Michelin-Stars 2025: Berliini köögi aardete uus rekord!

Michelin-Stars 2025: Berliini köögi aardete uus rekord!

Berlin, Deutschland - Teisipäeval, 17. juunil 2025 toimuvad Saksamaa parimate restoranide Michelini tähed Frankfurdi Mainis. Michelini juhend on olnud kulinaarse tipptaseme võrdlusalus juba üle 60 aasta. Eelmisel aastal oli Saksamaa 340 restorani Michelini tähtedega ja kümme neist kuulus kolme tärniga kõrgeimasse kategooriasse.

taganud restorani "Rutz" Marco Mülleri juhendamisel koha peal gastronoomia tipptasemel. Oma köögiga jõudis ta Chausseestrasse'is kolme ihaldatud täheni. See võib aga sel aastal muutuda, kuna ka silmapaistvad uued restoranid taaselustavad konkurentsi teistes linnades.

kasv ülemise gastronoomia korral

Michelini giid 2025 salvestas ajaloolise rekordi, sest nüüd autasustab 12 restorani kolme Michelini tähte. See hõlmab uusi parimaid restorane "restoran Haerlin" Hamburgis ja "Tohru kirjutises" Münchenis. See toob kaasa 341 restorani, kus 2025. aastal on vähemalt üks täht, mis tähendab suurenemist võrreldes eelmise aastaga.

Lisaks on 47 restorani kahe tärniga, millest viis on uus, ja 282 restorani, millele anti täht, sealhulgas 30 uut. Samuti on üha populaarsemaks muutumas jätkusuutliku gastronoomia roheline täht - 80 restorani, mis on selle auhinna saanud. Seevastu 33 kööki kaotasid ühe või mitu tähte, mille võib seostada sulgemise või kvaliteedi halvenemisega.

juhendi mõju Michelin

Michelini juhendi lugu ulatub tagasi 1900. aastasse, kui raamat oli loodud autojuhtide praktiliseks juhendiks. Restoranide hindamine sai alguse 1920. aastatest ja Michelini täht tutvustati 1926. aastal. Anonüümsed testijad hindavad köögi kvaliteeti, koostisosade värskust, käsitööd, maitset ja hinna ja tulemuslikkuse suhet hinnatud kohalike.

Spetsiaalsete auhindade, nagu Green Star ja BIB gurmandi kasutuselevõtuga hea hinna ja jõudluse suhte kasutuselevõtuga, on giid Michelin veelgi mitmekesistanud ja Saksamaa toitlustusmaastik on kujundanud jätkusuutlikkus. Frankfurt pakub tähetseremoonia kohaks tähelepanuväärset kulinaarset mitmekesisust, mis ulatub Apple'i veinijaamadest kuni rahvusvaheliste tipprestoranideni.

Michelini tähtede autasustamist edastatakse YouTube'is teisipäeva õhtul otseülekandes ja gastronoomiamaailm ootab pikisilmi Saksa köögi uut parimat etendust.

Auhinna ja suurepäraste restoranide üksikasjaliku teabe saamiseks vaadake teateid Berliner Zeitung , . . . .