Διάσωση τροφίμων στο Βερολίνο: Ο Motatos αγωνίζεται ενάντια στα απόβλητα!

Διάσωση τροφίμων στο Βερολίνο: Ο Motatos αγωνίζεται ενάντια στα απόβλητα!

Charlottenburg-Wilmersdorf, Deutschland - Στη Γερμανία, περίπου 11 εκατομμύρια τόνοι τροφίμων απομακρύνονται ετησίως, αν και πολλά από αυτά τα προϊόντα εξακολουθούν να είναι βρώσιμα. Τα απόβλητα τροφίμων είναι ιδιαίτερα ανησυχητικά σε μεγάλες πόλεις όπως το Βερολίνο. Μια εταιρεία που αντιτίθεται σε αυτό το πρόβλημα είναι η Motatos, ένα online σούπερ μάρκετ που ιδρύθηκε στη Στοκχόλμη το 2014. Η Motatos πωλεί διασωθέντα τρόφιμα στη Γερμανία και την Αυστρία, τα οποία συχνά έληξαν τα καλύτερα δεδομένα διατροφής (MHD), έχουν μακροπρόθεσμα ομορφιάς ή προέρχονται από υπερπαραγωγή. Σύμφωνα με το berlin-live.de περιγράφει τη διαχείριση του motatos στην Γερμανία και την Αυστραλία, την κυριαρχία, την εταιρεία, την επιχείρηση, την επιχείρηση, την επιχείρηση, την επιχείρηση, την επιχείρηση, την επιχείρηση, την επιχείρηση, την επιχείρηση, τον Διευθυντή της Διευθυντής του Μοτάτου και της Αυστραλίας. Το κατάστημα για φαγητό δεν το κάνετε στα κλασικά σούπερ μάρκετ.

Το φάσμα των motatos περιλαμβάνει τόσο καθημερινά προϊόντα όσο και έκτακτα τρόφιμα από μικρές μάρκες. Η παράδοση πραγματοποιείται σε όλη τη Γερμανία στο κατώφλι, αλλά η προσφορά δεν είναι αρκετή για πλήρη εβδομαδιαία ψώνια, αφού δεν είναι διαθέσιμα φρέσκα τρόφιμα όπως φρούτα και λαχανικά. Μακροπρόθεσμα, ο Motatos προσπαθεί για έναν κόσμο χωρίς σπατάλη φαγητού. Η ERTL υπογραμμίζει ότι η εκπαίδευση για τα τρόφιμα και τη βιωσιμότητα είναι απαραίτητη, ειδικά σε παλαιότερες γενιές.

Ο ρόλος του καλύτερου πριν από την ημερομηνία

Ένας αποφασιστικός παράγοντας για τα υψηλά απόβλητα τροφίμων είναι η συχνά παρεξηγημένη καλύτερη από την ημερομηνία. Αυτή η ημερομηνία υποδεικνύει πότε ένα φαγητό διατηρεί τις συγκεκριμένες ιδιότητες του υπό βέλτιστες συνθήκες. Αφού το MHD έχει λήξει, ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει αυτόματα ότι το προϊόν είναι χαλασμένο. Με την κατάλληλη αποθήκευση, πολλά τρόφιμα μπορούν να συνεχίσουν να είναι βρώσιμα μετά. Οι καταναλωτές ενθαρρύνονται να ελέγχουν τα προϊόντα οπτικά και οσφρητικά μετά την απόρριψή τους μετά τη λήξη της MHD. Όπως εξηγεί το ομοσπονδιακό Υπουργείο Τροφίμων και Γεωργίας (BMEL) στην ιστοσελίδα της, οι καταναλωτές πρέπει να γνωρίζουν τις διαφορές μεταξύ της MHD και της ημερομηνίας κατανάλωσης για τη μείωση των αποβλήτων τροφίμων. Η ημερομηνία κατανάλωσης αναφέρεται σε εύχρηστα αγαθά όπως το κιμά και υποδεικνύει πότε μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια. Μετά από αυτή την ημερομηνία δεν μπορούν πλέον να πωλούνται ή να καταναλώνονται.

Μια μελέτη δείχνει ότι ένα σημαντικό μέρος των παγκόσμιων αποβλήτων τροφίμων - 1,3 δισεκατομμυρίων τόνων - ετησίως - οφείλεται σε σύγχυση σχετικά με τα ελάχιστα δεδομένα συντήρησης. Επιπλέον, πάνω από το ένα τρίτο του καταναλωτή πιστεύει ότι η επισήμανση απαιτείται από το νόμο. Αυτές οι παρεξηγήσεις σημαίνουν ότι τα βρώσιμα προϊόντα απομακρύνονται, τα οποία όχι μόνο έχουν οικολογικά αλλά και οικονομικά και κοινωνικά αποτελέσματα. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, για παράδειγμα, περίπου το 40 % της προσφοράς τροφίμων, η οποία αντιστοιχεί σε περίπου 80 δισεκατομμύρια λίρες στερλίνες, χάνονται - το 20 % αυτών των αποβλήτων προέκυψε από παρεξηγήσεις σχετικά με τις ετικέτες.

Μέτρα για τη μείωση των αποβλήτων τροφίμων

Προκειμένου να εξουδετερώσουν τα απόβλητα τροφίμων, ο Motatos προτείνει νομικά δεσμευτικούς στόχους και μεγαλύτερη διαφάνεια από την πολιτική. Οι εκπαιδευτικές πρωτοβουλίες είναι επίσης απαραίτητες για την αύξηση της ευαισθητοποίησης των καταναλωτών και την αποσαφήνιση τους σχετικά με τη σωστή αποθήκευση και την αντιμετώπιση των τροφίμων. Οι καινοτόμες στρατηγικές στο λιανικό εμπόριο, όπως τα δυναμικά μοντέλα τιμών, θα μπορούσαν επίσης να συμβάλουν στη μείωση των αποβλήτων τροφίμων. Στη Γερμανία, μια συμφωνία μείωσης μεταξύ της BMEL και των 14 εταιρειών υπογράφηκε στις 27 Ιουνίου 2023 για την αντιμετώπιση των απορριμμάτων τροφίμων μαζί.