Suche
Mein Konto
Vier de diversiteit: Werelddag van brood en Duitse bakkunst
Ontdek de verscheidenheid aan Duitse broodcultuur ter gelegenheid van de Werelddag van brood op 16 oktober! Dit artikel belicht de traditionele betekenis van de bakkerijhandel, de unieke variëteit van meer dan 3000 broodspecialiteiten en de sociale aspecten van het bakkerijbezoek. Ontdek waarom de bakkerijhandel al tien jaar in de UNESCO -directory van het immateriële culturele erfgoed bevindt en welke rol het speelt in culturele uitwisseling. Geniet van inzichten in de fascinatie en de uitdagingen van het Bakery -beroep!
Vier de diversiteit: Werelddag van brood en Duitse bakkunst
Berlijn, 8 oktober 2024 - ter gelegenheid van de World Day of Bread op 16 oktober staat de Duitse broodcultuur in de schijnwerpers! Meer dan 3.000 broodspecialiteiten die liefdevol worden voorbereid door gilde bakkers maken Duitsland een echte broodnatie. Tien jaar geleden was deze traditie eigenlijk opgenomen in de landelijke lijst van het immateriële culturele erfgoed van UNESCO - een reden om te vieren!
Brood is niet alleen basisvoedsel, maar ook een teken van plezier en traditie! De bakkers vestigen de aandacht op het feit dat dit culturele bezit niet alleen het gehemelte verrukt, maar ook een belangrijke rol speelt als een belangrijke tak in Duitsland. Bernd Kütscher , de directeur van de Duitse Brotinstitut, benadrukt: "Brood verbindt!" Of het nu bij het ontbijt, het diner is of als snack voor onderweg, het is een essentieel onderdeel van voeding - en dat wereldwijd!
een wereld vol brood
De verscheidenheid aan brood is overweldigend! Van zuurdesembrood tot innovatieve creaties - in Duitsland Bread Art Blooms zoals nergens. In de bakruimtes vertrouwt u traditioneel op lang deeg in de bakkamers om verteerbare en smaakvolle broodjes te behouden. Internationale broodspecialiteiten laten ook zien hoe verschillend de broodcultuur in verschillende landen is. In India is bijvoorbeeld de beroemde Flatbread Naan bereid met yoghurt, terwijl Turkije bekend staat om zijn ongezuurd flatbread. Frankrijk inspireert met de knapperige stokbrood, die sinds de jaren 1920 een integraal onderdeel zijn van de eetcultuur.
Het donkere brood, zoals rogge gemengd brood of volkorenbrood, inspireert de Duitsers - een smaakexplosie die verschilt van regio tot regio. Meer dan 9.000 ambachtelijke bakkerijen met ongeveer 235.000 werknemers zorgen ervoor dat de Duitse broodcultuur in leven blijft. Master Baker Roland Ermer , president van de Central Association of Duitse Bakery, onderstreept de fascinatie en het unieke karakter van deze cultuur.
Baker - The Social Catalysts
Voor veel mensen zijn bakkerijen niet alleen zaken, maar ook sociale vergaderpunten. Persoonlijk contact met de bakkers is van onschatbare waarde in landelijke regio's. Hier hou je van een praatje bij het kopen van vers brood - de geur van vers gebakken broodjes is ook onverslaanbaar! "Brood is overal in Duitsland beschikbaar, maar de kwaliteit van de ambachtelijke bakkers overtuigt mensen", legt Ermer uit en benadrukt het belang van persoonlijke uitwisseling.Training in bakkerij is net zo gevarieerd als het brood zelf. Bijna 10.000 stagiairs zijn momenteel op school en leren de kunst van broodbakken - een creatieve activiteit die een veelbelovende professionele toekomst opent. "Bakken is cool!", Adviseert Ermer de nieuwe stagiair. Het is een uitnodiging om de passie voor ambacht en plezier te ontdekken!
De Centrale Association of the Duitse Bakery Handel , opgericht in 1948, streeft ernaar de belangen van de meer dan 9.242 bedrijven op alle politieke niveaus te vertegenwoordigen. Met een jaarlijkse omzet van 17,55 miljard euro is de bakkerijhandel niet alleen een belangrijk onderdeel van de Duitse economie, maar ook een levend stuk cultuur - en dit alles in het teken van brood!
De vereniging promoot ook actief jongeren en initieert projecten zoals "Bäckman" en "Bake Your Future" om jonge mensen te inspireren voor de bakkerijhandel. Geïnteresseerde partijen zijn te vinden op de website www.innungsbäcker.de .
De Werelddag van brood wordt een festival van smaak en culturele diversiteit op 16 oktober. Een hoogtepunt van de Duitse broodcultuur!