وضع DGE الجديد: بدائل الحليب الخضار في تركيز التغذية
وضع DGE الجديد: بدائل الحليب الخضار في تركيز التغذية
إمكانات بدائل الحليب الخضري: DGE يضع نبضات جديدة
برلين ، 13 سبتمبر ، 2024 - تلقت المناقشة حول بدائل الحليب زخماً جديداً بعد أن نشرت الجمعية الألمانية للتغذية (DGE) ورقة وظيفة رائدة في 12 سبتمبر 2024. هذا المبدأ التوجيهي الجديد يفتح منظورًا جديدًا ليس فقط للمستهلكين ، ولكن أيضًا للمصنعين والمناظر الطبيعية التغذوية بأكملها في ألمانيا.
أوصى DGE تقليديًا حليب البقر كمصدر رئيسي للعناصر الغذائية الأساسية مثل الكالسيوم. ولكن في وثيقةها الأخيرة ، لا يتم التعرف فقط على طبيعتها في بدائل الحليب العشبي ، بل يتم التأكيد عليها أيضًا كإضافة قيمة للتغذية الكلاسيكية. ترحب Anna-Lena Klapp ، خبيرة التغذية من Proveg ، بهذا المنظور الجديد ويصفها بأنها منعطف مهم في النصيحة الغذائية الألمانية.
بالإضافة إلى إدراك خيارات النبات ، يوضح DGE أيضًا أن هذه البدائل غالبًا ما يكون لها تأثير بيئي أقل من إنتاج حليب البقر. هذا يتوافق مع تزايد الوعي في مجتمع الوجبات الغذائية المستدامة. أشار DGE إلى أن مجموعة متنوعة من الأشخاص في ألمانيا يستهلكون إما حليب بقرة ضئيلة أو معدومة ، مما يعني أن هناك حاجة إلى أسماء وتوصيات للمنتجات النباتية.حجة مركزية لورقة DGE هي دعم نظام غذائي معانق النبات. تؤكد Fold أن DGE تقدم الآن توصيات ملموسة للعمل الذي يمكن أن يعزز عادات الأكل في المستقبل. لم تتمكن ورقة الموضع من بدء تغييرات في التغذية فحسب ، بل تغير أيضًا الاتجاه في إنتاج الأغذية.
فيما يتعلق بجودة بدائل الخضار ، تؤكد Proveg على أهمية الإثراء مع العناصر الغذائية مثل الكالسيوم واليود والفيتامينات B2 و B12. يريد طي مخططات إثراء أكثر وضوحًا وأكثر دقة لضمان أن المستهلكين على اطلاع جيد عند التحول إلى منتجات الحليب الخضري.لا تقتصر مزايا بدائل الحليب النباتي على البيئة. أظهرت الدراسات الحديثة أن تبادل حليب البقر يمكن أن يكون له آثار إيجابية على دهون الدم وضغط الدم والعمليات الالتهابية من خلال حليب الصويا. تدعم هذه النتائج الحجة المتعلقة بتعامل أكثر وعيًا لبدائل الحليب وتأكيد الحاجة إلى مزيد من البحث في هذا المجال حتى تتمكن من تقديم توصيات جيدة.
يتغذى الاتجاه الاجتماعي نحو التغذية المستندة إلى النبات من خلال مثل هذه التطورات في كل من DGE والرغبات المستهلك. لم تستطع توصيات DGE تغيير عادات الأكل للسكان فحسب ، بل تشجع أيضًا الشركات المصنعة على تطوير منتجات مبتكرة تلبي متطلبات السوق المتنامية.
باختصار ، يمكن القول أن ورقة الموقف الجديدة لـ DGE هي إشارة مهمة ، والتي من المحتمل أن تكون ناتجة عن تغيير مستدام في المشهد الغذائي الألماني. كيف تؤثر هذه التطورات على وجه التحديد على اختيار الغذاء للمستهلكين لا يزال يتعين رؤيته ، لكن التوقعات مرتفعة.
Kommentare (0)