Suche
Mein Konto
Γιορτάστε την ποικιλομορφία: Παγκόσμια μέρα ψωμιού και γερμανική τέχνη ψησίματος
Ανακαλύψτε την ποικιλία της γερμανικής κουλτούρας ψωμιού με την ευκαιρία της παγκόσμιας ημέρας του ψωμιού στις 16 Οκτωβρίου! Αυτό το άρθρο φωτίζει την παραδοσιακή έννοια του εμπορίου αρτοποιίας, τη μοναδική ποικιλία από πάνω από 3.000 σπεσιαλιτέ και τις κοινωνικές πτυχές της επίσκεψης αρτοποιίας. Μάθετε γιατί το εμπόριο αρτοποιίας βρίσκεται στον κατάλογο της UNESCO της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς για δέκα χρόνια και ποιος είναι ο ρόλος που παίζει στην πολιτιστική ανταλλαγή. Απολαύστε πληροφορίες για τη γοητεία και τις προκλήσεις του επάγγελμα του αρτοποιείου!
Γιορτάστε την ποικιλομορφία: Παγκόσμια μέρα ψωμιού και γερμανική τέχνη ψησίματος
Βερολίνο, 8 Οκτωβρίου 2024 - Με την ευκαιρία της παγκόσμιας ημέρας του ψωμιού στις 16 Οκτωβρίου, η γερμανική κουλτούρα ψωμιού βρίσκεται στο προσκήνιο! Πάνω από 3.000 ειδικότητες ψωμιού που προετοιμάζονται με αγάπη από τους αρτοποιούς της Guild κάνουν τη Γερμανία ένα πραγματικό έθνος ψωμιού. Πριν από δέκα χρόνια, αυτή η παράδοση συμπεριλήφθηκε στην εθνική λίστα της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς της UNESCO - ένας λόγος για να γιορτάσουμε!
Το ψωμί δεν είναι μόνο βασικό φαγητό, αλλά και ένα σημάδι απόλαυσης και παράδοσης! Οι αρτοποιοί εφιστούν την προσοχή στο γεγονός ότι αυτό το πολιτιστικό περιουσιακό στοιχείο όχι μόνο απολαμβάνει τον ουρανίσκο, αλλά διαδραματίζει σημαντικό ρόλο ως σημαντικός κλάδος στη Γερμανία. Bernd Kütscher , Διευθύνων Σύμβουλος του Γερμανικού Brotinstitut, τονίζει: "Το ψωμί συνδέεται!" Είτε στο πρωινό, το δείπνο ή ως σνακ για εν κινήσει, είναι ένα ουσιαστικό μέρος της διατροφής - και αυτό παγκοσμίως!
Ένας κόσμος γεμάτος ψωμί
Η ποικιλία του ψωμιού είναι συντριπτική! Από τα ψωμιά Sourdough σε καινοτόμες δημιουργίες - στη Γερμανία ψωμί ψωμί ανθίζει όπως πουθενά. Στις αίθουσες ψησίματος, βασίζεστε παραδοσιακά στη μεγάλη ζύμη στις αίθουσες ψησίματος, προκειμένου να διατηρήσετε τα πεπτικά και καλαίσθητα ψωμιά. Οι διεθνείς ειδικότητες ψωμιού δείχνουν επίσης πόσο διαφορετική είναι η κουλτούρα ψωμιού σε διαφορετικές χώρες. Στην Ινδία, για παράδειγμα, το διάσημο Flatbread Naan παρασκευάζεται με γιαούρτι, ενώ η Τουρκία είναι γνωστή για το άζυμο flatbread της. Η Γαλλία εμπνέει με τις τραγανές μπαγκέτες, οι οποίες αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της καλλιέργειας φαγητού από τη δεκαετία του 1920.
Το σκοτεινό ψωμί, όπως το μικτό ψωμί σίκαλης ή το ψωμί ολικής αλέσεως, εμπνέει τους Γερμανούς - μια γεύση έκρηξη που διαφέρει από την περιοχή σε περιοχή. Πάνω από 9.000 αρτοποιεία με περίπου 235.000 υπαλλήλους εξασφαλίζουν ότι η γερμανική κουλτούρα ψωμιού παραμένει ζωντανή. Ο κύριος Baker Roland Ermer , Πρόεδρος της Κεντρικής Ένωσης Γερμανικών Αρτοποιών, υπογραμμίζει τη γοητεία και τη μοναδικότητα αυτού του πολιτισμού.
Baker - Οι κοινωνικοί καταλύτες
Για πολλούς ανθρώπους, τα αρτοποιεία δεν είναι μόνο επιχειρήσεις, αλλά και σημεία κοινωνικής συνάντησης. Η προσωπική επαφή με τους αρτοποιούς είναι ανεκτίμητη στις αγροτικές περιοχές. Εδώ θέλετε να κρατάτε μια συνομιλία όταν αγοράζετε φρέσκο ψωμί - το άρωμα των φρεσκοκομμένων κυλίνδρων είναι επίσης ασυναγώνιστο! "Το ψωμί είναι διαθέσιμο σε όλη τη Γερμανία, αλλά η ποιότητα των αρτοποιών βιοτεχνίας πείθει τους ανθρώπους", εξηγεί ο Ermer και υπογραμμίζει τη σημασία της προσωπικής ανταλλαγής.Η κατάρτιση στο αρτοποιείο είναι τόσο ποικίλη όσο το ίδιο το ψωμί. Σχεδόν 10.000 εκπαιδευόμενοι βρίσκονται στο σχολείο και μαθαίνουν την τέχνη του ψησίματος ψωμιού - μια δημιουργική δραστηριότητα που ανοίγει ένα πολλά υποσχόμενο επαγγελματικό μέλλον. "Το ψήσιμο είναι δροσερό!", Ο Ermer συμβουλεύει τον νέο εκπαιδευόμενο. Είναι μια πρόσκληση να ανακαλύψετε το πάθος για τη βιοτεχνία και την απόλαυση!
Η κεντρική ένωση του γερμανικού αρτοποιείου Handel, που ιδρύθηκε το 1948, δεσμεύεται να εκπροσωπεί τα συμφέροντα των πάνω από 9.242 εταιρειών σε όλα τα πολιτικά επίπεδα. Με ετήσιο κύκλο εργασιών 17,55 δισ. Ευρώ, το εμπόριο αρτοποιίας δεν είναι μόνο ένα σημαντικό μέρος της γερμανικής οικονομίας, αλλά και ένα ζωντανό κομμάτι του πολιτισμού - και όλα αυτά στο σημάδι του ψωμιού!
Η ένωση προωθεί επίσης ενεργά τους νέους και ξεκινά έργα όπως το "Bäckman" και το "Bake Your Future" για να εμπνεύσει τους νέους για το εμπόριο αρτοποιίας. Τα ενδιαφερόμενα μέρη μπορούν να βρεθούν στον ιστότοπο www.innungsbäcker.de .
Η Παγκόσμια Ημέρα του Ψωμιού θα γίνει ένα φεστιβάλ γεύσης και πολιτιστικής ποικιλομορφίας στις 16 Οκτωβρίου. Ένα υψηλό στη γερμανική κουλτούρα ψωμιού!