Berliin kaob tühjade kätega: veebipõhine edetabel käivitab arutelu legendaarsete restoranide üle

Berliin kaob tühjade kätega: veebipõhine edetabel käivitab arutelu legendaarsete restoranide üle

Berliin on viimastel aastatel arenenud tõeliseks kulinaarseks levialaks ja suudab hõlpsasti sammu pidada selliste linnadega nagu New York, Napolid või Istanbul. Ükskõik, kas Moabitis, Kreuzbergis või Charlottenburgis on Saksamaa pealinnas arvukalt restorane, mis saavad oma erialadest inspireerida. Sellegipoolest ei jõudnud ükski tuntud Berliini restoranidest seda 150 legendaarsema restorani edetabelisse maailmas.

Ainult kolm Saksamaa restorani pääsesid nimekirja. Müncheni Hofbrräuhaus maandus üheksandal kohal, millele järgnes hommik 53. kohas Kölnis asuvas katedraalis ja Nürnberg Bratwurshäusle 55. kohas. Curry 36, Konnopkesi suupisted või Mustafase köögiviljad Kebab, mis on populaarsed turistide ja kohalike seas, ei ole selles loendis esindatud.

Veebipõhiste toidujuhtide "Maitse atlas" testijad panid eriliselt rõhku "ikoonilise kohtu" olemasolule, mille jaoks restoranid on kuulsad. Testijad ei olnud seotud mitte ainult nendes kohtades hästi söömisega, vaid ka sellest, et restoranidest saavad sõltumatud reisisihtkohad, mis on võrreldavad kuulsate muuseumide, galeriide või monumentidega.

"Maitse atlas" valitud restoranid on zeitgeistile vastu ja välja andnud trendikate vidinatega, et pakkuda traditsioonilist ja kvaliteetset kööki. Lisaks peetakse valitud restorane linnade ja piirkondade kultuuriliseks vaatamisväärsuseks.

Müncheni Hofbräuhaus valiti oma kuulsa sealihakinumbli tõttu. Kohus kehastab Baieri kulinaarset traditsiooni ja teda kummardatakse selle tugeva maitse tõttu. Toidublogijad leiavad kiitust ideaalselt küpsetatud sealiha eest kuldse, krõbeda koorikuga, mida serveeritakse traditsiooniliste lisanditega, näiteks kartuli pelmeenid ja hapukapsas. Hofbräuhaus pole mitte ainult Baieri gastronoomia sümbol, vaid on saavutanud ka rahvusvahelise teadlikkuse taseme. Aleksanderplatzi lähedal on Berliinis Müncheni originaali järg.

Kölnist pärit sauerbraten ja Nürnbergi vorstid kiitsid ka toidujuhid. Kahjuks vaatate aga asjata Berliin Kebabi, originaalse Currywursti või klassikalise kartulisalatiga bouletite jaoks "Maitse atlas" nimekirjas.

Teisel kohal on Katzi delikatessen New Yorgis. Restoran on teenindanud tüüpilist New Yorgi kööki alates 1888. aastast ja Pastrami rukki võileib on saavutanud kultuse staatuse. Külaliste põlvkonnad olid veendunud selles suurepäraselt valatud, suitsutatud ja maitsestatud pastramiga rukkileival. Katzi delikatessist on saanud New Yorgi kultuurilise struktuuri lahutamatu osa ja teda hinnatakse kogu maailmas pühendumuse eest traditsioonilistele ettevalmistusmeetoditele.

Nimekirja 50 parima hulka kuuluvad ka Bali, Mehhiko, Napoli ja Dublini restoranid. Kokku valiti viis korda Itaalia pitsabaarid või tratties, samuti viis India suupisteid ja restorani. Nimekirjas vanim restoran on Braceni Head Pub Dublinis, mida on teenitud Iiri hautis 825 aastat.

Muud nimekirjas olevad üllatused on seitsmendal kohal Bukarestist pärit Caru 'Cu Bere, tuntud oma Rumeenia kapsaroulade ja suppide poolest, ning U Fleku Prahas kaheksandal kohal, tuntud oma Tšehhi õlle ja toidusaali ajatu, maalähedase võlu poolest.