Kreuzberg verliest een culinair juweel met hostaria del Monte Croce
Kreuzberg verliest een culinair juweel met hostaria del Monte Croce
Kreuzberg, Berlin, Deutschland - Het iconische restaurant Hostaria del Monte Croce in Kreuzberg zal zijn deuren sluiten na 35 jaar operatie. Het restaurant, bekend om de slogan "een geheime plek die wil worden gevonden", biedt de Italiaanse keuken- en familiale gastvrijheid en heeft nu naam gemaakt tot ver buiten de grenzen van het district. Na 35 jaar in een verborgen achtertuin zullen het traditionele gezinsadres van de families Borgioni en Duelli nu een hoofdstuk sluiten dat voor veel Berliners met name van belang is. Berliner Zeitung rapporten in een gesprek in Veranda met Espreco en Pasté de Nata over de redenen voor de sluiting.
De sluiting zal dit jaar plaatsvinden, meer precies op 31 januari 2024. Het restaurant, dat in de tweede generatie wordt gerund, zal zijn huurovereenkomst niet verlengen, omdat de operators een beslissing hebben genomen om persoonlijke redenen die ook verband houden met de moeilijkheid om een opvolger te vinden. Dit is geen geïsoleerde zaak: volgens informatie van Berlin live gesloten 2024 Talous Restaurants in het ontbreken van het ontucht. Gasten, hoge kosten en een gebrek aan personeel.
Uitdagingen voor gastronomie
De uitdagingen in de cateringhandel zijn divers. Volgens een rapport van g de huidige statistieken dat het aantal werknemers in de industrie in september 2023 op 6.7 procent is afgenomen. De gastronomie lijdt ook aan een daling van de omzet van 12,6 procent vergeleken met 2019, met de drankjes van 34,5 procent.
Een ander punt dat de sluiting van de hostaria del Monte Croce onderstreept, is het feit dat ongeveer 50 procent van de ziekenhuizen in oktober 2022 werkte met bruto uren inkomsten onder de lage limiet. Dit economische kader maakt het moeilijk om winstgevend te werken en zijn vaak direct gerelateerd aan beslissingen om bedrijven te sluiten of aan te nemen.
De hostaria del Monte Croce stond bekend om zijn maandelijkse veranderende zeven doorgangsmenu, dat werd aangeboden voor 75 euro per persoon en wijn, water, koffie en digestivo bevatte. De beslissing om het restaurant te sluiten had niet alleen invloed op de operators, maar ook tal van gewone gasten die nog steeds de gelegenheid hebben om tegen eind januari 2024 van de Italiaanse lekkernijen te genieten.
De sluiting van een dergelijk traditioneel restaurant maakt een hoogtepunt van de huidige situatie in de cateringhandel in Berlijn, die wordt gekenmerkt door een verandering. Hoewel veel restaurants nieuwe concepten aanpassen en ontwikkelen, laat de daling van tal van bedrijven zien hoe dringend de uitdagingen in de industrie zijn.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Kreuzberg, Berlin, Deutschland |
| Quellen | |