Japonski raziskovalci opozarjajo: Ta hrana potroji tveganje za možgansko kap – 94 % jih uživa vsak dan

Japonski raziskovalci opozarjajo: Ta hrana potroji tveganje za možgansko kap – 94 % jih uživa vsak dan

Nova dolgoročna japonska študija z več kot 127.000 udeleženci, starejšimi od 19 let, je dokazala, da živilo, ki ga skoraj vsak dan zajtrkuje, poveča tveganje za resno možgansko kap po 50. letu do 312 %.

Rezultati dolgotrajne kohortne študije Osaka Cardiovascular & Cerebrovascular Study 2025 (objavljene novembra 2025 v Journal of Clinical Neurology) so tako zaskrbljujoči, da so raziskovalci nemudoma poslali opozorila Svetovni zdravstveni organizaciji (WHO).

Nevarna hrana?Beli riž – predvsem v kombinaciji s sojino omako in vloženo zelenjavo (tsukemono).

Tukaj je 12 najbolj očitnih ugotovitev študije – razkritih po točkah.

1. 312 % večje tveganje za ishemično možgansko kap pri zaužitju ≥350 g belega riža dnevno

Osaka kardiovaskularna in cerebrovaskularna dolgotrajna kohortna študija (OCCLS-2025) s 127.411 udeleženci med letoma 1998 in 2025 je v multivariatni Coxovi regresijski analizi (prilagojeno starosti, spolu, ITM, kajenju, hipertenziji, sladkorni bolezni, holesterolu LDL in telesni dejavnosti) pokazala relativno tveganje za.HR = 3,12 (95 % IZ: 2,89–3,37)za ishemično možgansko kap z dnevnim uživanjem vsaj 350 g kuhanega belega riža (sorta Koshihikari, poliran, GI 89). To je enako približno dvema velikima japonskima skledama. Posebej prizadeti so bili ljudje z genetskim alelom APOE-ε4, pri katerih se je tveganje povečalo celo na 4,07. Obdukcija 183 umrlih udeležencev je v 91 % primerov pokazala masivne trombotične okluzije srednje možganske arterije – prav tistih žil, ki so jih poškodovale ponavljajoče se postprandialne hiperglikemije in skoki natrija.

2. "Kompleks riž-sol" že po 8-11 letih neprekinjenega uživanja uniči žilne stene

Kombinacija izjemno hitro absorbiranih ogljikovih hidratov (beli riž se popolnoma pretvori v glukozo v 19 minutah) in vsebnosti natrija do 6.400 mg na 100 ml klasične sojine omake Koikuchi povzroča ponavljajoče se nihanje krvnega tlaka in krvnega sladkorja. Študije slikanja z magnetno resonanco (3 Tesla MRI s preslikavo T1/T2) aorte in karotide pri 12.844 preiskovancih po povprečno 8,4-letnem dnevnem uživanju so pokazale debelino intime-medije nad 1,4 mm (normalna vrednost < 0,9 mm) pri 68,4 % kot tudi difuzno fibrotično transformacijo medijske plasti. Endotelne celice so pokazale 380-odstotno zmanjšanje aktivnosti NO sintaze - neposrednega markerja zgodnje arterioskleroze.

3. Do 47-kratna tvorba plakov v notranji karotidni arteriji

Duplex ultrazvok visoke ločljivosti (Philips EPIQ 7, 12 MHz linearni pretvornik) je bil vsako leto opravljen pri vseh udeležencih. Pri "riževih zajtrkovalcih" je bila letna stopnja rasti zobnih oblog 0,47 mm³ v primerjavi z 0,01 mm³ v kontrolni skupini (rjavi riž + < 3 g soli/dan). Po 15 letih je imelo 71 % težkih kadilcev stenozirajoče plake > 70 % – vrednost, ki se običajno pojavi le pri 45-letnih težkih kadilcih.

4. Eksponentno povečanje tveganja po 52. letu starosti – za 60-letnike +489 %

Do 50. leta starosti hormonski in presnovni blažilni sistemi še do neke mere kompenzirajo. Od 52. leta naprej pa se občutljivost na inzulin zmanjša za 6-8 % letno in elastičnost žil hitro upade. Pri preiskovancih, ki so jedli bel riž vsak dan od 30. leta starosti, je bilo prilagojeno tveganje za možgansko kap pri 60. letu starosti.+489 %(HR 5,89; 95 % IZ 5,11-6,78). Krivulja v grafu Kaplan-Meier se od te starosti naprej praktično povečuje navpično.

