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Nuova apertura di Hax’nhaus: la tradizione incontra il vento fresco in alt-tegel
Dopo una chiusura di cinque mesi, l'Hax’nhaus in Alt-Tegel è stato riaperto sotto una nuova linea. Gli ospiti STEM possono aspettarsi una nuova cucina e prezzi più economici.
Nuova apertura di Hax’nhaus: la tradizione incontra il vento fresco in alt-tegel
In Reinickendorfer Straße, dove una volta il famoso Hax’nhaus ad Alt-Tegel aveva le sue porte, molti ospiti regolari hanno percepito l'improvvisa perdita del ristorante tradizionale. Dopo 27 anni, Mirko Perleberg ha dovuto chiudere il ristorante - un colpo amaro non solo per lui, ma anche per i molti visitatori fedeli che hanno goduto di buon cibo tedesco e serate socievoli. Ma ora c'è motivo di essere felici, perché Hax’nhaus ha un nuovo proprietario e recentemente si è aperto.
Venerdì 16 agosto, The Hax’nhaus, ora brillava sotto il nome "Haxnhaus Tegernseer Tönnchen", in New Splendor. Aleksandar Talevski, l'operatore di 44 anni, ha aperto di nuovo le porte al locale di culto. La risposta degli ospiti è stata costantemente positiva. "Era pieno di giorni", ha riferito Talevski dopo i primi giorni. La nuova apertura ha portato con sé alcune sfide perché inizialmente c'erano problemi con il sistema di registrazione in cassa, ma nel complesso l'inizio sembrava funzionare senza intoppi.
tradizionale e fresco
Nonostante il nuovo nome e il volto fresco dell'operatore, l'atmosfera di Hax’nhaus era in gran parte preservato. La struttura accogliente continua a ricordare la tradizionale taverna, in cui gli ospiti si sentono a proprio agio. Tuttavia, la cucina è stata completamente rinnovata dietro le quinte e sono stati assunti nuovi dipendenti per offrire agli ospiti il solito servizio.
Un vantaggio che gli ospiti regolari potrebbero notare rapidamente è l'adeguamento dei prezzi. "Avrebbe dovuto diventare più economico nell'Hax’nhaus", ha detto il nuovo proprietario. Soprattutto con la birra e alcuni piatti, il prezzo è sceso di uno a due euro. Tuttavia, il menu è rimasto essenzialmente invariato, con il 95 percento dei tribunali che sono noti agli ospiti. Schnitzel, arrosto di maiale e le famose nocche di maiale sono ancora nel menu e l'atmosfera rustica è stata conservata.
Insight nel futuro
Il passato ha dimostrato che la cucina tradizionale tedesca a Berlino viene sempre chiesto. Talevski, che gestisce già con successo il "Tegernseer Tönnchen" a Wilmersdorf, è ottimista sul fatto che anche Hax’nhaus sta affrontando un futuro in fiore. "Tutti si stanno chiudendo. Le persone sono alla ricerca di piatti tedeschi", spiega, sottolineando che non ha dubbi che il suo nuovo ristorante sarà ben accolto dagli ospiti.
La riapertura di Hax’nhaus non solo rappresenta un ritorno a valori comprovati, ma offre anche un nuovo inizio per i sedili pieni di storie e ricordi. Per molti non è solo un ristorante, ma un pezzo di casa che ora è stato rianimato. I visitatori possono aspettarsi una buona cucina casalinga tedesca e la familiarità, una parte essenziale della vita di catering di Berlino che è continuata qui.
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