Hype v Berlíně: Letní svačina, která inspiruje všechny!

Hype v Berlíně: Letní svačina, která inspiruje všechny!

Berlin, Deutschland - Popularita ústřic se v posledních letech v Berlíně výrazně zvýšila a od té doby ztratily svůj elitní status. Amadea Badran, která dříve pracovala v módním průmyslu a provozovala baru pro rekordér, nyní nabízí speciální ústřice v hlavním městě, které je kombinováno s jemnými přírodními víny. Vyvinula vášeň pro tyto mořské plody a již uspořádala ve svém bývalém baru úspěšné ústřice. Její odborné znalosti při otevírání ústřic jsou působivé; Doporučuje žvýkat ústřice místo toho, aby je jen spolkla, aby si užila její plnou vůni. Ústřice, kterým slouží, jsou především irské suprêmes z Kerryho, Irska a pokuty de Claire č. 3 z Francie. Posledně jmenované jsou rafinované ústřice, které se re -ripenují ve speciálních plochých bazénech s čerstvou mořskou vodou, což jim dává jejich zvláštní chuť. Typický formát servírování zahrnuje čtyři až osm ústřic na porci.

Rostoucí zájem o ústřice není náhoda. Stále více lidí je považuje za udržitelné a skutečné jídlo. V mnoha zemích, včetně Francie, jsou ústřice každodenním jídlem, zatímco v Berlíně jsou stále považovány za něco zvláštního. Badran poznamenává, že gastronomická scéna v Berlíně se od roku 2012 stala více mezinárodní. Popisuje kapitál jako místo s větší svobodou v gastronomii ve srovnání s Francií, která upřednostňuje inovativní nabídky. V dnešní době se ústřice již nepovažují za elitářské, ale za komunitní jídlo, které lidi spojilo. V chladném období jsou často dokonce podávány s domácími hranolky, což vytváří útulnou a společenskou atmosféru.

Gastronomie ve změně

Pro stravování v roce 2024 je však nový obrázek. Podle novináře Gastronomie Jan-Peter Wulf to bude náročný rok, který se zvyšuje rostoucími cenami, vyššími daněmi a dodatečnými náklady a také vyhrazeným spotřebním chováním. V této souvislosti Wulf zmiňuje pět rozhodujících trendů, které by mohly udržitelně formovat gastronomii. ** Transparentnost ** je centrální trend. Restaurace, jako je Happa v Berlíně, ukazují svým hostům, kde nabízené produkty pocházejí, aby budovali důvěru a odlišili se od konkurence.

Dalším trendem, který Wulf zdůrazňuje, je ** flamboyanz **. Gastronomická zařízení se musí prezentovat jako místa dobrodružství, která přicházejí s mimořádným designem a speciálními nabídkami. Toto je již doloženo kreativami, jako je skupina Big Squara v Německu a růžová místnost v Berlíně.

Efektivita, benevolence a relevance také představují základní faktory, aby se splňovaly výzvy gastronomie prostřednictvím zvýšení cen a změněných návyků spotřeby. Gastronomové se doporučuje, aby na své hosty reagovali na své hosty, zejména s ohledem na cenově dostupné menu pro znalce, kteří musí věnovat pozornost rozpočtu. Kromě toho je důležité jasně definovat svůj vlastní USP (jedinečný prodejní návrh), abyste se mohli prosadit na stále konkurenceschopnějším trhu.

Optimální teplota skladování pro ústřice je mezi čtyřmi a sedmi stupni Celsia, což přispívá k jeho čerstvosti a nejlepšímu vkusu. Díky rozmanité kulinářské nabídce v Berlíně a vášni hostitelů, jako je Amadea Badran, Berliners a návštěvníci, mohou zažít fascinaci těchto mořských plodů naplno.

Pro gurmety a milovníky jemné kuchyně budou nadcházející měsíce plné nových zkušeností, zatímco eroze elitářských bariér v gastronomii nadále vytváří prostor pro kreativní a přístupné přístupy pro všechny milovníky jídla.