Suche
Mein Konto
Taimepõhise toitumise uued vaatenurgad: vaata tagasi uuele toidukonverentsile 2024
Avastage Berliinis asuva uue toidukonverentsi 2024. aasta peamised teadmised, mis keerlesid alternatiivsete valkude ja nende turu arengu ümber. Lisateave taimepõhiste toodete kasvu, uuenduslike tehnoloogiate ja allahindluste mõju kohta katuseruumis. Lugege, kuidas jätkusuutlikud lähenemisviisid ja tarbijate suundumused kujundavad tööstust ja loovad uusi kategooriaid.
Taimepõhise toitumise uued vaatenurgad: vaata tagasi uuele toidukonverentsile 2024
Uued teadmised alternatiivsetest valkudest: uue toidukonverentsi 2024
esiletõstmineBerliin, 10. september 2024
3. septembril toimus uus toidukonverents Berliinis, mis oli alternatiivsete valkude tööstuse oluline sündmus. See sündmus meelitas ära eksperte ja otsuseid Euroopast, sealhulgas Taani, Itaalia ja Brasiilia, Tšiili ja Mehhiko esindajad. Kutsutud esinejate hulgas oli ka tuntud poliitik ja endine föderaalne toiduminister Renate Künast.
Jätkusuutlikkus arutelude fookuses
Konverentsi osana sai mõiste jätkusuutlikkus võtmeteemaks. Provegi turuekspert Dirk Liebenberg selgitas, et jaemüüjad tunnistavad üha enam jätkusuutlikkuse võrdlusaluste eeliseid. LIDL on hakanud mõõtma loomade ja taimepõhiste toodete suhet oma müügimahus, samas kui Aldi Süd on suunatud sarnastele sihtkohtadele. Need sammud näitavad jätkusuutlikkuse lähenemisviisi olulisust kaasaegses toidupoodides.
Tarbijakäitumise muutus
DACHi riikide, sealhulgas Saksamaa, Austria ja Šveitsi tarbijad on vähendanud loomsete toodete tarbimist rohkem kui teistes Euroopa riikides. Provegist pärit Elsa Guadarrama sõnul on Saksamaal taimepõhiste toodete turg suurim Euroopas, mis ei ole vähem tingitud allahindluste müügi suurenemisest.
Tehnoloogiline areng ja investeering
Konverentsi koosolek tegi ka selgeks, et uuenduslikud tehnoloogiad ja uued kategooriad on tööstusele väga olulised. Gerber-Rauthi tegevdirektor Christian Pichler märkas, et tööstus õppis varasematest väljakutsetest, et keskenduda olulistele aspektidele ja kasutada ressursse tõhusalt. Eriti täpset kääritamist peetakse alternatiivsete toitude valdkonna edasise kasvu võtmetehnoloogiaks.
Toiduainete roll
Uute toodete loomisel on kasulik ka toitlustusteenuste sektor. Randi Wahlste von Matr Foods rõhutas, et kokkade kvaliteetne tugi on jaeturgudel edu saavutamiseks ülioluline. Professionaalne ettevalmistamine majavälisel turul aitab tugevdada usaldust taimepõhiste toodete kvaliteedi ja maitse vastu.
Tarbijasuhtluse väljakutse
Väljakutse on jõuda tarbijateni, kes on juba oma elu piisavalt keerulised. Provegi toitumisalase ekspert Martine Van Haperen leidis, et on ülioluline edastada jätkusuutlikkust teemana, ilma et see keskenduks sellele. Toodetel, mille ettevalmistamine sarnaneb tuttavate loomade toitudega, on paremad võimalused inimesi veenda.
Põllumajanduse positiivne signaal
Konverentsi teine oluline aspekt oli dialoog põllumajandussektoriga. Taani taimetoiduühingust pärit Rune-Chrioffer Dragl rõhutas toidu ja põllumajanduse vahelise usalduse ja koostöö soovi. Kaunviljade kasutuselevõtt võiks näiteks olla vastusena kliimaprobleemidele nagu põud.
fazit: küpset turgu, millel on mitmekordsed võimalused
Uue toidukonverentsi teadmised selgitavad, et alternatiivsete valkude turg on muutunud küpseks ja on paljudes Euroopa riikides positiivselt arenenud. Tehnoloogilise edusammude kombinatsioon, muutnud tarbimiskäitumine ja keskendumine jätkusuutlikkusele viitab tööstuse jaoks paljutõotavale tulevikule. Puhtalt loomade ümberpaigutamine taimepõhistele toodetele ei saa mitte ainult toitumist revolutsiooniliselt muuta, vaid anda ka olulise panuse jätkusuutlikkusesse.