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Celebrate la diversità: Giornata mondiale del pane e arte tedesca di cottura
Scopri la varietà della cultura del pane tedesco in occasione della Giornata mondiale del pane il 16 ottobre! Questo articolo illumina il significato tradizionale del commercio da forno, la varietà unica di oltre 3.000 specialità di pane e gli aspetti sociali della visita al forno. Scopri perché il commercio di panetteria è stato nella directory dell'UNESCO del patrimonio culturale immateriale per dieci anni e quale ruolo svolge nello scambio culturale. Goditi le intuizioni sul fascino e sulle sfide della professione da forno!
Celebrate la diversità: Giornata mondiale del pane e arte tedesca di cottura
Berlino, 8 ottobre 2024 - In occasione della Giornata mondiale del pane il 16 ottobre, la cultura del pane tedesco è sotto i riflettori! Oltre 3.000 specialità di pane che sono amorevolmente preparate dai fornai della gilda rendono la Germania una vera nazione di pane. Dieci anni fa, questa tradizione era effettivamente inclusa nell'elenco nazionale del patrimonio culturale immateriale dell'UNESCO - un motivo per celebrare!
Il pane non è solo cibo di base, ma anche un segno di divertimento e tradizione! I fornai attirano l'attenzione sul fatto che questa risorsa culturale non solo delizia il palato, ma svolge anche un ruolo importante come ramo significativo in Germania. Bernd Kütscher , amministratore delegato del BrotInstitut tedesco, sottolinea: "Il pane si collega!" Sia a colazione, cena o come spuntino in viaggio, è una parte essenziale della nutrizione - e quella mondiale!
un mondo pieno di pane
La varietà di pane è schiacciante! Dal pane a lievitazione naturale alle creazioni innovative - in Germania il pane arte sboccia come nulla. Nelle stanze da forno, tradizionalmente fai affidamento su un lungo impasto nelle sale da forno per mantenere pane digeribile e di buon gusto. Le specialità internazionali del pane mostrano anche quanto sia diversa la cultura del pane in diversi paesi. In India, ad esempio, il famoso Flatbread Naan è preparato con lo yogurt, mentre la Turchia è nota per la sua focaccia azzima. La Francia ispira con le Baguette croccanti, che sono state parte integrante della cultura alimentare dagli anni '20.
Il pane scuro, come il pane misto di segale o il pane integrale, ispira i tedeschi - un'esplosione del gusto che differisce da regione a regione. Oltre 9.000 panetterie artigianali con circa 235.000 dipendenti assicurano che la cultura del pane tedesca rimanga in vita. Master Baker Roland Ermer , presidente della Central Association of German Bakery, sottolinea il fascino e unicità di questa cultura.
Baker - The Social Catalysts
Per molte persone, i panetterie non sono solo affari, ma anche punti di incontro sociale. Il contatto personale con i fornai è prezioso nelle regioni rurali. Qui ti piace fare una chiacchierata quando acquisti pane fresco: anche la fragranza di involtini appena sfornati è imbattibile! "Il pane è disponibile in tutta la Germania, ma la qualità dei fornai artigianali convince le persone", spiega Ermer e sottolinea l'importanza dello scambio personale.L'allenamento nella panetteria è vario come il pane stesso. Quasi 10.000 tirocinanti sono attualmente a scuola e imparano l'arte della cottura del pane, un'attività creativa che apre un promettente futuro professionale. "La cottura è bella!", Ermer consiglia il nuovo tirocinante. È un invito a scoprire la passione per l'artigianato e il divertimento!
La Associazione centrale della panetteria tedesca , fondata nel 1948, è impegnata a rappresentare gli interessi delle oltre 9.242 società a tutti i livelli politici. Con un fatturato annuale di 17,55 miliardi di euro, il commercio da forno non è solo una parte importante dell'economia tedesca, ma anche un pezzo di cultura vivente - e tutto questo nel segno del pane!
L'Associazione promuove anche attivamente i giovani e avvia progetti come "Bäckman" e "Bake Your Future" per ispirare i giovani per il commercio da forno. Le parti interessate sono disponibili sul sito Web www.innungsbäcker.de .
La Giornata mondiale del pane diventerà un festival di gusto e diversità culturale il 16 ottobre. Un massimo sulla cultura del pane tedesco!