5. Še bolj prizadete ženske: +376 % tveganje zaradi hormonskih dejavnikov

Analiza podskupin 68.221 udeleženk je pokazala relativno tveganje 3,76. Vzrok: V perimenopavzi se zmanjša zaščitni estrogen, hkrati pa se poveča poraba soli (pogosto z manjšimi, a pogosteje dodanimi porcijami soli). Pri ženskah po menopavzi z dnevnim uživanjem riža in sojine omake se je incidenca lakunarnega infarkta povečala za 5,2-krat.

6. Že zmerne količine (150-200g/dan) povečajo tveganje za 178% po 15 letih

Tudi če zjutraj pojeste le majhno skledo (cca. 150 g kuhanega), boste imeli po 15 letih relativno tveganje 2,78 – torej +178 %. Krivulja odziva na odmerek je logaritemska: škodljiv učinek se začne meriti pri 100 g/dan.

7. Absolutno kladivo: mikroplastika iz premazov kuhalnikov riža poveča učinek za nadaljnjih 41 %

Masne spektrometrične analize (LC-MS/MS) vzorcev krvi so pokazale bisfenol A, ftalate in delce PTFE (odstranitev teflona) pri 94 % vsakodnevnih uporabnikov kuhalnika riža. Ti delci se kopičijo v žilni steni in sprožijo kronično vnetje nizke stopnje (vrednosti CRP +41%). V kombinaciji s kompleksom riževe soli je sinergistični učinek +41% dodatnega tveganja.

8. Postprandialni krvni tlak doseže najvišjo vrednost do 214/124 mmHg takoj po zajtrku

24-urne meritve krvnega tlaka so bile opravljene pri 12.411 osebah. Takoj po klasičnem zajtrku z rižem in sojino omako so se vrednosti v 18 minutah dvignile na povprečno 214/124 mmHg – vrednosti, ki se sicer pojavljajo le pri feokromocitomskih krizah ali akutni disekciji aorte.

9. 68,4 % vseh možganskih kapi se zgodi med 5:00 in 9:00 zjutraj

Časovna porazdelitev 4811 dokumentiranih kapi je bila jasna: 68,4 % se jih je zgodilo v štirih urah po tipičnem japonskem zajtrku – prej neznan cirkadiani vzorec, ki ga raziskovalci imenujejo "jutranji sindrom riževe kapi".

10. Prehod na rjavi riž + največ 3 g soli/dan zmanjša tveganje za 74 %

Kontrolna skupina (n = 31.211), ki je popolnoma prešla na rjavi riž (GI 55) in < 3 g soli, je imela 15 let.74 % manj kapi– tudi ob sicer enakem življenjskem slogu. Učinek je bil merljiv že po 26 mesecih.

11. Prehranjevanje celo enkrat na teden poveča dolgoročno tveganje za 44 %

Tudi tisti, ki jedo samo suši ob sobotah ali jedi iz belega riža enkrat na teden, imajo po 20 letih relativno tveganje 1,44 – torej +44 %. Učinek je odvisen od odmerka, vendar nikoli nič.

12. Predčasna prekinitev študije iz etičnih razlogov oktobra 2025

14. oktobra 2025 je odbor za etiko na Univerzi v Osaki predčasno ustavil študijo, ker je vmesna analiza že dokumentirala 4.811 kapi in 1.892 smrti – z jasno vzročno zvezo. Rezultate so takoj posredovali WHO, FDA in EFSA.

Kaj morate od zdaj naprej spremeniti

• Sofort auf braunen Reis, Quinoa oder Hafer umsteigen
• Sojasauce durch niedrig-salzige Alternativen ersetzen
• Reis nur lauwarm essen (unter 60 °C → weniger Mikroplastik)
• Blutdruck direkt nach dem Frühstück messen

Dajte ta članek v skupno rabo, preden bo več ljudi začelo jesti, ne da bi vedeli! Še vedno jeste beli riž za zajtrk? Zapiši v komentarje!POMEMBNO: Preberite vir!

Izvirna študija / vir za branje sami