Ο Kreuzberg χάνει ένα μαγειρικό κόσμημα με την Hostaria del Monte Croce
Ο Kreuzberg χάνει ένα μαγειρικό κόσμημα με την Hostaria del Monte Croce
Kreuzberg, Berlin, Deutschland - Το εικονικό εστιατόριο Hostaria del Monte Croce στο Kreuzberg θα κλείσει τις πόρτες του μετά από 35 χρόνια λειτουργίας. Το εστιατόριο, γνωστό για το σύνθημα "ένα μυστικό μέρος που θέλει να βρεθεί", προσφέρει ιταλική κουζίνα και οικογενειακή φιλοξενία και έχει κάνει τώρα ένα όνομα για τον εαυτό του πολύ πέρα από τα σύνορα της περιοχής. Μετά από 35 χρόνια σε μια κρυμμένη πίσω αυλή, η παραδοσιακή οικογενειακή διεύθυνση των οικογενειών Borgioni και Duelli θα κλείσει τώρα ένα κεφάλαιο που έχει ιδιαίτερη σημασία για πολλούς Βερολίνους. Berliner Zeitung αναφορές σε μια συνομιλία στην Veranda με espresso και pastéis de nata μίλησαν για τους λόγους για το κλείσιμο.
Το κλείσιμο θα πραγματοποιηθεί φέτος, πιο συγκεκριμένα στις 31 Ιανουαρίου 2024. Το εστιατόριο, το οποίο διεξάγεται στη δεύτερη γενιά, δεν θα επεκτείνει τη μίσθωση, αφού οι φορείς εκμετάλλευσης έχουν λάβει απόφαση για προσωπικούς λόγους που σχετίζονται επίσης με τη δυσκολία εύρεσης διάδοχου. Αυτή δεν είναι μια απομονωμένη περίπτωση: σύμφωνα με πληροφορίες από το berlin live κλειστό 2024 πολυάριθμες πολυάριθμες εστιατόριο υψηλό κόστος και έλλειψη προσωπικού.
Προκλήσεις για γαστρονομία
Οι προκλήσεις στο εμπόριο τροφοδοσίας είναι ποικίλες. Σύμφωνα με μια αναφορά του g Οι τρέχουσες στατιστικές δείχνουν ότι ο αριθμός των εργαζομένων στον κλάδο τον Σεπτέμβριο 2023 κατά 6.7 τοις εκατό σε σύγκριση με το 2019 έχει μειωθεί. Η γαστρονομία πάσχει επίσης από μείωση των πωλήσεων κατά 12,6 % σε σύγκριση με το 2019, με τα ποτά από το 34,5 %.
Ένα άλλο σημείο που υπογραμμίζει το κλείσιμο του Hostaria del Monte Croce είναι το γεγονός ότι περίπου το 50 % των νοσοκομείων που απασχολούνταν τον Οκτώβριο του 2022 εργάστηκαν με ακαθάριστες ώρες κερδών κάτω από το όριο χαμηλής διάρκειας. Αυτό το οικονομικό πλαίσιο καθιστά δύσκολη την κερδοφόρα εργασία και συχνά σχετίζονται άμεσα με τις αποφάσεις για να κλείσουν ή να αναλάβουν εταιρείες.
Το Hostaria del Monte Croce ήταν γνωστό για το μηνιαίο μεταβαλλόμενο μενού του επτά περάσματος, το οποίο προσφέρθηκε για 75 ευρώ ανά άτομο και περιείχε κρασί, νερό, καφέ και Digestivo. Η απόφαση για το κλείσιμο του εστιατορίου όχι μόνο επηρέασε τους χειριστές, αλλά και πολλούς τακτικούς επισκέπτες που εξακολουθούν να έχουν την ευκαιρία να απολαύσουν τις ιταλικές λιχουδιές μέχρι τα τέλη Ιανουαρίου 2024.
Το κλείσιμο ενός τέτοιου παραδοσιακού εστιατορίου κάνει ένα επίκεντρο της τρέχουσας κατάστασης στο εμπόριο τροφοδοσίας στο Βερολίνο, το οποίο χαρακτηρίζεται από μια αλλαγή. Ενώ πολλά εστιατόρια προσαρμόζονται και αναπτύσσουν νέες έννοιες, η μείωση σε πολυάριθμες εταιρείες δείχνει πώς είναι η πίεση των προκλήσεων στον κλάδο.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Kreuzberg, Berlin, Deutschland |
| Quellen | |
Kommentare (0)