احتفل بالتنوع: اليوم العالمي للخبز وفن الخبز الألماني

احتفل بالتنوع: اليوم العالمي للخبز وفن الخبز الألماني

برلين ، 8 أكتوبر 2024 - بمناسبة اليوم العالمي للخبز في 16 أكتوبر ، فإن ثقافة الخبز الألمانية في دائرة الضوء! أكثر من 3000 تخصص الخبز الذي يتم إعداده بمحبة من قبل خبازين النقابة تجعل ألمانيا أمة خبز حقيقية. قبل عشر سنوات ، تم تضمين هذا التقليد بالفعل في القائمة الوطنية للتراث الثقافي غير الملموس لليونسكو - سبب للاحتفال!

الخبز ليس فقط طعامًا أساسيًا ، ولكن أيضًا علامة على التمتع والتقاليد! يلفت الخبازين الانتباه إلى حقيقة أن هذا الأصل الثقافي لا يسعد الحنك فحسب ، بل يلعب أيضًا دورًا مهمًا كفرع مهم في ألمانيا. Bernd Kütscher ، المدير الإداري لـ Brotinstitut الألماني ، يؤكد: "Connects!" سواء في وجبة الإفطار أو العشاء أو كوجبة خفيفة أثناء التنقل ، فهي جزء أساسي من التغذية - وهذا في جميع أنحاء العالم!

عالم مليء بالخبز

مجموعة متنوعة من الخبز ساحقة! من الخبز العجين المخمر إلى إبداعات مبتكرة - في ألمانيا يزهر الخبز مثل أي مكان. في غرف الخبز ، تعتمد تقليديًا على العجين الطويل في غرف الخبز من أجل الحفاظ على الخبز القابل للهضم والذوق. تُظهر تخصصات الخبز الدولية أيضًا مدى اختلاف ثقافة الخبز في بلدان مختلفة. في الهند ، على سبيل المثال ، تم إعداد Flatbread Naan الشهير مع اللبن ، بينما تشتهر تركيا بخبزها المسطح. تلهم فرنسا مع Baguettes المقرمشة ، والتي كانت جزءًا لا يتجزأ من ثقافة الأكل منذ عشرينيات القرن العشرين.

الخبز الداكن ، مثل الخبز المختلط الجاودار أو خبز الحبوب الكامل ، يلهم الألمان - وهو انفجار ذوق يختلف من منطقة إلى أخرى. يضمن أكثر من 9000 مخبز حرفي مع حوالي 235000 موظف أن تبقى ثقافة الخبز الألمانية على قيد الحياة. Master Baker Roland Ermer ، رئيس الرابطة المركزية للمخبز الألماني ، يؤكد على سحر وتفرد هذه الثقافة.

Baker - المحفزات الاجتماعية

التدريب في المخبز متنوع مثل الخبز نفسه. ما يقرب من 10000 متدرب في المدرسة حاليًا ويتعلمون فن الخبز - وهو نشاط إبداعي يفتح مستقبلًا محترفًا واعدًا. "الخبز بارد!" ، ينصح Ermer المتدرب الجديد. إنها دعوة لاكتشاف شغف الحرف والتمتع!

الرابطة المركزية للمخبز الألماني Handel ، التي تأسست في عام 1948 ، ملتزمة بتمثيل مصالح أكثر من 9242 شركة على جميع المستويات السياسية. مع مبيعات سنوية بلغت 17.55 مليار يورو ، فإن تجارة المخابز ليست فقط جزءًا مهمًا من الاقتصاد الألماني ، ولكن أيضًا جزءًا حيًا من الثقافة - وكل هذا في علامة الخبز!

تروج الجمعية أيضًا بنشاط للشباب وتبدأ مشاريع مثل "Bäckman" و "Bake Your Future" لإلهام الشباب لتجارة المخابز. يمكن العثور على الأطراف المهتمة على موقع الويب www.innungsbäcker.de .

سيصبح اليوم العالمي للخبز مهرجانًا للذوق والتنوع الثقافي في 16 أكتوبر. على ارتفاع ثقافة الخبز الألمانية!