Berlín odejde s prázdnou rukou: Online hodnocení spouští diskusi o legendárních restauracích

Berlín odejde s prázdnou rukou: Online hodnocení spouští diskusi o legendárních restauracích

Berlín se v posledních letech vyvinul na skutečný kulinářský hotspot a může snadno držet krok s městy jako New York, Neapol nebo Istanbul. Ať už v Moabitu, Kreuzbergu nebo Charlottenburgu, v německém hlavním městě existuje mnoho restaurací, které se mohou inspirovat svými specialitami. Nicméně žádná z dobře známých berlínských restaurací se nedostala do žebříčku 150 nejvíce legendárních restaurací na světě.

Pouze tři restaurace z Německa se dostaly na seznam. Mnichov Hofbräuhaus přistál na devátém místě, následoval ráno v katedrále v Kolíně nad Rýnem na 53. místě a norimberské Bratwursthäusle na 55. místě. Curry 36, Konnopkes Snack nebo Mustafas zelenina Kebab, které jsou oblíbené u turistů a místních obyvatel, nejsou v tomto seznamu zastoupeny.

Testeři online potravinových průvodců „Taste Atlas“ kladli zvláštní důraz na přítomnost „ikonického soudu“, pro které jsou restaurace slavné. Testeři se na těchto místech nejen zabývali jídlem, ale také o tom, že restaurace se stávají nezávislými cestovními destinacemi, srovnatelnými se slavnými muzei, galeriemi nebo památkami.

Restaurace vybrané „Taste Atlas“ se postavily proti zeitgeistovi a byly vydány s módními gadgety, které nabízejí tradiční a vysoce kvalitní kuchyni. Kromě toho jsou vybrané restaurace považovány za kulturní památku měst a regionů.

Hofbräuhaus v Mnichově byl vybrán kvůli svému slavnému vepřovému kloubu. Soud ztělesňuje kulinářské tradici Bavorska a je uctíván díky své silné chuti. Bloggerové s potravinami najdou chválu za dokonale vařené vepřové maso se zlatou, křupavou kůrou, která se podává s tradičními přílohami, jako jsou bramborové knedlíky a zelí. Hofbräuhaus není jen symbolem bavorské gastronomie, ale také dosáhl mezinárodní úrovně povědomí. V Berlíně, poblíž Alexanderplatzu, je odnož mnichovského originálu.

Sauerbraten z Kolína nad Rýnem a klobásy z Norimberku byl také oceňován potravinářskými průvodci. Bohužel však marně hledáte berlínský Kebab, původní Currywurst nebo klasický bouletting s bramborovým salátem v seznamu „Taste Atlas“.

Na druhém místě je Katzův lahůdka v New Yorku. Restaurace slouží typické newyorské kuchyni od roku 1888 a sendvič Pastrami Rye dosáhl kultovního stavu. Generace hostů byly přesvědčeny o tomto dokonale obsazení, uzeném a ostřílené pastrami na žitném chlebu. Katzův lahůdka se stala nedílnou součástí kulturní struktury New Yorku a je celosvětově oceňována pro svůj závazek k tradičním metodám přípravy.

Top 50 ze seznamu zahrnuje také restaurace z Bali, Mexico City, Neapol a Dublin. Bylo vybráno celkem pětkrát italské pizzerie nebo stopy, jakož i pět občerstvení a restaurací z Indie. Nejstarší restaurací na seznamu je Bracen Head Pub v Dublinu, která byla podávána irské dušené maso po dobu 825 let.

Další překvapení na seznamu jsou Caru 'Cu bere z Bukurešti na sedmém místě, známém pro jeho rumunské zelí a polévky a u Fleku v Praze na osmém místě, známé pro své české pivo a nadčasové, rustikální kouzlo potravinářské haly.