Japanski istraživači upozoravaju: Ova hrana utrostručuje rizik od moždanog udara - 94% jede je svaki dan

Japanski istraživači upozoravaju: Ova hrana utrostručuje rizik od moždanog udara - 94% jede je svaki dan

Nova dugotrajna studija iz Japana s više od 127.000 sudionika starijih od 19 godina sada je dokazala da hrana koju gotovo svi jedu za doručak svaki dan povećava rizik od ozbiljnog moždanog udara nakon 50. godine i do 312%.

Rezultati kardiovaskularne i cerebrovaskularne dugoročne kohortne studije iz Osake 2025. (objavljene u studenom 2025. u Journal of Clinical Neurology) toliko su alarmantni da su istraživači odmah poslali upozorenja Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji (WHO).

Opasna hrana?Bijela riža – posebno u kombinaciji sa soja umakom i ukiseljenim povrćem (tsukemono).

Evo 12 najočitijih nalaza studije – otkrivenih točku po točku.

1. 312% veći rizik od ishemijskog moždanog udara kada se dnevno konzumira ≥350g bijele riže

Osaka Cardiovascular & Cerebrovascular Long-Term Cohort Study (OCCLS-2025) sa 127 411 sudionika između 1998. i 2025. pokazala je relativni rizik u multivarijatnoj Coxovoj regresijskoj analizi (prilagođeno za dob, spol, BMI, pušenje, hipertenziju, dijabetes, LDL kolesterol i tjelesnu aktivnost).HR = 3,12 (95% CI: 2,89-3,37)za ishemijski moždani udar dnevnom konzumacijom najmanje 350 g kuhane bijele riže (sorta Koshihikari, polirana, GI 89). To je ekvivalentno otprilike dvjema velikim japanskim zdjelama. Posebno su pogođeni ljudi s genetskim alelom APOE-ε4, kod kojih je rizik čak porastao na 4,07. Autopsija 183 preminula sudionika pokazala je u 91% slučajeva masivne trombotičke okluzije srednje moždane arterije - istih žila oštećenih ponovljenom postprandijalnom hiperglikemijom i skokovima natrija.

2. “Kompleks riže i soli” uništava stijenke krvnih žila nakon samo 8-11 godina kontinuirane konzumacije

Kombinacija iznimno brzo apsorbiranih ugljikohidrata (bijela se riža potpuno pretvara u glukozu unutar 19 minuta) i udjela natrija do 6.400 mg na 100 ml klasičnog Koikuchi soja umaka dovodi do ponovljenih oscilirajućih skokova krvnog tlaka i šećera u krvi. Studije magnetske rezonancije (3 Tesla MRI s T1/T2 mapiranjem) aorte i karotide u 12 844 ispitanika nakon prosječno 8,4 godine svakodnevne konzumacije pokazale su debljinu intime-medije od preko 1,4 mm (normalna vrijednost < 0,9 mm) u 68,4% kao i difuznu fibroznu transformaciju sloja medija. Endotelne stanice su pokazale 380% smanjenje aktivnosti NO sintaze - izravnog markera za ranu arteriosklerozu.

3. Stvaranje plaka do 47 puta u unutarnjoj karotidnoj arteriji

Duplex ultrasonografija visoke rezolucije (Philips EPIQ 7, 12 MHz linearna sonda) rađena je jednom godišnje na svim sudionicima. Kod onih koji su doručkovali rižu, godišnja stopa rasta plaka bila je 0,47 mm³ u usporedbi s 0,01 mm³ u kontrolnoj skupini (smeđa riža + < 3 g soli/dan). Nakon 15 godina, 71% teških pušača imalo je stenozirajuće plakove > 70% - vrijednost koja se inače javlja samo kod 45-godišnjih teških pušača.

4. Eksponencijalni porast rizika od 52. godine – za 60-godišnjake +489%

Do dobi od 50 godina hormonalni i metabolički puferski sustavi još uvijek donekle kompenziraju. Međutim, od 52. godine nadalje, inzulinska osjetljivost opada za 6-8% godišnje, a elastičnost krvnih žila brzo opada. U ispitanika koji su jeli bijelu rižu svaki dan od 30. godine života, prilagođeni rizik od moždanog udara bio je u dobi od 60 godina.+489%(HR 5,89; 95% CI 5,11-6,78). Krivulja u Kaplan-Meier dijagramu raste praktički okomito od ove dobi nadalje.

