Japanse onderzoekers waarschuwen: dit voedsel verdrievoudigt het risico op een beroerte: 94% eet het elke dag

Japanse onderzoekers waarschuwen: dit voedsel verdrievoudigt het risico op een beroerte: 94% eet het elke dag

Een nieuw langetermijnonderzoek uit Japan met ruim 127.000 deelnemers ouder dan 19 jaar heeft nu bewezen dat voedsel dat bijna iedereen elke dag als ontbijt eet, het risico op een ernstige beroerte na de leeftijd van 50 jaar met wel 312% verhoogt.

De resultaten van de Osaka Cardiovascular & Cerebrovascular Long-Term Cohort Study 2025 (gepubliceerd in november 2025 in de Journal of Clinical Neurology) zijn zo alarmerend dat onderzoekers onmiddellijke waarschuwingen naar de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) hebben gestuurd.

Het gevaarlijke voedsel?Witte rijst – vooral in combinatie met sojasaus en ingemaakte groenten (tsukemono).

Hier zijn de twaalf meest flagrante bevindingen van het onderzoek – punt voor punt onthuld.

1. 312% hoger risico op ischemische beroerte bij dagelijkse consumptie van ≥350 g witte rijst

De Osaka Cardiovascular & Cerebrovascular Long-Term Cohort Study (OCCLS-2025) met 127.411 deelnemers tussen 1998 en 2025 liet in multivariate Cox-regressieanalyse (gecorrigeerd voor leeftijd, geslacht, BMI, roken, hypertensie, diabetes, LDL-cholesterol en lichamelijke activiteit) een relatief risico zien.HR = 3,12 (95% BI: 2,89-3,37)voor ischemische beroerte met dagelijkse consumptie van ten minste 350 g gekookte witte rijst (variëteit Koshihikari, gepolijst, GI 89). Dit komt overeen met ongeveer twee grote Japanse kommen. Vooral mensen met het genetische APOE-ε4-allel werden getroffen, voor wie het risico zelfs toenam tot 4,07. De autopsie van 183 overleden deelnemers toonde in 91% van de gevallen enorme trombotische occlusies aan van de middelste hersenslagader - precies de bloedvaten die beschadigd waren door herhaalde postprandiale hyperglykemie en natriumpieken.

2. Het “rijstzoutcomplex” vernietigt de vaatwanden na slechts 8-11 jaar ononderbroken consumptie

De combinatie van extreem snel opneembare koolhydraten (witte rijst wordt binnen 19 minuten volledig omgezet in glucose) en een natriumgehalte van maximaal 6.400 mg per 100 ml klassieke Koikuchi-sojasaus resulteert in herhaalde oscillerende pieken in de bloeddruk en de bloedsuikerspiegel. Magnetische resonantie beeldvormingsstudies (3 Tesla MRI met T1/T2 mapping) van de aorta en halsslagader bij 12.844 proefpersonen na gemiddeld 8,4 jaar dagelijks gebruik lieten bij 68,4% een intima-media dikte zien van meer dan 1,4 mm (normale waarde < 0,9 mm), evenals een diffuse fibrotische transformatie van de medialaag. De endotheelcellen vertoonden een vermindering van 380% in NO-synthase-activiteit - een directe marker voor vroege arteriosclerose.

3. Tot 47-voudige plaquevorming in de interne halsslagader

Duplex-echografie met hoge resolutie (Philips EPIQ 7, 12 MHz lineaire transducer) werd jaarlijks bij alle deelnemers uitgevoerd. Bij de “rijstontbijters” bedroeg de jaarlijkse tandplakgroei 0,47 mm³ vergeleken met 0,01 mm³ bij de controlegroep (bruine rijst + < 3 g zout/dag). Na 15 jaar had 71% van de zware rokers stenoseplaques > 70% - een waarde die normaal alleen voorkomt bij 45-jarige zware rokers.

4. Exponentiële toename van het risico vanaf 52 jaar – voor 60-jarigen +489%

Tot de leeftijd van 50 jaar compenseren hormonale en metabolische buffersystemen nog enigszins. Vanaf de leeftijd van 52 jaar neemt de insulinegevoeligheid echter jaarlijks met 6-8% af en neemt de vasculaire elasticiteit snel af. Bij proefpersonen die sinds hun dertigste elke dag witte rijst aten, lag het aangepaste risico op een beroerte op de leeftijd van zestig jaar+489%(HR 5,89; 95% BI 5,11-6,78). De curve in de Kaplan-Meier-grafiek stijgt vanaf deze leeftijd vrijwel verticaal.

