Novo odprtje Hax'nhausa: Tradicija se srečuje svež veter v alt-Tegelu

Novo odprtje Hax'nhausa: Tradicija se srečuje svež veter v alt-Tegelu

V Reickendorfer Straße, kjer je imel priljubljeni Hax'nhaus v Alt-Tegelu nekoč svoja vrata, so številni redni gostje zaznali nenadno izgubo tradicionalne restavracije. Po 27 letih je moral Mirko Perleberg zaprti restavracijo - grenki udarec ne le zanj, ampak tudi za številne zveste obiskovalce, ki so uživali v dobri nemški hrani in družabnih večerih. Toda zdaj obstaja razlog, da smo srečni, saj ima Hax'nhaus novega lastnika in se je pred kratkim odprl.

V petek, 16. avgusta, je Hax'nhaus zdaj zasijal pod imenom "Haxnhaus Tegernseer Tönnchen" v novem sijaju. 44-letni operater Aleksandar Talevski je spet odprl vrata k kultnemu lokalu. Odziv gostov je bil dosledno pozitiven. "Bilo je polno dni," je po prvih dneh poročal Talevski. Nova odprtina je s seboj prinesla nekaj izzivov, ker so se sprva pojavile težave s sistemom blagajne, vendar se je na splošno zdelo, da začetek nemoteno deluje.

tradicionalni in svež

Kljub novemu imenu in svežemu obrazu operaterja je bil v veliki meri ohranjen ambient Hax'nhausa. Prijeten objekt vas še naprej spominja na tradicionalno gostilno, v kateri se gostje počutijo udobno. Vendar je bila kuhinja v zakulisju popolnoma obnovljena, najeli so se nove zaposlene, da bi gostom ponudili običajno storitev.

Prednost, ki bi jo lahko redni gostje hitro opazili, je prilagoditev cen. "V Hax'nhausu bi moralo postati cenejše," je dejal novi lastnik. Zlasti pri pivu in nekaterih jedi je cena padla za en do dva evra. Kljub temu je jedilnik ostal v bistvu nespremenjen, saj je 95 odstotkov sodišč, ki jih gostje poznajo. Schnitzel, pražena svinjina in priljubljeni svinjski členki so še vedno na meniju, rustikalno vzdušje pa je ohranjeno.

vpogled v prihodnost

Preteklost je pokazala, da se vedno vpraša tradicionalna nemška kuhinja v Berlinu. Talevski, ki že uspešno upravlja "Tegernseer Tönnchen" v Wilmersdorfu, je optimističen, da se Hax'nhaus sooča tudi s cvetočo prihodnostjo. "Vsi se zapirajo. Ljudje iščejo nemške jedi," pojasnjuje in poudarja, da ne dvomi, da bodo njegovo novo restavracijo gostje dobro sprejeli.

Ponovno odpiranje Hax'nhausa ne predstavlja le vrnitve k preizkušenim vrednostim, ampak tudi ponuja nov začetek za sedeže, ki so napolnjeni z zgodbami in spomini. Za mnoge to ni samo restavracija, ampak košček doma, ki je bil zdaj oživljen. Obiskovalci se lahko veselijo dobrega nemškega domačega kuhanja in znanega sočasnega dela-bistvenega dela Berlinovega gostinskega življenja, ki se nadaljuje tukaj.

- Nag