5. Žene pogođene čak i više: +376% rizika zbog hormonalnih čimbenika

Analiza podskupina od 68 221 sudionica pokazala je relativni rizik od 3,76. Uzrok: Tijekom perimenopauze smanjuje se zaštitni estrogen, dok se istovremeno povećava potrošnja soli (često kroz manje, ali češće dodane porcije soli). U žena u postmenopauzi sa svakodnevnom konzumacijom riže i soja umaka, incidencija lakunarnog infarkta je povećana 5,2 puta.

6. Čak i umjerene količine (150-200g/dan) povećavaju rizik za 178% nakon 15 godina

Čak i ako ujutro pojedete samo malu zdjelicu (cca. 150 g kuhanog), nakon 15 godina imat ćete relativni rizik od 2,78 - tj. +178%. Krivulja doza-odgovor je logaritamska: štetni učinak počinje biti mjerljiv na 100 g/dan.

7. Apsolutni čekić: mikroplastika iz premaza za kuhanje riže povećava učinak za dodatnih 41%

Masene spektrometrijske analize (LC-MS/MS) uzoraka krvi pokazale su bisfenol A, ftalate i PTFE čestice (uklanjanje teflona) kod 94% korisnika koji svakodnevno kuhaju rižu. Te se čestice nakupljaju u stijenci krvnih žila i pokreću kroničnu upalu niskog stupnja (vrijednosti CRP +41%). U kombinaciji s kompleksom riže i soli postoji sinergijski učinak od +41% dodatnog rizika.

8. Postprandijalni krvni tlak doseže vrhunac do 214/124 mmHg odmah nakon doručka

24-satno mjerenje krvnog tlaka provedeno je u 12 411 ispitanika. Neposredno nakon klasičnog doručka s rižom i soja umakom, vrijednosti su porasle na prosječnih 214/124 mmHg unutar 18 minuta - vrijednosti koje se inače javljaju samo u feokromocitomskim krizama ili akutnim disekcijama aorte.

9. 68,4% svih moždanih udara događa se između 5:00 i 9:00 ujutro

Vremenska distribucija 4811 dokumentiranih moždanih udara bila je jasna: 68,4% dogodilo se u četiri sata nakon tipičnog japanskog doručka - dosad nepoznati cirkadijalni obrazac koji istraživači nazivaju "jutarnji sindrom rižinog udara".

10. Prelazak na smeđu rižu + maksimalno 3 g soli/dan smanjuje rizik za 74%

Kontrolna skupina (n = 31 211), koja je potpuno prešla na smeđu rižu (GI 55) i < 3 g soli, imala je 15 god.74% manje moždanih udara– čak i uz inače identičan stil života. Učinak je bio mjerljiv nakon samo 26 mjeseci.

11. Jedenje čak i jednom tjedno povećava dugoročni rizik za 44%

Čak i oni koji jedu samo sushi subotom ili jela od bijele riže jednom tjedno imaju relativni rizik od 1,44 nakon 20 godina - tj. +44%. Učinak je ovisan o dozi, ali nikada nije ravan nuli.

12. Prijevremeni prekid studije iz etičkih razloga u listopadu 2025

Dana 14. listopada 2025., etičko povjerenstvo na Sveučilištu u Osaki prerano je zaustavilo studiju jer je privremena analiza već dokumentirala 4811 moždanih udara i 1892 smrti - s jasnom uzročno-posljedičnom vezom. Rezultati su odmah proslijeđeni SZO, FDA i EFSA.

Što trebate promijeniti od sada

• Sofort auf braunen Reis, Quinoa oder Hafer umsteigen
• Sojasauce durch niedrig-salzige Alternativen ersetzen
• Reis nur lauwarm essen (unter 60 °C → weniger Mikroplastik)
• Blutdruck direkt nach dem Frühstück messen

Podijelite ovaj članak sada prije nego što više ljudi nastavi jesti nesvjesno! Jedete li i dalje bijelu rižu za doručak? Napišite to u komentarima!VAŽNO: Molimo pročitajte izvor!

Izvorna studija / izvor za čitanje sami