Aukštos kokybės alyvuogių aliejus: gamyba ir tradicija Europoje

Aukštos kokybės alyvuogių aliejus: gamyba ir tradicija Europoje

Kaip Berlyno pilietis, alyvuogių aliejus yra neatsiejama mūsų virtuvės dalis. Aukštos kokybės alyvuogių aliejaus naudojimas daugeliui iš mūsų tapo žinoma, žinoma. Tačiau kaip iš tikrųjų atsiranda „skystas auksas“ ir kokį poveikį gamyba daro aplinkai?

Vokietijoje alyvuogių aliejaus vartojimas vis dar yra palyginti mažas, palyginti su kitomis Europos šalimis. Vieno gyventojo vartojimas yra maždaug po litro, o tokiose šalyse kaip Ispanija, Graikija ir Italija yra žymiai didesni vartojimo skaičiai. Nepaisant to, alyvuogių aliejaus paklausa Vokietijoje stabiliai didėja. Viena vertus, taip yra dėl didėjančio vartotojų supratimo apie sveiką mitybą ir aukštos kokybės maistą. Kita vertus, vokiečiai vis labiau nori nutraukti naują pagrindą. Šis padidėjęs vartojimas reiškė, kad Vokietija dabar tapo didžiausiu alyvuogių naftos vartotoju tarp neperdirbtų Europos šalių. Vien tik 2022 m. Vokietijoje buvo suvartota 80 000 tonų alyvuogių aliejaus, o dauguma importuotų iš Ispanijos.

Alyvuogių aliejaus gamyba taip pat daro įtaką aplinkai. Alyvuogių medis yra svarbus pasėlis Europoje ir vaidina lemiamą vaidmenį biologinėje įvairovėje. Europoje beveik šeši milijonai hektarų yra pasodinti alyvmedžiais, todėl medis yra pagrindinis Viduržemio jūros ekonomikos, kultūros ir aplinkos augalas. Todėl tvariai gamybai reikia kruopščiai prižiūrėti alyvmedžius ir dirvožemį. Derlingos grindys, kurias pesticidai apdoroja laisvai ir mechaniškai sudaro visos alyvuogių giraitės ekosistemos pagrindą.

Be to, alyvuogių tipų įvairovė Europoje garantuoja didelį papildomų vietinių alyvuogių aliejų su skirtingais skoniais ir skonių pasirinkimą. Vien Ispanijoje auginama apie 200 skirtingų rūšių alyvuogių, o vaizdinė veislė yra pati svarbiausia visame pasaulyje ir iš jo gaunama maždaug ketvirtadalis pasaulinio alyvuogių aliejaus.

Alyvuogių aliejaus derlius ir gamyba paprastai vyksta nuo spalio iki vasario. Yra įvairių derliaus nuėmimo būdų, pradedant nuo tradicinio rankdarbių iki mašinos derliaus. Tada vaisiai į naftos gamyklą įvežami, išvalomi, sumalami ir perdirbami į aliejų centrifugoje. Šviežiai gautas aliejus ir toliau vyksta filtravimo ir laikymo procese, kol jis nėra užpildytas kaip papildomas vietinis ar vietinis alyvuogių aliejus.

„Olive Oil World Tour“, „Olive Oils“ iš Ispanijos ir Europos Sąjungos reklamos kampanija, siekiama reklamuoti Europos alyvuogių aliejų įvairiose rinkose ir įjungti vartotojus į sveiką mitybą ir tvarumą. Ateinančiais metais vyks kampanija Vokietijoje ir vyks įvairių renginių ir žiniasklaidos kampanijų, siekiant padidinti supratimą apie įvairias alyvuogių aliejaus savybes.

Alyvuogių aliejus yra svarbus maistas, kuris ne tik vaidina svarbų vaidmenį Viduržemio jūros regione, bet ir Vokietijoje. Alyvuogių aliejaus gamyba turi tiek vietinį, tiek globalų poveikį, o tai pabrėžia tvarios ir aukštos kokybės gamybos svarbą.

Šaltinis: alyvuogių aliejaus pasaulinis turas /