Do drznega ali upravičenega? Polemika za dodatne pristojbine v italijanskih restavracijah.

Do drznega ali upravičenega? Polemika za dodatne pristojbine v italijanskih restavracijah.

Naslov: Spori o dodatnih pristojbinah v italijanskih restavracijah

podnaslov: Ali sta dva evra upravičena za dodatno ploščo ali rezanje sendviča?

Nič se ne poje tako vroče, kot je kuhano. Tudi ne Trofie s pesto. Plošča te posebnosti rezancev je zdaj povzročila navdušenje v Liguria, saj je ena plošča tri in majhna storitev postala dvoevrona pristojbina. Ampak vse je lepo.

Italijanska kolumnistka Selvaggia Lucarelli je pred kratkim objavila fotografijo zakona o restavraciji, ki ji je poslala bralca. Poleg testenin Trofie, sardona, voda, pivo in omenjeni dodatni pristojbina dveh evrov so našteta poleg testenin Trofie.

To je bilo očitno dvignjeno, zato Lucarelli navaja svojega bralca, ker je zaprosila za majhen dodatni krožnik za svojo triletno hčer, ki bi morala jesti tudi iz testenin. Kolumnist, ki se že dolgo ukvarja s poslovnimi praksami italijanskih restavracij - in takšno, ki je trenutno na sliki italijanskih restavratorjev.

Dva evra dodatkov za rezanje sendviča
Ker je le dva dni pred tem še en podoben primer povzročil občutek: v restavraciji na jezeru Como je bila zaračunana tudi absurdna pristojbina; Spet sta bila zapadla dva evra, tokrat pa za profesionalno delitev sendviča. Ker je želela s spremljavo deliti zasedeni kruh, je stranka napisala na ocenjevalnem portalu TripAdvisor, v restavraciji je bil izračunan ekstragel. "HALVE: 2 EUR", je dejal na prejemu.

Kaj samo zveni drzno, ni tako enostavno gledati - če poslušate restavrator. V primeru testenin Trofie in dodatne plošče je bilo tako: restavracija, ki jo vodi, je precej majhna, le deset sedežev, je na novinarski portal pojasnila lastnica Ida Germano. Ustrezna stranka z otrokom in drugo spremljavo odraslega bi ukazala le testenine in krožnik s sardoni, vendar bi želela deliti vse - na treh in ne na dveh ploščah.

Dejstvo, da je na koncu izračunala le dodatno ploščo za svojo stranko, vidi Germano kot čestitk vlaka: pravzaprav bi morala oba izračunati dodatna plošča, navsezadnje bi se splakovalno delo potrojilo. Lastnica restavracije Cristina Biacchi, ki je zaprosila za denar za dele sendviča na jezeru Comer, trdi podobno: dodatni delovni čas, dodatno zapiranje. In - oba restavratorja se strinjata: obrok za dva gosta -, ki se preprosto ne izplača.

200 evrov kazen v primeru neizpolnjevanja gostov
Pravzaprav so številne restavracije v krizi, se morajo boriti s povišanimi cenami energije in hrane- ne le v Italiji. Maja 2022 je restavracija povzročila vznemirjenje v Severnem Ren-Westfalian Ratingenu, ker je želela v prihodnosti zahtevati sprejem svojih gostov. Druge restavracije po vsej Nemčiji, ki ponujajo bifeje, ki jih lahko uživate, so bile prenesene na impozantno kazen: za tiste goste, ki jih je mogoče pravilno naložiti in nato zapustiti polovico.

in v Berlinu so pred kratkim vedeli številne gastronomije - od rustikalnih restavracij, kot je debela najemodajalca do gurmanskih restavracij, kot je Tim Raue - - pred kratkim globe do 200 evrov od tistih gostov, ki ne dojemajo urejene mize; Zato pustite prostor, rezerviran za vas. V mnogih berlinskih restavracijah je postopek, ki omogoča le rezervacijo namiz s časovnimi okni, prevladali, tako da gostje ne ostanejo več ur po tem, ko jedo pojedli vino na zadnjem kozarcu.

Kar zveni malo gostoljubno, govori jasen jezik: da se vedenje gostov ne zmanjšuje vedno slavno - in da je to v krizi težko. Rezervacije, ki niso zaznane, zagotavljajo prazne tabele in zato ne uspejo dohodka. Prekomernost na bifeju, ki ga lahko uživate, zagotavlja veliko živilskih odpadkov in s tem izgube restavracije. In četudi je miza zasedena v parih, a vas pojeste samo po ceni, gostitelj na koncu plača. Torej obstaja veliko drugih primerov - na primer slabi rezi v Berlinu, da v restavraciji prosite vodo iz pipe za kozarec - kjer še vedno ni jasno, kaj mora narediti dobra storitev in kdaj mora restavrator risati meje.

Dva evra za dodatno ploščo ali za rezanje sendviča se morda slišita nezaslišano, vendar včasih okusimo ceno enega v parih, včasih pa je tudi. Kdo je torej v sporu zaradi obvladljivih dveh evrov? Kdo je tu drzen - gostitelj ali gostje? Ali ni bolj tako, kot da bi šli k pekatu v sendviču, ki ga želite deliti? Kako dolgo lahko zasedem mizo v restavraciji - in koliko ljudi? Težka škatla.

Še en primer iz Italije je že jasen: pred nekaj dnevi je uporabnik Twitterja objavil fotografijo potrdila; Spet je šlo za restavracijo v Italiji. Tudi tu sta bila dodatna dva evra - da je pica spustila paradižnik. Ozdravitev.