Austern Hype la Berlin: Snack -ul de vară care inspiră pe toată lumea!

Austern Hype la Berlin: Snack -ul de vară care inspiră pe toată lumea!

Berlin, Deutschland - Popularitatea stridiilor a crescut semnificativ în ultimii ani la Berlin și și -au pierdut mult timp statutul de elită. Amadea Badran, care a lucrat anterior în industria modei și a operat bara de înregistrări, oferă acum stridii speciale de catering în capitală, care este combinat cu vinuri naturale fine. Ea a dezvoltat o pasiune pentru aceste fructe de mare și a organizat deja serile de stridii de succes în fostul ei bar. Experiența ei în deschiderea stridiilor este impresionantă; Ea recomandă mestecarea stridiilor în loc să le înghită doar pentru a se bucura de aroma ei completă. Ostrele pe care le servesc sunt în primul rând suprêmes irlandeze din Kerry, Irlanda și amenzile de Claire nr. 3 din Franța. Acestea din urmă sunt stridii rafinate care se reprezintă în bazinele plate speciale cu apă de mare proaspătă, ceea ce le oferă gustul lor special. Un format tipic de servire cuprinde patru până la opt stridii pe porție.

Interesul din ce în ce mai mare pentru stridii nu este o coincidență. Din ce în ce mai mulți oameni îi recunosc ca mâncare durabilă și autentică. În multe țări, inclusiv Franța, stridiile sunt o mâncare de zi cu zi, în timp ce sunt încă considerate ceva special la Berlin. Badran observă că scena gastronomică de la Berlin a devenit mai internațională din 2012. Descrie capitala ca un loc cu mai multă libertate în gastronomie în comparație cu Franța, ceea ce favorizează ofertele inovatoare. În zilele noastre, stridiile nu mai sunt considerate elitiste, ci ca o masă comunitară care a reunit oamenii. În sezonul rece, ele sunt adesea servite chiar și cu cartofi prăjiți, ceea ce creează o atmosferă confortabilă și sociabilă.

Gastronomia în schimbare

pentru cateringul din 2024, cu toate acestea, o nouă imagine este. Potrivit jurnalistului de gastronomie Jan-Peter Wulf, acesta va fi un an provocator, modelat de creșterea prețurilor, de impozite mai mari și de costuri suplimentare, precum și de comportamentul de consum rezervat. În acest context, Wulf menționează cinci tendințe decisive care ar putea modela gastronomia în mod durabil. ** transparența ** este o tendință centrală. Restaurantele, precum Happa din Berlin, își arată oaspeții de unde produsele oferite provin pentru a -și construi încredere și pentru a se diferenția de competiție.

O altă tendință pe care Wulf o subliniază este ** Flamboyanz **. Facilitățile gastronomice trebuie să se prezinte ca locuri de aventură care vin cu un design extraordinar și oferte speciale. Acest lucru este deja exemplificat de reclame, cum ar fi Big Squadra Group din Germania și camera roz din Berlin.

eficiența, bunăvoința și relevanța reprezintă, de asemenea, factori esențiali pentru a face față provocărilor gastronomiei prin creșterea prețurilor și a modificării obiceiurilor de consum. Gastronomii sunt sfătuiți să răspundă binevoitor oaspeților lor, în special în ceea ce privește meniurile accesibile pentru cunoscătorii care trebuie să acorde atenție bugetului. În plus, este important să vă definiți clar propriul USP (propunere unică de vânzare) pentru a vă putea afirma pe o piață din ce în ce mai competitivă.

Temperatura optimă de depozitare pentru stridii este între patru și șapte grade Celsius, ceea ce contribuie la prospețimea și cel mai bun gust. Datorită ofertei culinare diverse de la Berlin și pasiunii gazdelor precum Amadea Badran, Berliners și vizitatori pot experimenta fascinația acestor fructe de mare la maxim.

Pentru gastronomii și iubitorii de bucătărie fină, lunile următoare vor fi pline de experiențe noi, în timp ce eroziunea barierelor elitiste în gastronomie continuă să creeze spațiu pentru abordări creative și accesibile pentru toți iubitorii de masă.