5. Vrouwen hadden er nog meer last van: +376% risico als gevolg van hormonale factoren

Uit de subgroepanalyse van de 68.221 vrouwelijke deelnemers bleek een relatief risico van 3,76. Oorzaak: Tijdens de perimenopauze neemt het beschermende oestrogeen af, terwijl tegelijkertijd de zoutconsumptie (vaak door kleinere maar vaker toegevoegde zoutporties) toeneemt. Bij postmenopauzale vrouwen die dagelijks rijst en sojasaus consumeerden, was de incidentie van lacunaire infarcten 5,2 keer zo hoog.

6. Zelfs gematigde hoeveelheden (150-200 g/dag) verhogen het risico met 178% na 15 jaar

Zelfs als u 's ochtends slechts een klein kommetje (ca. 150 g gekookt) eet, heeft u na 15 jaar een relatief risico van 2,78 - dat wil zeggen +178%. De dosis-responscurve is logaritmisch: het schadelijke effect begint meetbaar te worden bij 100 g/dag.

7. De absolute hamer: microplastics uit rijstkokercoatings verhogen het effect met nog eens 41%

Massaspectrometrische analyses (LC-MS/MS) van bloedmonsters toonden bisfenol A, ftalaten en PTFE-deeltjes (verwijdering van teflon) aan bij 94% van de dagelijkse gebruikers van rijstkokers. Deze deeltjes hopen zich op in de vaatwand en veroorzaken chronische laaggradige ontstekingen (CRP-waarden +41%). Gecombineerd met het rijstzoutcomplex is er een synergetisch effect van +41% extra risico.

8. De postprandiale bloeddruk piekt onmiddellijk na het ontbijt tot 214/124 mmHg

Bij 12.411 proefpersonen werden 24-uurs bloeddrukmetingen uitgevoerd. Direct na het klassieke rijst- en sojasausontbijt stegen de waarden binnen 18 minuten naar gemiddeld 214/124 mmHg – waarden die anders alleen voorkomen bij feochromocytoomcrises of acute aortadissecties.

9. 68,4% van alle beroertes vindt plaats tussen 5.00 en 9.00 uur

De temporele verdeling van de 4.811 gedocumenteerde beroertes was duidelijk: 68,4% vond plaats in de vier uur na het typische Japanse ontbijt – een voorheen onbekend circadiaans patroon dat de onderzoekers ‘Morning Rice Stroke Syndrome’ noemen.

10. Overstappen op bruine rijst + maximaal 3 g zout/dag vermindert het risico met 74%

De controlegroep (n = 31.211), die volledig overstapte op bruine rijst (GI 55) en < 3 g zout, had 15 jaar de tijd74% minder beroertes– zelfs met een verder identieke levensstijl. Het effect was al na 26 maanden meetbaar.

11. Zelfs één keer per week eten verhoogt het langetermijnrisico met 44%

Zelfs degenen die op zaterdag slechts één keer per week sushi of witte rijstgerechten eten, hebben na twintig jaar een relatief risico van 1,44, oftewel +44%. Het effect is dosisafhankelijk, maar nooit nul.

12. Voortijdige beëindiging van het onderzoek om ethische redenen in oktober 2025

Op 14 oktober 2025 stopte de ethische commissie van de Universiteit van Osaka het onderzoek voortijdig omdat de tussentijdse analyse al 4.811 beroertes en 1.892 sterfgevallen had gedocumenteerd – met een duidelijke causaliteit. De resultaten werden onmiddellijk doorgestuurd naar de WHO, FDA en EFSA.

Wat je vanaf nu moet veranderen

• Sofort auf braunen Reis, Quinoa oder Hafer umsteigen
• Sojasauce durch niedrig-salzige Alternativen ersetzen
• Reis nur lauwarm essen (unter 60 °C → weniger Mikroplastik)
• Blutdruck direkt nach dem Frühstück messen

Deel dit artikel nu voordat meer mensen ongemerkt blijven eten! Eet jij nog steeds witte rijst als ontbijt? Schrijf het in de reacties!BELANGRIJK: Lees de bron!

Originele studie/bron om zelf te lezen