tropfen seine eigene Geschichte erzählt, wie der „Mizubasho Pure“, der wie Champagner reift. Dabei wird in der Bar keine traditionelle japanische Küche serviert, sondern kreative Gerichte von befreundeten Köchen, wie Miso-Variationen von Jonas Merold und Bar-Snacks vom Heiligen Teufel. Eine besondere Delikatesse ist der „Skey Skey Honey“, der aus Reis und Honig besteht und in amerikanischen Whiskeyfässern reift.
Techno und Sake: Eine Symbiose
Richie Hawtins Einfluss auf die Bar ist nicht zu übersehen. Er bringt seine musikalische DNA ein und plant seine Auftritte in Japan, um verschiedene Sake-Brauereien zu besuchen. Dabei ist es ihm wichtig, den minimalistischen, futuristischen Stil des Techno zu verkörpern, der auch in der Ästhetik der Bar spürbar ist. Der typische Techno-Look, den Hawtin beschreibt, ist dabei geprägt von dunklen Silhouetten und einer modischen Ausdrucksweise, die sich von den frühen Tagen des Techno abhebt.
In den letzten Jahren hat Hawtin auch an verschiedenen Projekten gearbeitet, darunter eine Modekollektion namens „Made in Japan“ sowie eine limitierte Kollektion von Pullovern mit der Schweizer Cashmere-Marke Frenckenberger. Neben seiner Sake-Bar in Berlin plant er bereits eine ähnliche in Lissabon, um die Verbindung zwischen Musik und Sake weiter zu fördern.
In einer Welt, in der der Genuss von Sake oft in den Hintergrund gerät, möchte Richie Hawtin mit seiner Bar neue Akzente setzen und die Menschen dazu anregen, die Vielfalt und die Geschichten hinter dem edlen Getränk zu entdecken. Seine Leidenschaft für die japanische Brauereikunst und die innovative Atmosphäre von Our Sake Club könnten genau der Schlüssel sein, um Sake in Berlin und darüber hinaus wieder populär zu machen.
Heute ist der 17.02.2026, und die Fusion von Sake und Techno in Berlin Kreuzberg leuchtet mehr denn je. Es bleibt spannend zu beobachten, wie sich diese einzigartige Kombination weiterentwickeln wird und welche neuen Sake-Kreationen die Bar noch zu bieten hat.