Nieuwe opening van de Hax’nhaus: traditie ontmoet verse wind in alt-Tegel

Nieuwe opening van de Hax’nhaus: traditie ontmoet verse wind in alt-Tegel

In Reinickendorfer Straße, waar de populaire Hax'nhaus in Alt-Tegel ooit zijn deuren had, hebben veel gewone gasten het plotselinge verlies van het traditionele restaurant waargenomen. Na 27 jaar moest Mirko Perleberg het restaurant sluiten - een bittere klap, niet alleen voor hem, maar ook voor de vele loyale bezoekers die van goed Duits eten en sociale avonden genoten. Maar nu is er reden om gelukkig te zijn, omdat de Hax’nhaus een nieuwe eigenaar heeft en onlangs is geopend.

Op vrijdag 16 augustus schitterde de Hax'nhaus nu onder de naam "Haxnhaus TEGERNSEER Tönnchen", in New Splendor. Aleksandar Talevski, de 44-jarige operator, opende de deuren weer voor de cult-lokaal. De reactie van de gasten was consequent positief. "Het zat vol met de dagen," meldde Talevski na de eerste paar dagen. De nieuwe opening bracht een aantal uitdagingen met zich mee omdat er in eerste instantie problemen waren met het kassasysteem, maar over het algemeen leek de start soepel te verlopen.

Traditioneel en fris

Ondanks de nieuwe naam en het frisse gezicht van de operator, werd de sfeer van de Hax'nhaus grotendeels bewaard. De gezellige faciliteit blijft u herinneren aan de traditionele taverne, waarin de gasten zich op hun gemak voelen. De keuken werd echter volledig verlengd achter de schermen en nieuwe werknemers werden ingehuurd om de gasten de gebruikelijke service aan te bieden.

Een voordeel dat reguliere gasten snel zouden kunnen opmerken, is de prijsaanpassing. "Het had goedkoper moeten worden in de Hax'nhaus," zei de nieuwe eigenaar. Vooral met bier en wat gerechten daalde de prijs met één tot twee euro. Desalniettemin bleef het menu in wezen ongewijzigd, met 95 procent van de rechtbanken die bij de gasten bekend zijn. Schnitzel, gebraden varkensvlees en de populaire varkensknuckles staan ​​nog steeds op het menu en de rustieke sfeer is bewaard gebleven.

inzicht in de toekomst

Het verleden heeft aangetoond dat de traditionele Duitse keuken in Berlijn altijd wordt gevraagd. Talevski, die al met succes de "Tegernseer Tönnchen" in Wilmersdorf heeft geëxploiteerd, is optimistisch dat de Hax'nhaus ook geconfronteerd wordt met een bloeiende toekomst. "Iedereen sluit. Mensen zijn op zoek naar Duitse gerechten", legt hij uit, en benadrukt dat hij er niet aan twijfelt dat zijn nieuwe restaurant goed zal worden ontvangen door de gasten.

De heropening van de Hax'nhaus vertegenwoordigt niet alleen een terugkeer naar bewezen waarden, maar biedt ook een nieuw begin voor de stoelen die gevuld zijn met verhalen en herinneringen. Voor velen is het niet alleen een restaurant, maar een stuk huis dat nu nieuw leven is ingeblazen. Bezoekers kunnen uitkijken naar een goede Duitse thuiskooking en het bekende gezelligheid-een essentiële onderdeel van het cateringleven van Berlijn dat hier wordt voortgezet.

- nag