الافتتاح الجديد لـ Hax’Nhaus: التقليد يلتقي بالرياح الطازجة في Alt-Tegel

الافتتاح الجديد لـ Hax’Nhaus: التقليد يلتقي بالرياح الطازجة في Alt-Tegel

في Reinickendorfer Straße ، حيث كان لدى Hax’Nhaus الشهير في Alt-Tegel أبوابها ، فقد أدرك العديد من الضيوف العاديين الخسارة المفاجئة للمطعم التقليدي. بعد 27 عامًا ، اضطر ميركو بيرليبرج إلى إغلاق المطعم - وهي ضربة مريرة ليس فقط بالنسبة له ، ولكن أيضًا للعديد من الزوار المخلصين الذين استمتعوا بالأطعمة الألمانية الجيدة والأمسيات الاجتماعية. ولكن الآن هناك سبب للانتباه ، لأن Hax’nhaus لديه مالك جديد وفتح مؤخرًا.

يوم الجمعة ، 16 أغسطس ، Hax’Nhaus ، أشرق الآن تحت اسم "Haxnhaus Tegernseer Tönnchen" ، في New Splendor. افتتح ألكساندر تاليفسكي ، المشغل البالغ من العمر 44 عامًا ، الأبواب أمام عبادة المحلية مرة أخرى. كانت استجابة الضيوف إيجابية باستمرار. "لقد كانت مليئة بالأيام" ، ذكرت تاليفسكي بعد الأيام القليلة الأولى. جلب الافتتاح الجديد مع بعض التحديات لأن هناك مشاكل في نظام السجلات النقدية في البداية ، ولكن بشكل عام يبدو أن البداية كانت تعمل بسلاسة.

التقليدية والطازجة

على الرغم من الاسم الجديد والوجه الجديد للمشغل ، تم الحفاظ على أجواء Hax’nhaus إلى حد كبير. يستمر المرفق المريح في تذكيرك بالحانة التقليدية ، التي يشعر فيها الضيوف بالراحة. ومع ذلك ، تم تجديد المطبخ بالكامل خلف الكواليس ، وتم تعيين موظفين جدد لتقديم الخدمة المعتادة للضيوف.

ميزة يمكن للضيوف العاديين أن تلاحظها بسرعة هي تعديل الأسعار. وقال المالك الجديد: "كان ينبغي أن يصبح أرخص في Hax’Nhaus". خاصة مع البيرة وبعض الأطباق ، انخفض السعر بمقدار واحد إلى يورو. ومع ذلك ، ظلت القائمة دون تغيير بشكل أساسي ، مع 95 في المائة من المحاكم المعروفة للضيوف. لا تزال Schnitzel ولحم الخنزير المشوي ومفاصل لحم الخنزير الشهيرة في القائمة ، وتم الحفاظ على الجو الريفي.

نظرة ثاقبة في المستقبل

أظهر الماضي أن المطبخ الألماني التقليدي في برلين يطلب دائمًا. إن Talevski ، الذي يدير بالفعل "Tegernseer Tönnchen" بنجاح في Wilmersdorf ، متفائلًا بأن Hax’nhaus يواجه أيضًا مستقبلًا يزدهر. ويوضح: "الجميع يغلقون. يبحث الناس عن الأطباق الألمانية" ، مؤكداً أنه ليس لديه شك في أن مطعمه الجديد سيستقبله الضيوف.

لا يمثل إعادة فتح hax’nhaus العودة إلى القيم المثبتة فحسب ، بل توفر أيضًا بداية جديدة للمقاعد المليئة بالقصص والذكريات. بالنسبة للكثيرين ، ليس مجرد مطعم ، ولكنه قطعة من المنزل تم إحياءها الآن. يمكن للزوار أن يتطلعوا إلى الطهي في المنزل الألماني الجيد والراحة المألوفة-وهو جزء أساسي من حياة تقديم الطعام في برلين التي تستمر هنا.

- nag