Suche
Mein Konto
Sărbătoriți diversitatea: Ziua Mondială a pâinii și arta germană de coacere
Descoperiți varietatea culturii de pâine germană cu ocazia Zilei Mondiale a Pâinii pe 16 octombrie! Acest articol luminează sensul tradițional al comerțului de brutărie, varietatea unică de peste 3.000 de specialități de pâine și aspectele sociale ale vizitei de brutărie. Aflați de ce comerțul de brutărie a fost în directorul UNESCO al patrimoniului cultural necorpostat timp de zece ani și ce rol joacă în schimbul cultural. Bucurați -vă de informații despre fascinație și provocările profesiei de brutărie!
Sărbătoriți diversitatea: Ziua Mondială a pâinii și arta germană de coacere
Berlin, 8 octombrie 2024 - Cu ocazia Zilei Mondiale a Pâinii, pe 16 octombrie, cultura pâinii germane este în centrul atenției! Peste 3.000 de specialități de pâine care sunt pregătite cu drag de brutarii de breaslă fac din Germania o adevărată națiune de pâine. În urmă cu zece ani, această tradiție a fost de fapt inclusă în lista națională a patrimoniului cultural intangibil al UNESCO - un motiv pentru a sărbători!
pâinea nu este doar mâncare de bază, ci și un semn de plăcere și tradiție! Brutarii atrag atenția asupra faptului că acest activ cultural nu numai că încântă palatul, dar joacă un rol important ca ramură semnificativă în Germania. Bernd Kütscher , directorul general al Brotinstitutului german, subliniază: „Pâinea se conectează!” Fie la micul dejun, cină sau ca o gustare pentru mers, este o parte esențială a nutriției - și a acelei la nivel mondial!
o lume plină de pâine
Varietatea de pâine este copleșitoare! De la pâine de smântână la creații inovatoare - în Germania arta pâinii înflorește ca nicăieri. În camerele de copt, în mod tradițional, te bazezi pe aluat lung în sălile de copt pentru a menține pâine digerabilă și cu gust. Specialitățile internaționale de pâine arată, de asemenea, cât de diferită este cultura pâinii în diferite țări. În India, de exemplu, celebrul Flatbread Naan este preparat cu iaurt, în timp ce Turcia este cunoscută pentru Flatbread Flatbread. Franța se inspiră cu baghetele crocante, care au făcut parte integrantă a culturii alimentare încă din anii 1920.
pâinea întunecată, cum ar fi pâinea amestecată de secară sau pâinea integrală de cereale, îi inspiră pe germani - o explozie gustativă care diferă de la regiune la alta. Peste 9.000 de brutării artizanale cu aproximativ 235.000 de angajați se asigură că cultura pâinii germane rămâne în viață. Maestrul Baker Roland Ermer , președinte al Asociației Centrale a Bakeriei Germane, subliniază fascinația și unicitatea acestei culturi.
Baker - Catalizatorii sociali
Pentru multe persoane, brutării nu sunt doar afaceri, ci și puncte de întâlnire socială. Contactul personal cu brutarii este de neprețuit în regiunile rurale. Aici vă place să păstrați o discuție atunci când cumpărați pâine proaspătă - parfumul rulourilor proaspăt coapte este, de asemenea, imbatabil! „Pâinea este disponibilă în toată Germania, dar calitatea brutarilor de artizanat îi convinge pe oameni”, explică Ermer și subliniază importanța schimbului personal.antrenamentul în brutărie este la fel de variat ca pâinea în sine. Aproape 10.000 de cursanți sunt în prezent la școală și învață arta coacerii pâinii - o activitate creativă care deschide un viitor profesional promițător. „Coacerea este mișto!”, Ermer sfătuiește noul stagiar. Este o invitație de a descoperi pasiunea pentru meserii și plăceri!
Asociația centrală a germanului de brutărie Handel , fondată în 1948, se angajează să reprezinte interesele celor peste 9.242 de companii la toate nivelurile politice. Cu o cifră de afaceri anuală de 17,55 miliarde de euro, comerțul cu brutărie nu este doar o parte importantă a economiei germane, ci și o piesă de cultură vie - și toate acestea în semnul pâinii!
Asociația promovează în mod activ și tinerii și inițiază proiecte precum „Bäckman” și „Bake Your Future” pentru a inspira tinerii pentru comerțul de brutărie. Părțile interesate pot fi găsite pe site -ul www.innungsbäcker.de .
Ziua Mondială a pâinii va deveni un festival al gustului și al diversității culturale pe 16 octombrie. Un înalt pe cultura pâinii germane!