Nueva posición de DGE: alternativas de leche vegetal en el enfoque de la nutrición
Nueva posición de DGE: alternativas de leche vegetal en el enfoque de la nutrición
El potencial de las alternativas de leche vegetal: DGE establece nuevos impulsos
Berlín, 13 de septiembre de 2024 - La discusión sobre las alternativas de leche ha recibido un nuevo impulso después de que la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) publicó un documento de posición innovador el 12 de septiembre de 2024. Esta nueva directriz abre nuevas perspectivas no solo para los consumidores, sino también para los fabricantes y todo el panorama nutricional en Alemania.
El DGE tradicionalmente recomendaba la leche de vaca como la principal fuente de nutrientes esenciales como el calcio. Pero en su último documento, no solo se reconoce la normalidad de las alternativas de leche a base de hierbas, también se enfatiza como una valiosa adición a la nutrición clásica. Anna-Lena Klapp, experta en nutrición de Provisg, da la bienvenida a esta nueva perspectiva y la describe como un giro importante en los consejos nutricionales alemanes.
Además de reconocer las opciones de la planta, el DGE también deja en claro que estas alternativas a menudo tienen un menor impacto ambiental que la producción de leche de vaca. Esto corresponde a la creciente conciencia en la Sociedad para Dietas Sostenibles. El DGE señaló que una variedad de personas en Alemania consumen poca o ninguna leche de vaca, lo que significa que los nombres y recomendaciones para los productos vegetales se necesitan con urgencia.Un argumento central del documento DGE es el apoyo de una dieta que abraza las plantas. El pliegue enfatiza que el DGE ahora ofrece recomendaciones concretas para la acción que pueden promover futuros hábitos alimenticios. El documento de posición no solo podría iniciar cambios en la nutrición, sino también cambiar la dirección en la producción de alimentos.
Con respecto a la calidad de las alternativas de vegetales, PROVEG enfatiza la importancia del enriquecimiento con nutrientes como el calcio, el yodo y las vitaminas B2 y B12. El plegado quiere esquemas de enriquecimiento más claros y precisos para garantizar que los consumidores estén bien informados al cambiar a productos de leche vegetal.Las ventajas de las alternativas de leche vegetal no solo se limitan al medio ambiente. Estudios recientes han demostrado que el intercambio de leche de vaca puede tener efectos positivos en las grasas sanguíneas, la presión arterial y los procesos inflamatorios a través de la leche de soja. Estos hallazgos respaldan el argumento para un manejo más consciente de las alternativas de leche y subrayan la necesidad de una mayor investigación en esta área para poder hacer recomendaciones bien fundadas.
La tendencia social hacia la nutrición basada en la planta se ve impulsada por tales desarrollos tanto en el DGE como en los deseos de los consumidores. Las recomendaciones del DGE no solo podrían cambiar los hábitos alimenticios de la población, sino también alentar a los fabricantes a desarrollar productos innovadores que cumplan con los requisitos de un mercado en crecimiento.
En resumen, se puede decir que el nuevo documento de posición del DGE es una señal importante, que probablemente será causada por un cambio sostenible en el paisaje nutricional alemán. Queda por ver cómo estos desarrollos afectan específicamente la selección de alimentos de los consumidores, pero las expectativas son altas.
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