Wenn die Preise steigen, werden die Deutschen kreativ - auch beim Restaurantbesuch. Rund ein Drittel lässt Vor- und Nachspeise gern auch mal als Sparmaßnahme weg, wie eine aktuelle Umfrage von Lightspeed zeigt. Die Umfrage umfasst mehr als 7.500 Restaurantbesucher:innen in Deutschland, Frankreich, Belgien, den Niederlanden, Kanada, den USA und dem Vereinigten Königreich.
Die Umfrage bestätigt, dass die meisten Verbraucher:innen in Deutschland spüren, dass die Preise für das Essen im Restaurant gestiegen sind. Rund 70 Prozent der deutschen Restaurantbesucher:innen beobachten steigende Preise für das Essen, während rund 60 Prozent auch höhere Getränkepreise bemerken. Anstatt jedoch komplett auf den Restaurantbesuch zu verzichten, werden die Deutschen kreativ und nehmen verschiedene Sparmaßnahmen in Anspruch.
Eine Tabelle mit den Spartricks und Gewohnheiten der deutschen Restaurantbesucher:innen könnte die Informationen übersichtlicher darstellen:
| Spartricks und Gewohnheiten der deutschen Restaurantbesucher:innen | Prozent |
|-------------------------------------------------------------------|---------|
| Vorspeise überspringen | 30% |
| Dessert weglassen | 30% |
| Besondere Restaurantangebote wie Happy Hour nutzen | 21% |
| Reste vom Essen mitnehmen | 23,7% |
| Auf alkoholische Getränke verzichten | 17% |
| Treueprogramme nutzen | 9,5% |
| Frauen lassen sich häufiger das Essen einpacken | 32% |
Es ist interessant festzustellen, dass Frauen häufiger das Essen einpacken als Männer. Darüber hinaus sparen 37 Prozent der Deutschen am Trinkgeld, insbesondere in der Altersgruppe von 25 bis 34 Jahren. Obwohl mehr als die Hälfte der Deutschen zwischen 10 und 15 Prozent Trinkgeld geben, geben 35 Prozent weniger oder gar kein Trinkgeld.
Die Umfrageergebnisse zeigen, dass die Deutschen trotz gestiegener Preise den Restaurantbesuch nicht komplett ausfallen lassen. Sie passen sich den veränderten Vorzeichen an, indem sie z.B. auf den Nachtisch verzichten oder Restaurants wählen, die spezielle Mittagsmenüs anbieten. Lightspeed, der Anbieter einer cloudbasierten Kassensystem- und Bezahlplattform, betont die Bedeutung der Anpassung der Gastronomen an diese Entwicklung und bietet ihnen digitale Werkzeuge zur Analyse der Nachfrage nach Gerichten sowie zur kurzfristigen Finanzierung.
Die Umfrage wurde im Mai 2024 von Lightspeed in Zusammenarbeit mit dem Umfrageanbieter Medallia durchgeführt. Weltweit wurden über 7.500 Personen aus verschiedenen Ländern befragt, darunter 1.000 in Deutschland. Alle Antworten waren anonym und wurden einer Qualitätsprüfung unterzogen.
Lightspeed ist ein globaler Anbieter von cloudbasierten Kassensystemen und Finanzdienstleistungen für die Gastronomie und Hotellerie in über 100 Ländern. Weitere Informationen finden Sie auf der Website von Lightspeed.
Es bleibt abzuwarten, wie sich die Verbrauchergewohnheiten im Restaurantbereich angesichts steigender Preise weiterentwickeln werden. Die Kreativität der Deutschen in Bezug auf Sparmaßnahmen könnte weiter zunehmen, was für Gastronomen eine Herausforderung sein könnte, aber auch Möglichkeiten für Innovationen bietet.
