Ny åbning af Hax’nhaus: Tradition møder frisk vind i Alt-Tegel

Ny åbning af Hax’nhaus: Tradition møder frisk vind i Alt-Tegel

I Reinickendorfer Straße, hvor den populære Hax’nhaus i Alt-Tegel engang havde sine døre, har mange almindelige gæster opfattet det pludselige tab af den traditionelle restaurant. Efter 27 år måtte Mirko Perleberg lukke restauranten - et bittert slag ikke kun for ham, men også for de mange loyale besøgende, der nød gode tyske mad og omgængelige aftener. Men nu er der grund til at være lykkelig, fordi Hax’nhaus har en ny ejer og for nylig åbnede op.

Fredag ​​den 16. august skinnede Hax’nhaus nu under navnet "Haxnhaus Tegernseer Tönnchen", i New Splendor. Aleksandar Talevski, den 44-årige operatør, åbnede dørene for kultlokalet igen. Gæsterne var konsekvent positiv. ”Det var fuld af dagene,” rapporterede Talevski efter de første par dage. Den nye åbning bragte med sig nogle udfordringer, fordi der oprindeligt var problemer med kasseapparatsystemet, men generelt syntes starten at køre glat.

traditionel og frisk

På trods af det nye navn og operatørens friske ansigt blev Hax’nhaus's atmosfære stort set bevaret. Den hyggelige facilitet minder dig fortsat om den traditionelle taverne, hvor gæsterne føler sig godt tilpas. Køkkenet blev imidlertid fuldstændigt fornyet bag kulisserne, og nye medarbejdere blev ansat for at tilbyde gæsterne den sædvanlige service.

En fordel, som almindelige gæster hurtigt kunne bemærke, er prisjusteringen. "Det burde være blevet billigere i Hax’nhaus," sagde den nye ejer. Især med øl og nogle retter faldt prisen med en til to euro. Ikke desto mindre forblev menuen i det væsentlige uændret med 95 procent af domstolene, der er kendt af gæsterne. Schnitzel, stegt svinekød og de populære svineknoker er stadig på menuen, og den rustikke atmosfære er bevaret.

indsigt i fremtiden

Fortiden har vist, at traditionelt tysk køkken i Berlin altid bliver spurgt. Talevski, der allerede har med succes, der har opereret "Tegernseer Tönnchen" i Wilmersdorf, er optimistisk for, at Hax’nhaus også står over for en blomstrende fremtid. "Alle lukker. Folk leder efter tyske retter," forklarer han og understreger, at han ikke er i tvivl om, at hans nye restaurant vil blive godt modtaget af gæsterne.

genåbningen af ​​Hax’nhaus repræsenterer ikke kun en tilbagevenden til beviste værdier, men tilbyder også en ny begyndelse for de sæder, der er fyldt med historier og minder. For mange er det ikke kun en restaurant, men et stykke hjem, der nu er blevet genoplivet. Besøgende kan se frem til god tysk hjemmekogning og den velkendte cosiness-en vigtig del af Berlins cateringliv, der fortsættes her.