Nueva apertura del Hax’nhaus: la tradición se encuentra con el viento fresco en alt-Tegel

Nueva apertura del Hax’nhaus: la tradición se encuentra con el viento fresco en alt-Tegel

En Reinickendorfer Straße, donde el popular Hax’nhaus en Alt-Tegel una vez tuvo sus puertas, muchos invitados regulares han percibido la pérdida repentina del restaurante tradicional. Después de 27 años, Mirko Perleberg tuvo que cerrar el restaurante, un golpe amargado no solo para él, sino también para los muchos visitantes leales que disfrutaron de una buena comida alemana y noches sociables. Pero ahora hay razones para ser feliz, porque el Hax’nhaus tiene un nuevo propietario y recientemente se abrió.

El viernes 16 de agosto, el Hax’nhaus, ahora brillaba bajo el nombre "Haxnhaus Tegernseer Tönnchen", en New Splendor. Aleksandar Talevski, el operador de 44 años, abrió las puertas al local de culto nuevamente. La respuesta de los invitados fue consistentemente positiva. "Estaba lleno de los días", informó Talevski después de los primeros días. La nueva apertura trajo consigo algunos desafíos porque inicialmente hubo problemas con el sistema de la caja registradora, pero en general el comienzo parecía funcionar sin problemas.

tradicional y fresco

A pesar del nuevo nombre y la cara fresca del operador, el ambiente del Hax’nhaus se conservó en gran medida. La acogedora instalación continúa recordándole la taberna tradicional, en la que los invitados se sienten cómodos. Sin embargo, la cocina se renovó por completo detrás de escena, y se contrataron nuevos empleados para ofrecer a los invitados el servicio habitual.

Una ventaja que los invitados regulares pueden notar rápidamente es el ajuste de precios. "Debería haberse vuelto más barato en el Hax’nhaus", dijo el nuevo propietario. Especialmente con cerveza y algunos platos, el precio cayó en uno o dos euros. Sin embargo, el menú permaneció esencialmente sin cambios, con el 95 por ciento de los tribunales conocidos por los invitados. Schnitzel, carne de cerdo asada y los populares nudillos de cerdo todavía están en el menú, y se ha conservado el ambiente rústico.

información sobre el futuro

El pasado ha demostrado que siempre se pregunta la cocina tradicional alemana en Berlín. Talevski, que ya opera con éxito el "Tegernseer Tönnchen" en Wilmersdorf, es optimista de que el Hax’nhaus también se enfrenta a un futuro floreciente. "Todos están cerrando. La gente busca platos alemanes", explica, enfatizando que no tiene dudas de que su nuevo restaurante será bien recibido por los invitados.

La reapertura del Hax’nhaus no solo representa un regreso a los valores probados, sino que también ofrece un nuevo comienzo para los asientos que están llenos de historias y recuerdos. Para muchos no es solo un restaurante, sino un hogar que ahora ha sido revivido. Los visitantes pueden esperar una buena cocina casera alemana y la familiar choza, una parte esencial de la vida de catering de Berlín que continúa aquí.

- nag