Suche
Mein Konto
Švęskite įvairovę: Pasaulinė duonos ir vokiečių kepimo meno diena
Pasaulio duonos dienos proga spalio 16 d. Atraskite vokiškos duonos kultūros įvairovę! Šis straipsnis apšviečia tradicinę kepyklų prekybos prasmę, unikalią daugiau nei 3000 duonos specialybių įvairovę ir socialinius kepinių vizito aspektus. Sužinokite, kodėl kepyklų prekyba dešimties metų nematerialaus kultūros paveldo UNESCO kataloge buvo UNESCO kataloge ir kokį vaidmenį ji vaidina kultūros mainuose. Mėgaukitės įžvalgomis apie kepyklos profesijos susižavėjimą ir iššūkius!
Švęskite įvairovę: Pasaulinė duonos ir vokiečių kepimo meno diena
Berlynas, 2024 m. Spalio 8 d. - Pasaulinės duonos dienos proga spalio 16 d., Vokiečių duonos kultūra yra dėmesio centre! Daugiau nei 3000 duonos patiekalų, kuriuos meiliai paruošia gildijos kepėjai, Vokietiją paverčia tikra duonos tauta. Prieš dešimt metų ši tradicija iš tikrųjų buvo įtraukta į UNESCO nematerialiojo kultūros paveldo sąrašą - priežastis švęsti!
Duona yra ne tik pagrindinis maistas, bet ir malonumo bei tradicijų ženklas! Bakeriai atkreipia dėmesį į tai, kad šis kultūrinis turtas ne tik džiugina gomurį, bet ir vaidina svarbų vaidmenį kaip reikšminga šaka Vokietijoje. Bernd Kütscher , Vokietijos brotinstitut generalinis direktorius, pabrėžia: „Duona jungiasi!“ Nesvarbu, ar per pusryčius, vakarienę ar užkandį keliaujant, tai yra esminė mitybos dalis - ir tai visame pasaulyje!
pasaulis, pilnas duonos
Duonos įvairovė yra didžiulė! Nuo rūgštynių duonos iki novatoriškų kūrinių - Vokietijoje duonos meno žydėjimas, kaip niekur. Kepimo kambariuose tradiciškai pasikliaujate ilga tešla kepimo kambariuose, kad išlaikytumėte virškinamą ir skoningą duoną. Tarptautinės duonos specialybės taip pat parodo, kokia skiriasi duonos kultūra skirtingose šalyse. Pavyzdžiui, Indijoje garsusis plokščių patiekalų naanas yra paruoštas kartu su jogurtu, o Turkija yra žinoma dėl neraugintų plokščių. Prancūzija įkvepia traškius bagetes, kurios nuo 1920 m. Buvo neatsiejama valgymo kultūros dalis.
Tamsi duona, tokia kaip ruginė mišrioji duona ar viso grūdo duona, įkvepia vokiečius - skonio sprogimą, kuris skiriasi kiekvienoje regione. Daugiau nei 9000 amatų kepyklų, turinčių apie 235 000 darbuotojų, užtikrina, kad vokiečių duonos kultūra išliks gyva. Master Baker Roland Ermer , Centrinės vokiečių kepyklos asociacijos prezidentas, pabrėžia šios kultūros susižavėjimą ir unikalumą.
kepėjas - socialiniai katalizatoriai
Daugeliui žmonių kepyklos yra ne tik verslas, bet ir socialinių susitikimų punktai. Asmeninis kontaktas su kepėjais yra neįkainojamas kaimo regionuose. Čia mėgstate bendrauti pirkdami šviežią duoną - šviežiai iškeptų ritinių aromatas taip pat yra nepralenkiamas! „Duona yra prieinama visoje Vokietijoje, tačiau amatų kepėjų kokybė įtikina žmones“, - aiškina Ermeris ir pabrėžia asmeninių mainų svarbą.Mokymai kepyklose yra tokios pat įvairios kaip ir pati duona. Šiuo metu beveik 10 000 praktikantų mokosi ir mokosi duonos kepimo meno - kūrybinės veiklos, atveriančios perspektyvią profesinę ateitį. „Kepimas yra šaunus!“, - pataria Ermeris naujajam praktikantui. Tai kvietimas atrasti aistrą amatininkams ir malonumui!
Vokietijos kepyklos handel centrinė asociacija, įkurta 1948 m. Kepyklų prekyba, kurios metinė apyvarta siekia 17,55 milijardo eurų, yra ne tik svarbi Vokietijos ekonomikos dalis, bet ir gyvas kultūros dalis - ir visa tai duonos ženkle!
Asociacija taip pat aktyviai skatina jaunus žmones ir inicijuoja tokius projektus kaip „Bäckman“ ir „Kepkite savo ateitį“, kad įkvėptų jaunus žmones kepinių prekybai. Suinteresuotas šalis galima rasti svetainėje www.innungsbäcker.de .
Pasaulinė duonos diena taps skonio ir kultūros įvairovės festivaliu spalio 16 d.