Austern Hype Berlīnē: vasaras uzkoda, kas iedvesmo visus!

Austern Hype Berlīnē: vasaras uzkoda, kas iedvesmo visus!

Berlin, Deutschland - Berlīnē austeru popularitāte pēdējos gados ir ievērojami palielinājusies, un viņi jau sen ir zaudējuši savu elites statusu. Amadea Badran, kas iepriekš strādāja modes industrijā un vadīja ierakstītāju bāru, tagad piedāvā īpašas austeres, kas ēdina galvaspilsētu, kas ir apvienota ar smalkajiem dabiskajiem vīniem. Viņa ir attīstījusi aizraušanos ar šīm jūras veltēm un jau ir organizējusi veiksmīgus austeres vakarus savā bijušajā bārā. Viņas kompetence austeru atvēršanā ir iespaidīga; Viņa iesaka košļāt austeres, nevis tikai norīt tās, lai izbaudītu viņas pilnu aromātu. Austeres, kuras viņi apkalpo, galvenokārt ir Īrijas suprêmes no Kerijas, Īrijas, un naudas sodi no Claire Nr. 3 no Francijas. Pēdējie ir izsmalcinātas austeres, kas ir novadītas īpašos plakanos baseinos ar svaigu jūras ūdeni, kas viņiem piešķir īpašo gaumi. Tipisks pasniegšanas formāts ietver četras līdz astoņas austeres vienā porcijā.

Pieaugošā interese par austerēm nav nejaušība. Arvien vairāk cilvēku tos atzīst par ilgtspējīgu un īstu ēdienu. Daudzās valstīs, ieskaitot Franciju, austeres ir ikdienas ēdiens, kamēr Berlīnē tās joprojām tiek uzskatītas par kaut ko īpašu. Badrans atzīmē, ka gastronomiskā aina Berlīnē kopš 2012. gada ir kļuvusi starptautiska. Tas raksturo galvaspilsētu kā vietu ar lielāku brīvību gastronomijā salīdzinājumā ar Franciju, kas dod priekšroku inovatīviem piedāvājumiem. Mūsdienās austeres vairs netiek uzskatītas tikai par elitārām, bet gan kā kopienas maltīti, kas cilvēkus apvienoja. Aukstā sezonā viņi bieži tiek pasniegti pat mājās gatavoti kartupeļi, kas rada mājīgu un sabiedrisku atmosfēru.

Gastronomija pārmaiņās

Ēdināšanai 2024. gadā tomēr ir jauns attēls. Saskaņā ar gastronomijas žurnālistu Janu Pīteru Vulfu, tas būs izaicinošs gads, ko veidos pieaugošās cenas, augstāki nodokļi un papildu izmaksas, kā arī rezervētā patēriņa izturēšanās. Šajā kontekstā Vulfs piemin piecas izšķirošas tendences, kas varētu ilgtspējīgi veidot gastronomiju. ** caurspīdīgums ** ir centrālā tendence. Restorāni, piemēram, Happa Berlīnē, parāda viesus, no kurienes nāk piedāvātie produkti, lai izveidotu uzticību un atšķirtu sevi no konkurences.

Vēl viena tendence, ko Vulfs uzsver, ir ** flamboyanz **. Gastronomiskām iespējām sevi parādīt kā piedzīvojumu vietas, kas nāk ar ārkārtēju dizainu un īpašiem piedāvājumiem. To jau parāda tādi radošie radošie līdzekļi kā Big Squadra grupa Vācijā un rozā istaba Berlīnē.

Efektivitāte, labvēlība un nozīme atspoguļo arī būtiskus faktorus, lai risinātu izaicinājumus gastronomijā, palielinot cenu un mainīja patēriņa paradumus. Gastronomiem ieteicams labvēlīgi reaģēt uz viesiem, īpaši attiecībā uz pieejamām ēdienkartēm pazinējiem, kuriem jāpievērš uzmanība budžetam. Turklāt ir svarīgi skaidri definēt savu USP (unikālais pārdošanas piedāvājums), lai varētu sevi apliecināt arvien konkurences tirgū.

Osterus optimālā uzglabāšanas temperatūra ir no četriem līdz septiņiem grādiem pēc Celsija, kas veicina tā svaigumu un labāko garšu. Pateicoties daudzveidīgajam kulinārijas piedāvājumam Berlīnē un tādu saimnieku kā Amadea Badran aizraušanās, berlīnieši un apmeklētāji var izjust šo jūras veltes aizraušanos pēc iespējas labāk.

Gurdām un smalkas virtuves cienītājiem nākamie mēneši būs pilni ar jaunu pieredzi, savukārt elitāru barjeru erozija gastronomijā turpina radīt vietu radošai un pieejamai pieejai visiem ēdienreizēm cienītājiem.