Berlin går tomhendt bort: Online rangering utløser diskusjon om legendariske restauranter

Berlin går tomhendt bort: Online rangering utløser diskusjon om legendariske restauranter

Berlin har utviklet seg til en ekte kulinarisk hotspot de siste årene og kan lett følge med byer som New York, Napoli eller Istanbul. Enten i Moabit, Kreuzberg eller Charlottenburg, er det mange restauranter i den tyske hovedstaden som kan inspirere med sine spesialiteter. Likevel gjorde ingen av de kjente Berlin -restaurantene det til rangeringen av de 150 mest legendariske restaurantene i verden.

Bare tre restauranter fra Tyskland kom til listen. München Hofbräuhaus landet på niendeplass, etterfulgt av morgenen ved katedralen i Köln på 53. plass og Nuremberg Bratwursthäusle på 55. plass. Curry 36, Konnopkes Snack eller Mustafas grønnsaker Kebab, som er populære blant turister og lokalbefolkningen, er ikke representert på denne listen.

Testerne av online matguider "Taste Atlas" la særlig vekt på tilstedeværelsen av en "ikonisk domstol" som restaurantene er berømte for. Testerne var ikke bare opptatt av å spise godt på disse stedene, men at restaurantene blir uavhengige reisedestinasjoner, sammenlignbare med kjente museer, gallerier eller monumenter.

Restaurantene som er valgt av "Taste Atlas" har motarbeidet zeitgeisten og dispensert med trendy dingser for å tilby tradisjonell mat og høy kvalitet. I tillegg blir de utvalgte restaurantene sett på som det kulturelle landemerket for byer og regioner.

Hofbräuhaus i München ble valgt på grunn av den berømte svineknoken. Retten legemliggjør den kulinariske tradisjonen i Bayern og blir tilbedt på grunn av dens sterke smak. Matbloggerne finner ros for det perfekt tilberedte svinekjøttet med en gylden, sprø skorpe, som serveres med tradisjonelle sideretter som potetboller og surkål. Hofbräuhaus er ikke bare et symbol på bayersk gastronomi, men har også oppnådd internasjonalt bevissthetsnivå. Det er en avlegger av München -originalen i Berlin, nær Alexanderplatz.

Sauerbraten fra Köln og pølsene fra Nürnberg ble også berømmet av matguidene. Dessverre ser du imidlertid forgjeves etter Berlin Kebab, den originale Currywurst eller den klassiske bouletteringen med potetsalat i listen over "Taste Atlas".

på andreplass er Katzs delikatesser i New York City. Restauranten har servert den typiske maten i New York siden 1888 og Pastrami Rye Sandwich har oppnådd kultstatus. Generasjoner av gjester var overbevist om dette perfekt rollebesetningen, røkt og erfarne pastrami på rugbrød. Katzs delikatesser har blitt en integrert del av kulturstrukturen i New York City og er verdsatt over hele verden for hans forpliktelse til tradisjonelle forberedelsesmetoder.

Topp 50 på listen inkluderer også restauranter fra Bali, Mexico City, Napoli og Dublin. Totalt fem ganger italienske pizzeriaer eller tratorier ble valgt, samt fem snacks og restauranter fra India. Den eldste restauranten på listen er Bracen Head Pub i Dublin, som har blitt servert irsk lapskaus i 825 år.

Andre overraskelser på listen er Caru 'Cu Bere fra Bucuresti på syvendeplass, kjent for sine rumenske kålroulades og supper, og U FleKu i Praha på åttende plass, kjent for sin tsjekkiske øl og den tidløse, rustikke sjarmen til mathallen.