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Célébrez la diversité: Journée mondiale du pain et de l'art allemand
Découvrez la variété de la culture du pain allemande à l'occasion de la Journée mondiale du pain le 16 octobre! Cet article illumine la signification traditionnelle du commerce de la boulangerie, la variété unique de plus de 3 000 spécialités de pain et les aspects sociaux de la visite de la boulangerie. Découvrez pourquoi le commerce de la boulangerie est dans le répertoire de l'UNESCO du patrimoine culturel intangible depuis dix ans et quel rôle il joue dans l'échange culturel. Profitez des informations sur la fascination et les défis de la profession de boulangerie!
Célébrez la diversité: Journée mondiale du pain et de l'art allemand
Berlin, 8 octobre 2024 - À l'occasion de la Journée mondiale du pain le 16 octobre, la culture allemande du pain est à l'honneur! Plus de 3 000 spécialités de pain qui sont préparées avec amour par les boulangers de guilde font de l'Allemagne une véritable nation de pain. Il y a dix ans, cette tradition a été incluse dans la liste nationale du patrimoine culturel intangible de l'UNESCO - une raison de célébrer!
Le pain n'est pas seulement la nourriture de base, mais aussi un signe de plaisir et de tradition! Les boulangers attirent l'attention sur le fait que cet atout culturel ravit non seulement le palais, mais joue également un rôle important en tant que branche importante en Allemagne. Bernd Kütscher , le directeur général du Brotinstitut allemand, souligne: "Le pain se connecte!" Que ce soit au petit-déjeuner, au dîner ou comme collation en déplacement, c'est une partie essentielle de la nutrition - et ce monde!
un monde plein de pain
La variété du pain est écrasante! Des pains au levain aux créations innovantes - en Allemagne, l'art du pain fleurit comme nulle part. Dans les salles de cuisson, vous comptez traditionnellement sur une longue pâte dans les salles de cuisson afin de maintenir des pains digestibles et de bon goût. Les spécialités internationales du pain montrent également à quel point la culture du pain est différente dans différents pays. En Inde, par exemple, le célèbre pain plat Naan est préparé avec du yaourt, tandis que la Turquie est connue pour son pain plat sans levain. La France inspire avec les baguettes croustillantes, qui font partie intégrante de la culture de l'alimentation depuis les années 1920.
Le pain noir, comme le pain mélangé au seigle ou le pain à grains entiers, inspire les Allemands - une explosion de goût qui diffère d'une région à l'autre. Plus de 9 000 boulangeries artisanales avec environ 235 000 employés s'assurent que la culture du pain allemande reste en vie. Master Baker Roland Ermer , président de l'Association centrale de la boulangerie allemande, souligne la fascination et l'unicité de cette culture.
Baker - Les catalyseurs sociaux
Pour de nombreuses personnes, les boulangeries ne sont pas seulement des affaires, mais aussi des points de rencontre social. Le contact personnel avec les boulangers est inestimable dans les régions rurales. Ici, vous aimez continuer à discuter lors de l'achat de pain frais - le parfum de petits pains fraîchement cuits est également imbattable! "Le pain est disponible dans toute l'Allemagne, mais la qualité des boulangers d'artisanat convainc les gens", explique Ermer et souligne l'importance de l'échange personnel.La formation en boulangerie est aussi variée que le pain lui-même. Près de 10 000 stagiaires sont actuellement à l'école et apprennent l'art de la cuisson du pain - une activité créative qui ouvre un avenir professionnel prometteur. "La cuisson est cool!", Conseille Ermer le nouveau stagiaire. C'est une invitation à découvrir la passion pour l'artisanat et le plaisir!
L'Association centrale de la boulangerie allemande Handel , fondée en 1948, s'est engagée à représenter les intérêts des plus de 9 242 entreprises à tous les niveaux politiques. Avec un chiffre d'affaires annuel de 17,55 milliards d'euros, le commerce de la boulangerie n'est pas seulement une partie importante de l'économie allemande, mais aussi un morceau de culture vivant - et tout cela dans le signe du pain!
L'association promeut également activement les jeunes et initie des projets tels que "Bäckman" et "Bake Your Future" pour inspirer les jeunes pour le commerce de la boulangerie. Les parties intéressées peuvent être trouvées sur le site Web www.innungsbäcker.de .
La Journée mondiale du pain deviendra un festival de goût et de diversité culturelle le 16 octobre. Un sommet sur la culture du pain allemande!