تخمير البيرة الفعال للطاقة: مشروع بريمر يجعل الفرق!

تخمير البيرة الفعال للطاقة: مشروع بريمر يجعل الفرق!

تخمير البيرة: مصانع الجعة أمام نقطة تحول!

صناعة البيرة الألمانية على وشك الثورة! لا يمكن أن يكون الإنتاج المكثف للبيرة المكثف قريبًا أكثر ملاءمة للبيئة ، ولكن أيضًا أرخص - بفضل الأساليب المبتكرة وتكنولوجيا البيانات الذكية. وضع المشروع Brewflex في Bremen ، برئاسة معهد لتكنولوجيا القياس والأتمتة وعلوم الجودة (BIMAQ) ، هدف زيادة المرونة في عمليات تصنيع مصانع الجعة الصغيرة والمتوسطة. ولكن كيف يعمل بالضبط ولماذا هو مهم للغاية؟

مع حصة الطاقة المتجددة بنسبة 56 ٪ في عام 2023 ، فإن ألمانيا على المسار الصحيح إلى حياد المناخ! لكنه لا يكفي. يجب على مصانع الجعة إعادة التفكير بشكل جذري في استهلاك الطاقة. الحل؟ "أسعار الكهرباء المتغيرة الوقت" التي تتيح ضبط الإنتاج اعتمادًا على تكاليف الطاقة - خطوة ذكية في انتقال الطاقة!

نهج جديد للتقاليد القديمة

إنتاج البيرة عبارة عن طاقة ضخمة - ولكن مع Brewflex تأتي الرياح الطازجة في قاعات الوقت! يوضح يانيك شادلر ، مساعد باحث في بيماك: "نحن نبحث في إمكانات المرونة للأحمال الكهربائية في مصنع الجعة." على وجه التحديد ، هذا يعني أن مصانع الجعة لا تحسن عملياتها فحسب ، بل توفر أيضًا التكاليف من خلال تعديل الاستهلاك المستهدف.

ينصب التركيز بشكل خاص على مصانع الجعة الصغيرة والمتوسطة ، والتي لا تملك في كثير من الأحيان موارد لتصبح أكثر كفاءة. هذا هو المكان الذي يأتي فيه المشروع: تحليل بيانات القياس الحقيقي يكتشف كيف يمكن لكل شركة ضبط استهلاكها. تم إجراء القياسات الأولى بالفعل - لدى مصانع الجعة خيار وضع تقنياتها من خلال خطواتها!

"هذه البيانات تستحق الذهب!" يستمر Skuller. "نود تطوير أداة عبر الإنترنت تجعل من السهل على مصانع الجعة تقييم إمكاناتها الفردية ومقارنتها مع الآخرين مجهول الهوية." gamechanger حقيقي لسوق البيرة!

التوفير في التخزين؟ تشغيل!

استنتاج مؤقت مثير للمشروع: توفر خطوات العملية الكلاسيكية مثل الهريس والطبخ إمكانات ضئيلة التوفير. لكن منطقة مختلفة تمامًا تعيد الأمل: التخزين !

يجب تبريد البيرة حاليًا إلى حوالي 0 درجة مئوية ، ولكن مفاجأة: يمكن أيضًا تخزينها عند 2 درجة مئوية دون إضعاف الجودة! يمكن للتكيف المستهدف لأوقات التبريد أن يساعد مصانع الجعة على تقليل تكاليف الطاقة الخاصة بهم بشكل كبير - وهذا يفيد البيئة أيضًا!

ولكن هذا ليس كله أداة واسعة عبر الإنترنت تقدم توصيات للعمل ، فإن Bimaq يريد مساعدة مصانع الجعة الصغيرة. "نظهر بالضبط أين يمكنك البدء!" يشرح شافلر. قد يؤدي ذلك إلى أن يؤدي هذا الصناعة إلى مستقبل أخضر يلزم فيه طاقة أقل والمزيد من تدفقات البيرة في نفس الوقت!

مشروع مثير مع إمكانات كبيرة - وليس فقط لمصانع الجعة ، ولكن أيضًا للبيئة. ابق على ذلك ، لأن التطورات في مشروع Brewflex ستتسبب بالتأكيد في إحساس!

لمزيد من المعلومات حول المشروع المثير ، تفضل بزيارة موقع الويب brewflex أو University of Bremen .