Michelin-Stars 2025: Νέο ρεκόρ για τους θησαυρούς κουζίνας του Βερολίνου!

Michelin-Stars 2025: Νέο ρεκόρ για τους θησαυρούς κουζίνας του Βερολίνου!

Berlin, Deutschland - Την Τρίτη 17 Ιουνίου 2025, τα αστέρια Michelin για τα καλύτερα εστιατόρια στη Γερμανία θα πραγματοποιηθούν στη Φρανκφούρτη AM Main. Ο οδηγός Michelin αποτελεί σημείο αναφοράς για γαστρονομική αριστεία για πάνω από 60 χρόνια. Πέρυσι, η Γερμανία ήταν 340 εστιατόρια με αστέρια Michelin και δέκα από αυτά ανήκαν στην υψηλότερη κατηγορία με τρία αστέρια.

στο Βερολίνο έχει εξασφαλίσει μόνο το εστιατόριο "Rutz" υπό την καθοδήγηση του Marco Müller μια θέση στην κορυφαία διαίρεση της γαστρονομίας. Με την κουζίνα του, έφτασε στα τρία πολυπόθητα αστέρια στο Chausseestrasse. Ωστόσο, αυτό θα μπορούσε να αλλάξει φέτος, καθώς τα εξαιρετικά νέα εστιατόρια αναζωογονούν επίσης τον ανταγωνισμό σε άλλες πόλεις.

Ανάπτυξη στην κορυφαία γαστρονομία

Ο οδηγός Michelin 2025 κατέγραψε ένα ιστορικό ρεκόρ, επειδή τώρα 12 εστιατόρια απονεμήθηκαν τρία αστέρια Michelin. Αυτό περιλαμβάνει τα νέα κορυφαία εστιατόρια "Haerlin" στο Αμβούργο και το "Tohru in the Writing" στο Μόναχο. Αυτό οδηγεί σε συνολικά 341 εστιατόρια με τουλάχιστον ένα αστέρι το 2025, το οποίο αντιπροσωπεύει μια αύξηση από μία σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος.

Επιπλέον, υπάρχουν 47 εστιατόρια με δύο αστέρια, πέντε από τα οποία είναι νέα, και 282 εστιατόρια που απονεμήθηκαν ένα αστέρι, συμπεριλαμβανομένων 30 νέων. Το πράσινο αστέρι για βιώσιμη γαστρονομία γίνεται όλο και πιο δημοφιλής, με 80 εστιατόρια που έχουν λάβει αυτό το βραβείο. Αντίθετα, 33 κουζίνες έχασαν ένα ή περισσότερα αστέρια, τα οποία μπορούν να αποδοθούν σε κλεισίματα ή επιδείνωση της ποιότητας.

Επίδραση του οδηγού Michelin

Η ιστορία του οδηγού Michelin πηγαίνει πίσω στο 1900 όταν το βιβλίο σχεδιάστηκε ως πρακτικός οδηγός για τους οδηγούς. Η αξιολόγηση των εστιατορίων ξεκίνησε από τη δεκαετία του 1920 και το αστέρι Michelin εισήχθη το 1926. Οι ανώνυμοι δοκιμαστές αξιολογούν την ποιότητα της κουζίνας, τη φρεσκάδα των συστατικών, τη σκάφη, τη γεύση και την αναλογία τιμών-απόδοσης των ονομαστικών τοπικών.

Με την εισαγωγή ειδικών βραβείων όπως το Πράσινο Αστέρι και το Bib Gourmand για καλή αναλογία τιμών-απόδοσης, ο οδηγός Michelin έχει διαφοροποιηθεί περαιτέρω και το τοπίο τροφοδοσίας στη Γερμανία έχει διαμορφωθεί από την βιωσιμότητα. Η Φρανκφούρτη, ως τόπος της τελετής αστεριών, προσφέρει μια αξιοσημείωτη μαγειρική ποικιλομορφία που κυμαίνεται από σταθμούς κρασιού της Apple έως διεθνή κορυφαία εστιατόρια.

Η απονομή των αστεριών Michelin θα μεταδοθεί ζωντανά στο YouTube το βράδυ της Τρίτης και ο κόσμος της γαστρονομίας αναμένει με ανυπομονησία τη νέα κορυφαία παράσταση στη γερμανική κουζίνα.

Για λεπτομερείς πληροφορίες σχετικά με το βραβείο και τα εξαιρετικά εστιατόρια, εξετάστε τις αναφορές των berliner zeitung ,