Berlin odide praznih rok: spletna uvrstitev sproži razprava o legendarnih restavracijah

Berlin odide praznih rok: spletna uvrstitev sproži razprava o legendarnih restavracijah

Berlin se je v zadnjih letih razvil v resnično kulinarično žariščno točko in zlahka sledil mesti, kot so New York, Neapelj ali Istanbul. Ne glede na to, ali v Moabitu, Kreuzbergu ali v Charlottenburgu, obstajajo številne restavracije v nemški prestolnici, ki lahko navdihujejo s svojimi specialitetami. Kljub temu se nobena od dobro znanih berlinskih restavracij ni uvrstila na lestvico 150 najbolj legendarnih restavracij na svetu.

Na seznam so se uvrstile samo tri restavracije iz Nemčije. München Hofbräuhaus je pristal na devetem mestu, nato pa jutro v katedrali v Kölnu na 53. mestu in Nürnberg Brathurshäusle na 55. mestu. Curry 36, Konnopkes Snack ali Mustafas zelenjava Kebab, ki so priljubljeni pri turistih in domačini, niso predstavljeni na tem seznamu.

Testerji spletnih vodnikov za hrano "Taste Atlas" so poseben poudarek na prisotnosti "ikoničnega dvora", za katero so znane restavracije. Testerji se niso ukvarjali samo z dobro jesti v teh krajih, ampak da restavracije postanejo neodvisne potovalne destinacije, primerljive z znanimi muzeji, galerijami ali spomeniki.

Restavracije, ki jih je izbral "Taste Atlas", so nasprotovale Zeitgeistu in se izdale v trendovskih pripomočkih, da bi ponudile tradicionalno in visokokakovostno kuhinjo. Poleg tega izbrane restavracije obravnavajo kot kulturno znamenitost mest in regij.

Hofbräuhaus v Münchnu je bil izbran zaradi slavnega svinjskega členka. Sodišče uteleša kulinarično tradicijo Bavarske in se časti zaradi močnega okusa. Blogerji za hrano najdejo pohvalo za odlično kuhano svinjino z zlato, hrustljavo lupino, ki jo postrežejo s tradicionalnimi stranskimi jedmi, kot so krompirjevi cmoki in kislo zelje. Hofbräuhaus ni le simbol bavarske gastronomije, ampak je dosegel tudi mednarodno stopnjo ozaveščenosti. V Berlinu, v bližini Alexanderplatza, je v Münchnu originalu.

Sauerbraten iz Kölna in klobase iz Nürnberga so pohvalili tudi prehrambene vodnike. Na žalost pa zaman iščete Berlinski kebab, originalni Currywurst ali klasično bouletiranje s krompirjevo solato na seznamu "okusa atlasa".

Na drugem mestu je Katzova delikata v New Yorku. Restavracija streže tipično newyorško kuhinjo od leta 1888 in sendvič Pastrami Rye je dosegel kultni status. Generacije gostov so bile prepričane v to odlično igrano, prekajeno in začinjeno pastrami na rženem kruhu. Katzova delikata je postala sestavni del kulturne strukture New Yorka in je cenjena po vsem svetu za svojo zavezanost tradicionalnim načinom priprave.

Top 50 na seznamu vključujejo tudi restavracije iz Balija, Mexico Cityja, Neapela in Dublina. Izbrane so bile petkrat italijanske picerije ali trikratne točke ter pet prigrizkov in restavracij iz Indije. Najstarejša restavracija na seznamu je Bracen Head Pub v Dublinu, ki je irski enolončnico postregla 825 let.

Druga presenečenja na seznamu so Caru 'cu Bere iz Bukarešta na sedmem mestu, znani po svojih romunskih zeljnih ruladah in juhah, in u fleku v Pragi na osmem mestu, znani po češkem pivu in brezčasen, rustikalni čar hrane.