Berlijn gaat met lege handen weg: online rangorde triggers discussie over legendarische restaurants

Berlijn gaat met lege handen weg: online rangorde triggers discussie over legendarische restaurants

Berlijn heeft de afgelopen jaren een echte culinaire hotspot ontwikkeld en kan gemakkelijk steden als New York, Napels of Istanbul bijhouden. Of het nu in Moabit, Kreuzberg of Charlottenburg is, er zijn talloze restaurants in de Duitse hoofdstad die kunnen inspireren met hun specialiteiten. Desalniettemin kwam geen van de goed bekende Berlijnse restaurants in de ranglijst van de 150 meest legendarische restaurants ter wereld.

Slechts drie restaurants uit Duitsland haalden de lijst. Het Hofbräuhaus van München landde op de negende plaats, gevolgd door de ochtend in de kathedraal in Keulen op de 53e plaats en de bodem van Neurenberg op de 55e plaats. Curry 36, Konnopkes Snack of Mustafas groenten Kebab, die populair zijn bij toeristen en de lokale bevolking, zijn niet vertegenwoordigd in deze lijst.

De testers van de online voedselgidsen "Taste Atlas" legden bijzondere nadruk op de aanwezigheid van een "iconisch hof" waarvoor de restaurants beroemd zijn. De testers waren niet alleen bezig met het goed eten op deze plaatsen, maar dat de restaurants onafhankelijke reisbestemmingen worden, vergelijkbaar met beroemde musea, galerijen of monumenten.

De restaurants geselecteerd door "Taste Atlas" hebben zich verzet tegen de tijdsgeest en zijn afgezien van trendy gadgets om traditionele en hoogwaardige keuken aan te bieden. Bovendien worden de geselecteerde restaurants gezien als het culturele monument van steden en regio's.

Het Hofbräuhaus in München werd geselecteerd vanwege zijn beroemde varkensknuckle. De rechtbank belichaamt de culinaire traditie van Beieren en wordt aanbeden vanwege zijn sterke smaak. De voedselbloggers vinden lof voor het perfect gekookte varkensvlees met een gouden, knapperige schil, die wordt geserveerd met traditionele bijgerechten zoals aardappelbollen en zuurkool. Het Hofbräuhaus is niet alleen een symbool van Beierse gastronomie, maar heeft ook een internationaal niveau van bewustzijn bereikt. Er is een uitloper van het origineel van München in Berlijn, nabij Alexanderplatz.

De Sauerbraten uit Keulen en de worstjes uit Neurenberg werden ook geprezen door de voedsleidingen. Helaas kijkt u echter tevergeefs naar de Berlijnse kebab, de originele currywurst of de klassieke bouletten met aardappelsalade in de lijst met "Taste Atlas".

Op de tweede plaats staat Katz's Delicatessen in New York City. Het restaurant serveert sinds 1888 de typische New Yorkse keuken en de Pastrami Rye Sandwich heeft een cultstatus bereikt. Generaties gasten waren overtuigd van deze perfect gegoten, gerookte en gekruide pastrami op roggebrood. Katz's Delicatessen is een integraal onderdeel geworden van de culturele structuur van New York City en wordt wereldwijd gewaardeerd voor zijn toewijding aan traditionele voorbereidingsmethoden.

De top 50 van de lijst bevat ook restaurants uit Bali, Mexico City, Napels en Dublin. In totaal werden vijf keer Italiaanse pizzeria's of trattories geselecteerd, evenals vijf snacks en restaurants uit India. Het oudste restaurant op de lijst is de Bracen Head Pub in Dublin, die al 825 jaar Ierse stoofpot wordt geserveerd.

Andere verrassingen op de lijst zijn Caru 'Cu Bere uit Boekarest op de zevende plaats, bekend om zijn Roemeense kool Roulades en soepen, en u fleku in Praag op de achtste plaats, bekend om zijn Tsjechisch bier en de tijdloze, rustieke charme van de Food Hall.